第一章　食育的理論基礎

一　哲學基礎——自然主義哲學

休謨強調自然主義是指不依賴于任何先驗的、神秘的、獨斷的或理性演繹的證明，而是在觀察和經驗的基礎上用純粹心理的方法對我們的認知、情感和行為過程進行實際的描述，這一描述可以用自然科學的觀點和生活常識來進行解釋，我們的思辨、行為和全部生活都建立在人的自然本性或者心理傾向的基礎之上，并根據自然本身的秩序和變化不斷加以調整。

1967年，菲仕賓(Fishbein)提出的理性行動理論和計劃行為理論認為，行為的發生最重要的影響因素是人們的行為意向。行為意向由兩個基本因素所決定：個體對行為的態度和主觀行為準則。在這兩個因素的基礎上，計劃行為理論增加了控制能力這個變量，由個體的控制信念和感知能力構成。當個體能比較準確地認識到采納行為的困難，又有信心、有辦法克服困難時，才能實現行為。這就是我們所說的心理健康，心理健康在自然主義哲學中表現為一種樂觀主義的精神和信念。它本身不具有間或困擾我們時代的玩世不恭，它的樂觀積極的信念涵蓋了哲學精神的全部追求和人類奮斗的全部境界。即便隨著時代的變化，自然主義本身發生著或多或少的變化，但是這一基本的精神內涵始終沒有改變。

兒童身心發展的過程其實是一個不斷強化的認識世界、理解世界，最終改造世界的過程。在這個過程中，兒童首先需要提升心理健康水平，以健康的心理面對今后的一切經歷。我們所說的心理健康包括兩個方面的內容，一是良好的自我認知，這是形成完整人格的重要內容，對自我的認知決定著一個人以怎么樣的態度和信念認識世界、改造世界；二是積極的世界認知，健康的心理就是自我與現實之間的和諧。

基于對東錢湖鎮中心幼兒園的辦園理念、辦園宗旨等文化的考察和判斷，我們明確了食育課程的哲學基礎——自然主義哲學。這主要包括以下內涵：一是以性善論為起點，相信兒童自身的力量，性善論不只是對人性的贊揚，更是對兒童天性的保護，即相信兒童，相信人本身的力量；二是以自然為要點，充分尊重兒童的自然本性，尊重兒童的想法和選擇；三是以環境為重點，創設適宜的環境，讓兒童在輕松自由的氛圍中自在生長。