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本書對果蔬花卉的種類及化學成分、腌菜制品加工的基本原理、腌制加工對原輔材料的要求等進行了簡單介紹，闡述了鹽漬菜、醬漬菜、糖醋漬菜和泡酸菜腌制加工的基本工藝，并詳細描述了80余種包括根菜類蔬菜、瓜果類蔬菜、白菜類蔬菜、香辛類蔬菜、薯芋類蔬菜、其他類蔬菜、果品與花卉的腌制實例。文前更給出多幅腌制成品高清彩圖，直觀形象，實用性強。本書不僅可供果蔬花卉腌制加工企業、大中專院校和科研院所的專業技術人員閱讀和參考，也可以為城鄉廣大家庭自制佐餐小菜提供技術參考。

·15.7萬字

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有機碳肥知識問答

本書在作者團隊多年來有機碳肥研究與應用實踐的基礎上，以問答的形式，較為系統地闡述了有機碳肥理論體系及其相關應用技術。另外，針對對當前面臨的農業領域中土壤修復、植物營養、循環經濟和國土綠化等相關課題，運用“碳”思維加以討論和深刻剖析，并提出切實可行的措施。本書適合廣大農民和農業農村工作者閱讀，也可作為涉農管理機構人員和大專院校相關師生參考資料。

·11.2萬字

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雞腿菇生產技術問答

本書共分兩章，第一章對雞腿菇的生物概念和市場概念比較集中的問題進行了系統的解答。在第二章栽培中，相對詳細地將作者多年來接受咨詢的問題進行了劃分和歸類，如基本問題、菌種問題、發菌管理、出菇管理、病蟲害防治等，共有三百多個問題。本書適合一線生產者作為床頭書或口袋書使用，亦可作為科研、教學工作者的參考書。

·9.2萬字

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養奶牛高手談經驗

本書包括養殖場規劃與建設、品種確定與挑選、飼料與飼喂、飼養與管理、防病與治病、人員管理與物資管理、經營與銷售等7章。每章介紹養奶牛生產技術的一個方面，其中每篇經驗文章介紹一個養殖實用知識，全書涵蓋養奶牛生產經營的各個環節。每篇經驗文章力求做到短小簡練，主題鮮明，做到既符合生產實際，又符合養殖科學的要求。這些知識涵蓋了奶牛養殖的各個方面，突出實用性和可操作性，使讀者一看就懂、一學就會、一用就靈。

·22.5萬字

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平菇生產技術咨詢精選

本書介紹了食用菌菌種生產中的常見問題、菌種基質的革新問題，尤其針對近年來液體菌種宣傳的大量問題，諸如發展前景、液體菌種的優勢和弊端等進行了說明；關于沼渣的正確判別和利用，有機食用菌的概念性問題以及生產要求，特別是針對消殺問題做了35個問題的答復，覆蓋面廣，便于照章操作；針對平菇生產中常見的諸如碳氮比計算、含水率的概念、發酵料的正確操作、菌株的選擇等提供了大量準確翔實的說明，并且，根據近年來夏季市場對平菇的需求狀況，在播種及發菌的章節中按照現有設備設施技術進行了關于控溫的說明。

·10.5萬字

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養鵝高手談經驗

本書包括養殖場規劃與建設、品種確定與挑選、飼料與飼喂、飼養與管理、防病與治病、人員管理與物資管理、經營與銷售7章。每章介紹養鵝生產技術的一個方面，其中每篇經驗文章介紹一個養殖實用知識，全書涵蓋養鵝生產經營的各個環節。每篇經驗文章短小簡練，主題鮮明，既符合生產實際，又符合養殖科學的要求。這些知識涵蓋了肉羊養殖的各個方面，突出實用性和可操作性，使讀者一看就懂、一學就會、一用就靈。本書適合養鵝技術人員、養鵝專業戶閱讀參考。

·16.7萬字

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安全合理使用農藥

《安全合理使用農藥》是《農業科學家服務臺系列》之一的《安全合理使用農藥》分冊，書中具體包括了：農藥的毒性及中毒的表現形式、農藥對有益生物的影響、農藥對有益昆蟲的影響及有益昆蟲的保護、無公害農產品對農藥使用的要求等內容。

·8.7萬字

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魅力無限的田野：農學與高新技術

李合生主編的《魅力無限的田野》力圖從科學發展觀的高度把握當代農學的最新成就和特點，通過精選、咀嚼、消化了的高新科技知識，使讀者在了解新知識的同時，認識世界農學科技發展的趨勢，激發全民的科技熱情，以及對祖國、對民族的熱愛和使命感。還特別注重于科學精神、科學思想和科學方法的介紹，企望以此引導人們改變傳統的、陳舊的思想觀念，確立新的科學理念，運用科學方法，啟迪科學思維，激發創新活力。《魅力無限的田野》文字表述力求通俗易懂、生動活潑，插圖力求準確逼真，這一切都基本保持來了原書科學性、通俗性、趣味性的傳統風格。

·12.4萬字

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草魚高效養殖模式與技術

本書主要針對草魚養殖提出了切實可行的養殖模式與技術，達到高產高效的目的。共七章，分別為概述、主要生物學特性、苗種培育、養殖模式及高效養殖技術、水質管理要求和水質惡化預防、病害防治、疫苗的制作及注射操作。作為技術培訓教材。

·3.1萬字

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植物檢驗檢疫實驗與實習指導

本書主要介紹了植物檢驗檢疫方面的實驗與實習指導的內容，共分三篇，每篇分若干個實驗或實習：第一篇植物檢驗檢疫——檢疫性病害部分（實驗一、實驗二、實驗三、實驗四、實驗五）；第二篇植物檢驗檢疫——檢疫性蟲害部分（實驗六、實驗七、實驗八、實驗九、實驗十）；第三篇植物檢驗檢疫實習部分（實習一、實習二）。

·4.6萬字

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浙江漁場修復問題研究

本書基于浙江“一打三整治”工作，以“浙江漁場修復振興”為核心內容，圍繞浙江漁場修復過程中涉及的各個環節，如浙江漁場修復的法律規范與行政執法問題及其對策、浙江漁場修復中漁民的“減船轉產”問題、浙江漁民社會保障問題、浙江漁場修復的基礎保障能力建設等方面問題設計研究內容，系統研究浙江漁場的修復現狀和趨勢，為相關部門提供重要的決策支撐。

·15.8萬字

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未明百家：關于轉基因的那些事兒

北大微講堂是北京大學為學生開設的科普講座，邀請各學科教授、名家、院士等，講解內容權威卻又通俗易懂。

·2.4萬字

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果蔬花卉腌制技術與應用