不朽情缘殿堂选哪个好

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現代食品調香與調味

本書主要介紹了現代食品調香與調味的原理、技術及應用，包括味覺與嗅覺的感受器和特點、香味與滋味的協同作用的理論、食品風味與食欲的關系、風味生理學、食用色素對風味的影響、風味增強劑及其衍生物、味覺調控的方法、天然香精的制備與穩定化技術、甜味劑的發展和應用、鮮味劑的發展和應用、濃厚味劑的發展和應用、低鹽食品的調香與調味、低糖食品的調香與調味、低脂食品的調香與調味、清真食品的調香與調味、食用香精香料的安全與鑒偽等。本書可供食品生產企業技術研發人員、食品教學科研人員、食品相關專業師生參考。

·14.5萬字

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幼兒行為觀察與分析案例教程

本書依托案例系統地介紹了幼兒行為觀察與指導的基礎知識與技能，側重幼兒行為觀察與指導在日常保教各方面的實際應用。全書共9章，第1~3章主要側重于幼兒行為觀察與指導的基礎理論知識的介紹；第4~9章主要是實踐部分，主要內容包括幼兒日常生活行為觀察分析與指導、幼兒情緒表現的觀察分析與指導、幼兒認知發展的觀察分析與指導、幼兒游戲行為的觀察分析與指導、幼兒社會性行為觀察分析與指導，以及幼兒常見問題行為成因及矯治等。為了方便讀者學習，達到更好的學習效果，除正文外，還有設計了掃一掃知識拓展、微課等內容。

·12.2萬字

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食品營養與配餐（第二版）

本書內容主要有營養學基礎、食物的營養價值及合理利用、膳食指南與營養健康、合理烹飪與食譜編制、營養菜點設計、特殊人群食譜設計、膳食調查與評價等。本書做到內容先進、教學實用、引用科學。先進性：在努力為餐飲管理與服務類專業學習提供支承的同時，拓寬知識面與就業方向，盡量與公共營養師職業資格認證對接，將烹飪技術、食物營養及人體營養恰當結合，通過學習能夠對各類人群進行營養配餐或營養咨詢等服務。實用性：突出職業需求和技能為先的特點，加強學生的技術應用能力訓練與職業素質培養，實現“雙證書教育”。科學性：所引用標準或法規是最新標準或頒布法規，所引用的資料、數據，準確、可靠，體現學科發展最新成果和最新發展狀況，注重拓展學生思維和視野。

·16.8萬字

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小英雄雨來

本書選入管樺先生為少年兒童寫的廣受歡迎的部分作品。主體部分為膾炙人口的、講述晉察冀邊區抗戰小英雄雨來故事的中篇兒童小說《小英雄雨來》，另收入作者的小說《上學》《暴風雨之夜》《葛梅》等適合中小學生看的經典作品，是對當代青少年進行愛國主義和革命傳統教育的優質讀物。《小英雄雨來》此次由人文社重排出版，參照多種版本進行了重新校訂，并對其中多處出現的、不太好懂的字詞尤其是方言字詞，做了注釋。本書版本因此更加完善、精良。新版語文課標倡導孩子們“多讀書、好讀書、讀好書、讀整本書”，為幫助孩子們提高閱讀興趣，形成讀書習慣，我們特別延請名師為本書做了整本書閱讀設計，希望少年朋友們借此愛上雨來，愛上這本書。

·9.9萬字

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當代世界職業教育發展趨勢研究

本書應用傳統的社會科學研究方法，借鑒質性研究和現象學研究的基本觀點，一是對有影響的國家地區職教改革與發展走向進行研究，探索不同國家地區職教模式的內涵，在體制和機制、辦學和教學、師資和評價等領域尋求規律；二是對有影響的國際組織在職教改革與發展本書應用傳統的社會科學研究方法，借鑒質性研究和現象學研究的基本觀點。

·63.4萬字

新高考一圖通：高中物理考點思維導圖

本書是以人民教育出版社2019年6月及以后出版的高中物理新教材為依據編寫的。高中物理全套教材共有6冊，分為必修和選擇性必修兩個部分。其中必修部分3冊，共13章60節；選擇性必修部分3冊，共14章65節。按照每單元1張或數張、每節1張或數張思維導圖編寫而成。本書的每一張思維導圖都是根據教育部《普通高中物理課程標準》（2020年修訂版），按照教材結構，結合歷年考試大綱要求，經過精心梳理編制而成的。本書旨在幫助普通高中同學們更好地學好物理，特別是在高考備考時更好地梳理知識，提高學習效率和考試成績，實現自己的人生夢想。

·3078字

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漫畫數學王（套裝共3冊）

用簡單漫畫講讓學生們認為抽象難懂的數學課。必學知識與教科書同步，補充內容更寬泛，突破教科書局限。可作為教科書的參考書籍。將數學知識和幽默漫畫完美結合，通過數學博士爺爺和孫女之間令人捧腹的日常生活互動，用數學解決生活里的小難題，寓教于樂，讓孩子們充分感受到數學的魅力！書中內容包括數的種類（自然數、實數、有理數等）、分解質因數、十進制、四則運算、平方根、集合、方程式、函數、概率統計等，讓小讀者在輕松、活潑的氛圍中學懂數學知識。

·0字

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政治經濟學原理（第2版）

本書結合應用型本科教學的實踐，遵循科學性、理論性和現實性相統一的原則，以生產關系為研究對象，從政治經濟學的一般原理開始，簡要闡述了經濟制度和經濟運行的規律，主要內容包括物質資料的生產，勞動價值論，剩余價值的生產和資本積累，資本的循環周轉和社會資本再生產，平均利潤和生產價格，壟斷資本主義，中國特色社會主義經濟制度、經濟體制與經濟發展等。為方便教學，本書提供電子課件、教學大綱、視頻案例、習題及參考答案、試卷等配套教學資源，索取方式參見“配套資料索取說明”。本書可作為應用型本科或高職高專院校經濟管理類專業的專業基礎課教材。

·22.4萬字

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初中語文課程內容重構

課程內容的建構對教學有明確的指引，對有效落實課程標準能起到橋梁作用。初中語文課程的整體設計要突破以教材為中心的限制，建構起“三三三制”課程內容體系，從課文閱讀教學、寫作教學、課外閱讀等方面入手，逐漸形成相對完整的語文課程內容、具體實施及評價體系。

·24.7萬字

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財務管理實訓

本書內容包括：財務管理總論實訓，貨幣時間價值實訓，資金籌集管理實訓，流動資金管理實訓，項目投資決策管理實訓，營業收入管理實訓，利潤管理實訓，財務分析實訓。根據“相關知識”在教材中所處的位置進行分層推進，每個實訓項目可分解為若干個具體的實際任務，每個任務都包含著若干個知識點和技能點。本書配有電子教學參考資料包，包括教學指南、電子教案、習題答案(電子版)，詳見前言。

·4.5萬字

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可愛的中國

1935年寫于獄中。作者以親身經歷概括了中國從“五四”運動到第二次國內革命戰爭以來的悲慘歷史，憤怒地控訴了帝國主義肆意欺侮中國人民的種種罪行。他滿懷愛國主義激情，象征性地把祖國比喻為“生育我們的母親”。他指出挽救祖國的“唯一出路”就是進行武裝斗爭，并在篇末展示了中國革命的光明前景，描繪出革命后祖國未來的美好幸福的景象，表現了強烈的民族自信心。

·11.7萬字

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模擬電子技術基礎（第4版）

本教材是在總結多年本科“模擬電子線路”課程教學改革經驗基礎上編寫而成，為緊跟現代電子技術的發展和適應社會對電子電路設計型人才的需求，對傳統教學內容進行了較大幅度的更新和補充，強化器件模型與實際器件的對立統一，推進線上視頻與線下文本融合，引入電子電路設計、有源濾波器設計軟件和電子電路仿真軟件應用等內容。全書共分10章，內容包括半導體器件、放大電路基礎、集成運算放大電路、頻率響應、反饋放大電路、集成運算放大電路的應用、功率放大電路、直流穩壓電源、電子電路仿真和集成邏輯門電路。

·18.3萬字

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美國語文：英漢雙語全譯本（1）

在美國，很多人都讀過《麥加菲讀本》，美國媒體更稱其為“影響美國五代人的心靈讀本”。其主編者威廉·H.麥加菲，是美國知名的教育家。他先后擔任過弗吉尼亞大學道德哲學教授、邁阿密大學語言學教授，以及俄亥俄大學校長。他用了20多年時間，從浩瀚的西方經典文學中選編了一套讀本，希望通過這些散文、詩歌、戲劇、哲理故事中淺顯而美妙的文字，讓美國的小朋友們在提高文學修養的同時，也可以感受道德教育的力量。該讀本一經面世，就有近萬所美國學校將它選為教材。1961年以后，在西方每年銷量仍達到16萬冊以上。可以說，沒有哪一套個人主編的教材能超過這套書的發行量！

·2.4萬字

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巴黎圣母院（全集）

《巴黎圣母院》維克多·雨果被譽為偉大的詩人、戲劇家、小說家、散文家、批評家，在他的筆下，巴黎圣母院絕不是一個完備的、定型并能歸類的建筑。它不再是羅曼式的，也不是哥特式教堂，它成為集萬形于一身的神奇之體，成為令人景仰的科學和藝術的豐碑。1831年，《巴黎圣母院》一經出版，即成為文學的豐碑了。書中講述了一個發生在15世紀法國的故事：巴黎圣母院副主教克洛德·弗羅洛道貌岸然、蛇蝎心腸，先愛后恨，迫害吉卜賽女郎愛絲美拉達。面目丑陋、心地善良的敲鐘人卡希魔多為救女郎舍身。小說揭露了宗教的虛偽，宣告禁欲主義的破產，歌頌了下層勞動人民的善良、友愛、舍己為人，反映了雨果的人道主義思想。

·35萬字

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人類的故事

《人類的故事》是亨德里克·房龍的代表作。在書中，作者將枯燥的歷史和生活娓娓道來，把人文知識敘述得精彩絕倫，字里行間都透露出一種閃光的智慧。在一個個動人的故事里，讀者可以隨作者回顧人類的歷史，暢游世界，品味不同時代的風格，走進文明的殿堂。本書將知識性、趣味性和文學性巧妙地結合在一起，清新簡約，圖文并茂，通俗易懂。

·22萬字

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免疫基礎與病原生物

本書共分為：免疫基礎；醫學微生物；人體寄生蟲；免疫基礎與病原生物實驗四篇。

·10.4萬字

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管理學

本教材編寫緊扣獨立學院和高職院校經濟管理類專業培養目標；既重理論，又重實踐；既傳承的管理學原理，又增添了最新管理學案例；文字簡潔易懂、結構清晰、條理清楚。全書分為管理學導論、決策、計劃、組織設計、人力資源管理、領導、激勵、溝通、控制、創新共10章。在內容編排上采用了理論與游戲、案例、能力訓練與拓展相結合的方式來加強課程的實踐應用特色，力求營造一個師生互動、充滿樂趣的教學環境，力求做到案例、講解與思考的有機結合，充分地調動學生積極思考，培養學生的管理意識及思維能力，便于學生全面建立管理學的基本知識體系，系統掌握管理學的基本理論和方法。

·22.1萬字

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高等數學：慕課版（下冊）

本書根據高等學校非數學類專業高等數學課程的教學要求和教學大綱，將新工科理念與國際化深度融合，借鑒國內外優秀教材的特點，并結合山東大學數學團隊多年的教學經驗編寫完成。全書分為上、下兩冊，下冊是多元函數微積分部分，共5章，主要內容為無窮級數、向量代數與空間解析幾何、多元函數微分學及其應用、重積分及其應用、曲線積分與曲面積分。每章最后有對應知識的MATLAB程序實例和核心知識點的思維導圖。

·10.7萬字

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昆蟲記

《昆蟲記》是法國昆蟲學家法布爾傾其一生心血著成的科學巨著，在他的筆下，小小的昆蟲是如此奇妙有趣、充滿活力。他以生動細膩的筆觸講述了昆蟲的種類、特征、習性和婚習，將一部嚴謹優美的科普文學作品完美呈現。

·17萬字

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高等數學（獨立院校用）（下冊）

本系列教材是專門為大學獨立院校工科各專業編寫的公共課教材，共4冊：《高等數學（獨立院校用）》（上、下冊）、《線性代數與幾何（獨立院校用）》、《概率論與數理統計（獨立院校用）》。編者根據獨立院校的教育教學特點及多年的教學經驗撰寫，是河北省2011年度高等教育教學改革立項項目的研究成果。本書為《高等數學（獨立院校用）·下冊》，內容包括多元函數的微積分學、重積分、曲線積分和曲面積分、常微分方程等。本書適合作為普通高等學校獨立院校工科各專業高等數學課程的教材，也適合作為一般的本專科、成人教育高等數學課程的教材。

·5.7萬字

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