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本書從普及性和實操性入手,全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程,從單體香、典型性、重復性、再現性、質量差、酒度差六個環節,給出了大量訓練方案,極具操作性,可以照單訓練。按照先后順序,厘清了訓練概念,回答了是什么?為什么?如何解決?有何秘籍?應當注意什么?書中每個章節都添加了實操訓練小貼士,全面解決了白酒品評訓練的基本問題,是白酒行業、企業進行白酒品評訓練的模板,是廣大專業技術人員、白酒營銷員工學習白酒品評的教科書和寶典。
賈智勇 ·輕工業 ·14.7萬字
本書共三部分,分別介紹了服裝裁剪新法(D式裁剪)相關情況、服裝裁剪基礎知識及服裝裁剪制圖實例。實例中介紹了男式服裝裁剪制圖、女式服裝裁剪圖、兒童服裝裁剪圖以及帽子、鞋子、手套裁剪圖,并介紹了男襯衫參考尺寸、男式服裝參考尺寸、女式服裝參考尺寸、女式夏裝參考尺寸、服裝號型以及衣料計算器等服裝裁剪常用數據。
徐麗 ·輕工業 ·2.3萬字
本書是作者結合多年的企業實踐經驗和教學經驗編寫而成。內容共分為四個知識模塊,系統地介紹了人體測量、內衣材料、內衣品類、基礎內衣的設計風格、設計方法及美體內衣設計等相關知識。本書根據院校的授課特點量身定制,并以項目教學的方式講解內衣設計,通過模擬企業設計師的工作情境,以大量的內衣設計實例讓閱讀者更透徹地掌握內衣設計的方法,為進入企業工作打下良好的基礎。
唐婷婷 鐘柳花 ·輕工業 ·2.4萬字
本書主要介紹了饅頭的生產原料、基本生產工藝與設備、不同發酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生產技術等。重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術,并且介紹了傳統的方法和最先進的技術設備,較詳細探討了生產過程易出現的問題及其解決方法。本書可為主食產業化的饅頭生產提供技術支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良劑生產等企業的技術人員和研發人員閱讀,也是相關研究人員和大專院校學生的參考書。
劉長虹 ·輕工業 ·14.2萬字
本書將以優質原輔料選擇、基本工藝與設備要求為基礎,對這些原汁原味的特色產品制作方法,包括配方、工藝流程、加工制作關鍵點等進行較為詳細的介紹,并根據現代市場對肉制品消費發展需求,提出保障傳統產品營養、安全的技術方法和具體措施,為加工制作優質腌臘肉制品提供參考。
王衛 張佳敏主編 ·輕工業 ·13.2萬字
本書圍繞木材制品生產加工過程展開敘述,對涉及的相關內容進行了詳細介紹,主要包括木制品加工常用的材料、木制品的結構、木制品加工基本知識、木制品的加工工藝、常用木材加工刀具及設備、木制品裝配與檢驗以及安全生產等內容。內容編寫以實用為原則,以木制品加工工藝過程為主線,對加工過程中的各主要環節進行了詳細描述,文中所用資料全部采用現行最新國家和行業標準,力求全面、具體、深入淺出。本書主要面向從事木制品生產加工的企業及相關行業的從業人員,作為培訓用書,也可供建筑、木材加工專業的中等職業學校、各大專院校師生的參考用書。
賈娜 ·輕工業 ·12萬字
這是一本介紹保健型飲料加工的專業書籍。書中介紹了200余種保健型飲料的加工技術,資料翔實,通俗易懂,可操作性和實用性很強,很適合生產廠家和賓館酒樓廚師及家庭主婦使用,亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。
嚴澤湘 ·輕工業 ·14.8萬字
本書簡要介紹了紡織品印花的基本知識、印花原理和印花設備,系統地介紹了印花制版、印花原糊的選用和調制、各種纖維織物的印花工藝、紡織品印花檢測與控制以及疵病防治。《染整技術(印花分冊)》采用項目化教學方法,共設置了6個學習情境,每個學習情境下又設置了多個學習任務;書后所附知識拓展介紹了數碼印花以及多種新穎的印花工藝,實訓項目書可供學生參照進行印花實訓,另外還詳細介紹了分色描稿系統,進而通過教學項目的實施較好地訓練學生的印花基本技能,為不斷提升學生的職業綜合能力奠定基礎。
潘云芳 ·輕工業 ·12.5萬字
本書從服裝結構設計理論入手,全面系統地介紹了男裝的結構設計與縫制要領、款式設計及紙樣調整。運用男裝典型的襯衫、背心、男大衣、風衣款式設計對紙樣技術做了案例分析。本書既可供各類服裝職業院校的師生學習,亦可作為服裝企業男裝設計、制版及工藝人員學習和培訓的參考教材。
馬麗群 王文杰 ·輕工業 ·7.9萬字
一種食品中允許使用多種食品添加劑,這些食品添加劑分布在GB2760—2014標準各處,想從食品的角度出發,從中查找出某種食品允許使用哪些食品添加劑,就會感到很不方便,有一定難度,企業在生產中也易發生錯用和超量使用食品添加劑的情況。這本手冊就是為解決這些難題而編寫的,通過使用本手冊能快速查找出某種食品可使用的食品添加劑品種和用量。本手冊是按食品的分類、食品產品名稱對GB2760—2014中食品添加劑產品種類進行重新整理歸類,同時又按這些食品添加劑的功能進行分類匯總,列出了對應的使用量,這樣,相關食品工作人員可快捷、準確地查詢和選擇食品添加劑。本書適用對象是食品企業的生產技術人員、產品研發人員和質量監管人員,可作為他們的必備工具書。同時本手冊也是食品安全監管人員的得力助手。
何春毅 ·輕工業 ·4.3萬字
本書介紹了長旗袍、無袖旗袍、半袖旗袍、時尚旗袍的裁剪與縫紉方法,共計200例。本書以貼近生活、著眼時尚為設計出發點,針對各年齡段以及不同職業人的需求,使用織錦緞、綢、絹、絲絨、麻、棉、化纖等面料,把傳統的滾、嵌、鑲、宕、刺繡和現代化的電腦繡、撞色彩拼等流行工藝結合在一起,配以各款制作精美的盤花扣。本書適合從事服裝設計、服裝美學藝術設計的人士,從事服裝裁剪和服裝制造行業的人士以及大中院校服裝專業師生閱讀使用。
徐麗 ·輕工業 ·2914字
現代家具的款式、設計、材料、結構、工藝發展變化快,《家具制造工藝及應用》意在對目前家具制造的工藝和技術做一個較為全面和及時的介紹。《家具制造工藝及應用》主要內容包括實木家具、板式家具和軟體家具的材料、接合方式、結構、制造工藝等;通過家具企業實際案例,使讀者了解從家具設計到選料、制造的整個過程;將家具制造新材料、新技術和新工藝的內容融于系統性的介紹中。《家具制造工藝及應用》可用于高等院校工業設計相關專業教學,也可供家具設計和制造相關專業人士參考。
李陵 ·輕工業 ·11.7萬字
編寫《蛋白質化學及其應用》的目的在于適合輕化工程專業學生的學習,使輕化工程專業的學生了解一般蛋白質的結構、性質以及輕化工程行業常見的蛋白質材料的結構和性質,同時掌握蛋白質助劑在紡織印染加工中的應用技術,拓寬學生的專業知識面,為將來學生制定合理的蛋白質材料加工工藝條件和開發新型蛋白質材料或蛋白助劑提供理論依據,并為輕化工程專業學生學習專業課及將來的工作打下堅實的理論基礎。此外,《蛋白質化學及其應用》也可作為從事輕化工程領域研究工作人員的參考書籍,為其能在生產中更好地制定合理加工工藝條件以及開發新產品提供技術指導和實際工作指導。
王雪燕 ·輕工業 ·13.3萬字
本書共五篇:第一篇高分子化學實驗包括20個實驗,第二篇高分子物理實驗包括35個實驗,第三篇高分子材料加工實驗包括15個實驗,第四篇高分子材料綜合實驗包括15個實驗,第五篇高分子材料設計實驗包括5個實驗。本書可作為高等院校高分子材料與工程專業的教材,也可供從事高分子材料科學研究和生產技術的相關人員參考。
沈新元 ·輕工業 ·18.6萬字
本書對中國傳統的織物印花、染色工藝及分類,作了比較清晰的概述,并立足于傳統的扎染工藝,從扎染的操作過程和步驟、扎結方法染色工藝,以及扎結工藝與紋樣構成形式、扎染紋樣與現代紡織產品開發等不同層面,進行了系統的梳理和總結。從學習、繼承傳統文化及傳統技藝的角度,為讀者提供實踐與創作的可操作性指導。
王利 ·輕工業 ·3.1萬字
本書簡要介紹了薯類的分類、營養及保健功能、加工業存在的問題及發展方向,重點介紹了薯類淀粉及淀粉制品、薯類發酵制品、馬鈴薯制品、甘薯制品、山藥制品、其他薯類制品及薯類淀粉制品的檢測。本書文字通俗易懂,實用性和可操作性強,有較強的指導作用和參考價值。適合糧食加工企業的研發和技術管理人員、食品科學與工程及相關專業的學生學習使用和參考。
汪磊編著 ·輕工業 ·4.3萬字
《時裝設計元素:時尚珠寶設計》研究了首飾的發展歷史以及藝術首飾、訂制首飾和時尚首飾市場,探索了諸如道德踐行和市場營銷等話題。其次,也對設計過程進行了研究,揭示了如何從最初的設計草圖發展成樣品,再到整個系列作品的完成。本書同時也關注了如何與消費者、媒體和買手打交道,并且對定價、制造和零售做了調査。其還著眼于剖析首飾設計師的日常生活,以及成為首飾設計師所需具備的各項技能;如何從合作設計到成為一個設計團隊的一員。概要性地展示了各種不同的職業選擇,并介紹了一些如今還在一直創作的、極具才華的首飾設計師們的世界。為了吸引本科生、研究生、新晉的專業人士以及首飾愛好者的關注,對享有盛譽的設計師的獨家專訪和精美的創意首飾圖片則是本書強有力的支撐,不僅提供了豐富的靈感素材,而且也是所有夢想從事首飾行業的設計師們所必不可少的工具書。
劉莉 ·輕工業 ·6.9萬字
本書重點介紹干洗技術的基礎知識,干洗設備的種類、結構、工作原理及使用方法,干洗前的準備工作,干洗工藝,干洗的后處理,干洗機的維護保養與一般故障處理,污漬去除基礎知識等。本書可供洗衣廠(店)干洗操作人員,制革廠、皮毛廠技術管理人員、設備管理人員、設備維修人員以及干洗相關人員參考,也可作為中等專業學校相關專業學生的參考書籍。
吳瑞章 ·輕工業 ·9.2萬字
本書按亞麻紡紗生產工藝流程的順序,較系統地介紹了從亞麻原料準備到加工成亞麻紗的基本原理、麻紡設備以及在生產中的應用,全書共分八章,包括亞麻原料、亞麻初加工、亞麻梳理、長麻工程、短麻工程、粗紗工程、粗紗煮練與漂白、細紗工程。
趙欣 王大偉主編 ·輕工業 ·14.2萬字
本書介紹了食醋、醬油、味精、發酵醬類、豆腐乳、豆豉、醬腌菜、天然調味品、復合調味料生產所需的原輔料及其處理、生產原理、生產流程、操作要點,同時還介紹了一些名優產品的生產工藝。本書可供從事調味品行業生產人員、技術人員、科研人員作參考,也可供高等院校作為教材。
張秀媛 ·輕工業 ·18.3萬字
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