菠菜豬肝湯
清香滑爽
主料 豬肝100克、番茄1個、菠菜150克。
輔料 蔥段、醬油、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1.豬肝洗凈，切薄片，加醬油、料酒、淀粉、鹽、胡椒粉腌漬2～3分鐘，放入沸水中燙5秒鐘，撈起，瀝干；番茄洗凈，切塊；菠菜洗凈，切段，在開水中焯一下，撈出備用。
2.鍋內倒植物油燒熱，爆香蔥段，放入番茄同炒，淋上醬油，加適量水，煮2分鐘。
3.轉小火，放入豬肝和菠菜煮沸，加鹽和胡椒粉調味即可。
營養快線
菠菜養血止血、清熱潤燥，還可排毒去火。豬肝與菠菜配用，排毒清腸功效明顯，而且對補血、明目、潤燥也大有好處。
貼心小妙招
豬肝洗凈切片后，加點輔料腌漬能去掉其腥味。