什錦蔬菜湯
口味香濃
主料 南瓜150克，芹菜、胡蘿卜各50克，番茄1個，牛瘦肉60克。
輔料 蔥花、番茄醬、鹽、植物油各適量。
做法
1.南瓜去皮，除子，切塊；芹菜擇洗干凈，切斜段；胡蘿卜擇洗干凈，切滾刀塊；番茄洗凈，去蒂，切月牙瓣；牛瘦肉洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，加入蔥花熗香，放入牛肉塊略炒，淋入番茄醬和適量清水煮至牛肉七成熟，加南瓜塊、胡蘿卜塊煮15分鐘，然后再下入番茄和芹菜繼續煮5分鐘，加鹽調味即可。
營養快線
南瓜中含有的多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫能力，在春季能有效預防感冒。
特別提醒
南瓜性溫，患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。