食育，是通過飲食開展教育，即借助與飲食相關的活動及實踐進行德智體美勞等各方面教育，是自然科學啟蒙，是融合自然環境、語言表達、身體活動、藝術感受、科學探索等活動整合的兒童教育成長體系。真正的食育既包含了生命、自然、感恩等人類通識文化，又有均衡、協作、飲食習慣等具體的生活文化，是一門令孩子身體健康、精神富足的藝術。本書為浙江省教育科學研究課題的成果，以學前期幼兒為主要研究對象，以兒童的發展規律和天性為立足點，建設尊重兒童興趣、順應兒童發展特點的三大課程群，在尊崇自然之道的同時保護兒童的天性，促進兒童的發展，既有強調橫向聯系的領域課程也包含系統性的綜合課程，課程之間相互滲透，有機聯系，最終實現幼兒的全面發展。