植酸和植酸酶的生理與免疫調(diào)節(jié)作用
植酸及其鹽類廣泛存在于植物籽實(shí)中。植酸與營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)合，不能被動(dòng)物消化酶有效降解與利用。植酸酶是降解植酸及其鹽類的專一酶。本書綜述了植酸和植酸酶的研究進(jìn)展，并以肉雞為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，系統(tǒng)研究了植酸和植酸酶對攝食調(diào)節(jié)、營養(yǎng)吸收以及免疫調(diào)節(jié)的生理和分子機(jī)制。主要包括植酸和植酸酶對脂肪酶活性、FASN和瘦素基因表達(dá)的影響；對蛋白質(zhì)消化和生長信號(hào)的生理與分子機(jī)制研究，揭示胃腸內(nèi)外分泌系統(tǒng)以及外周生長調(diào)控網(wǎng)絡(luò)；對小腸碳水化合物酶活性和六糖轉(zhuǎn)運(yùn)的生理和分子機(jī)制；對肉雞細(xì)胞免疫和體液免疫的調(diào)節(jié)作用；對血液和小腸黏膜生理生化指標(biāo)的影響；對回腸內(nèi)源物質(zhì)損失的影響。希望本書內(nèi)容能為生命科學(xué)類研究植酸和植酸酶者提供參考與借鑒。
·8.4萬字
