本書分十個單元闡述飯店文化的內涵，采用圖文并茂的形式讓學生了解飯店的歷史、飯店的品牌、飯店的名人、飯店的環境、飯店的禮儀、飯店的服務、飯店的管理、飯店的營銷、飯店的創新、飯店的科技等內容。讓學生在欣賞圖片和閱讀中不知不覺地掌握飯店的文化知識。本書廣泛征求并聽取了全國中等職業學校飯店服務與管理專業教師的意見，也融入了教師們多年來的教學實踐經驗，同時融合了行業對飯店工作人員的要求規范，具有系統性、科學性和實用性等特點。本書適合作為中等職業學校飯店服務與管理專業的教材，也可作為技工學校相關專業及在職人員的培訓和自學用書。