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影響中國菜的那些人·屈浩
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影響中國菜的那些人·屈浩

本書隸屬于“味道的傳承”系列。講述魯菜大師屈浩從追夢少年到亞洲大廚、從教授技藝到大匠傳承的從廚經歷。書中收錄十五道魯菜經典菜品，由屈浩大師親自操刀演繹，步驟詳盡，配圖精美，細節之處見真功。從一盤蔥燒海參的演變中看到名廚的工匠精神，從三代師徒情義中看到魯菜的發展與傳承，讓人感受到魯菜的匠心味道，感受到讓中國餐飲綻放的生命力。

董克平主編 ·飲食文化 ·3.3萬字

大董中國意境菜·烹飪色彩學
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大董中國意境菜·烹飪色彩學

這是一本集名廚大董多年料理經驗大成的廚藝美學解構書籍。以融入中國文人山水書畫的“大董中國意境菜”為基礎，以色彩為導向，細析大董料理美學內涵。使得感性的盤中意境，成為可進一步理解吸收的美學學說。內容圖文并茂，并附有色卡介紹，使“大董中國意境菜”的理論由淺入深地被讀者領悟理解，同時又變得可實操性。書籍內容分為4個章節，分別以基礎、聯想、搭配與設計為主題切入，每道菜品皆由“大董中國意境菜”作為實例，并附帶著大董有關擺盤與色彩的思考，這些涵蓋中國山水、詩歌與書畫文化，并以料理表達的美學觀，將為世界餐飲史刻下濃重的一筆。

大董等 ·飲食文化 ·3.2萬字

中國美食地理：四方五味
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中國美食地理：四方五味

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的調料，內容涵蓋了花椒、辣醬受到大家普遍歡迎的種類，也包括青梅等小眾調料。

魏水華 ·飲食文化 ·3.2萬字

粗糙食堂

粗糙食堂

一口鍋搞定一日三餐，對一成不變的外賣說再見！如果你的手邊有以下任意一種廚具：電飯煲、炒鍋、煮鍋、蒸鍋、烤箱或微波爐。恭喜你，不管你是下廚條件有限的宿舍黨、上班族，不會做飯的料理小白，或者想隨便做，但又想好好吃的懶人，《粗糙食堂》都將為你的品質生活添磚加瓦！全書共有107個食譜。早餐、中餐、晚餐，甚至下午茶甜品、飲料，都可以用簡單的廚具、簡單的食材、簡單的方法，快速做出來！你會發現，做一頓飯并不難，還會發現，過上好的生活，也不難。來享受變身料理家的成就感，和好好吃飯的幸福感吧！一起去發現和創造平凡日常里的更多好吃的！

蓮小兔著繪 ·飲食文化 ·3.2萬字

30分鐘讀懂《自愈力：讓你越活越健康》
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30分鐘讀懂《自愈力：讓你越活越健康》

為什么現代醫學越發達，人們的病癥似乎越難治療？醫學專家給出的結論是：過度依賴醫生與藥物，讓我們身體的自愈力成了“軟腳蟹”，人體的免疫系統在外力的干擾下反而變弱了。我們應該尊重身體的自然規律，充分發揮自愈潛能，才能活得更健康。本書是醫學博士AndrewWeil的大作《自愈力》的摘要，助你快速掌握書中精華，懂得什么時候該依靠藥物，而什么時候該依靠自身免疫，利用綜合醫學療法讓自己越活越健康。

利民·鄧 ·飲食文化 ·3.1萬字

小吃大藝：記憶中的老北京小吃
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小吃大藝：記憶中的老北京小吃

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當地的飲食文化。同時，細膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬字

小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）
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小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當地的飲食文化。同時，細膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬字

歡喜廚房：四季的幸福
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歡喜廚房：四季的幸福

《歡喜廚房：四季的幸福》為讀者帶來了全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區別于以往的家常菜品，符合當代人的審美情趣和時尚格調。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

李培銘 ·飲食文化 ·3萬字

隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學問，寫吃貨嚴苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察家用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強咽下，回去就生了一場大??！一盤菜，若用肉，不要超出8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎么辦？答案是：吃完再炒。鯽魚，要選扁身且帶白色者，肉質鮮嫩松和，熟后一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。豬有43種做法，而甲魚只有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……《隨園食單》，乾隆才子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的產物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

(清)袁枚 ·飲食文化 ·2.8萬字

滿漢全席
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滿漢全席

《滿漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無論口感、營養、造型或色、香、味、型均達到完美境界。融入歷史典故，圖文并茂再現中國傳統宮廷御膳，恢弘大氣，制作精細，文化底蘊深厚。

宋波 ·飲食文化 ·2.8萬字

中國美食地理：小吃中的世相
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中國美食地理：小吃中的世相

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的小吃，內容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類，也包括生蠔、特色豆漿等小眾美食小吃。

魏水華 ·飲食文化 ·2.7萬字

隨園食單
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隨園食單

《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著的一部飲食文化著作，全書雖篇幅不長，卻精要地記錄了中國古代飲食的精髓與講究。書中不僅詳細介紹了三百多種南北菜肴飯點的烹制方法，還深入探討了食材選擇、烹飪技巧、飲食美學及食養理念。袁枚以其文人的細膩筆觸，將飲食提升至藝術的高度，展現了清代飲食文化的豐富多樣與精致細膩。《隨園食單》不僅是古代食譜的典范，更是研究中國飲食文化歷史的重要文獻。

(清)袁枚 ·飲食文化 ·2.7萬字

最新章節 第14章 茶酒單 2025-02-28 15:34:21
神州第1菜：舌尖中國美食營養菜譜
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神州第1菜：舌尖中國美食營養菜譜

本書匯集了神州八大菜系以及邊關大菜中的特色菜品，如山東的把子肉、廣東的白切貴妃雞、江蘇的清蒸大閘蟹、浙江的脆皮燒鴨、四口的毛血旺、湖南的農家小炒肉、安徽的清蒸石斑魚等，共88道美味佳肴，每道菜品均詳細介紹了選料、切配、烹飪等技藝，并配以彩色成品圖，清晰明了，方便查閱，是一本非常實用的家庭烹飪指導書。無論你是南方人還是北方人，無論你喜歡吃酸的、甜的還是辣的，均能從書中找到適合自己口味的菜品。這些菜品不光做法簡單，還能讓你及你的家人吃出科學、吃出營養。

胡太 鐘太 博爺 ·飲食文化 ·2.7萬字

來自全世界的特色美食
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來自全世界的特色美食

世界烹飪大賽名廚教你做，宅在家也能做出正宗異國風味《來自全世界的特色美食》帶你嘗遍五大洲的極上美食！一次學會近百道異國料理只要利用廚房中的常備食材和器具，就能隨時輕松做圖片擺盤最精致，視覺與味覺兼備搭配精美手繪插圖，將食譜完美呈現，易懂好上手

陳緒榮 ·飲食文化 ·2.6萬字

30分鐘讀懂《更好的大腦解決方案》
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30分鐘讀懂《更好的大腦解決方案》

隨著全球老齡化進程的發展，腦科學與認知科學的發展也遇到了實用層面的挑戰，如何獲得更健康的腦，更長久的認知、學習、記憶力呢？讓斯蒂文·馬斯里博士的暢銷作品《更好的大腦解決方案》來告訴你。本書正是原作的摘要總結，幫助你在忙碌生活中快速獲取最有效、可行的方法，不論你現在多大年齡，健康狀況如何，都能從最小行動開始做出改變。

利民·鄧 ·飲食文化 ·2.5萬字

湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化
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湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

煲湯與涼茶是嶺南地區人民的傳統飲食，其中蘊含的中醫藥本草博物學知識廣博。本書根據春、夏、秋、冬四季時令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，從保健入手，講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶，并選取嶺南地區典型特色湯、茶，依據《本草綱目》等古典醫書中的本草記載，將湯、茶中常用中藥的本草博物知識進行分解，講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項，將中國博大精深的傳統中醫藥文化以通俗易懂的方式進行普及，能提高學生及普通大眾對中醫藥文化的認知和對健康的關注。

吳孟華主編 ·飲食文化 ·2.4萬字

吃的法則

吃的法則

如今，吃飯這事，說起來容易，做起來難。擺在超市里、餐桌上的東西我們究竟該吃什么？堅信喝無糖蘇打飲料可以瘦身？喜歡獨自享受美食帶來的樂趣？偏執于營養飲食的清規戒律？具有“美食奧斯卡”之稱的詹姆斯·比爾德獎獲得者，美國首屈一指的飲食作家邁克爾·波倫長期研究食物從產地到餐桌的過程，帶來83條醒腦、醒胃的關于吃的法則。在自然界中尋找甜食、不吃含有五種以上成分的食品、晚餐喝一杯葡萄酒、餐桌上放一束花、偶爾破一次戒，吃真實的食物是不需要規則的。邁克爾·波倫并非站在營養學家的角度夸夸其談，而是像美食偵探一樣，為真實的食物辯護，告訴每一位食者怎么吃才能和食物建立更健康、更愉悅的親密關系。

(美)邁克爾·波倫 ·飲食文化 ·2.2萬字

最新章節 第5章 致謝 2017-07-11 17:05:40
30分鐘讀懂《肥胖密碼：逆向思維，解開減肥成功的秘密》
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30分鐘讀懂《肥胖密碼：逆向思維，解開減肥成功的秘密》

你過去所知的關于減肥的一切知識都是錯的?！肮茏∽欤~開腿”雖然能讓一部分人獲得滿意的體型，但長期來看往往還會復胖，甚至比之前的狀況更糟糕。這都是因為以往的減肥理念過于強調“熱量攝取”，而忽視了根本是產生肥胖問題的原因?，F在就讓我們來解讀肥胖的根源，從而找出對應的有效措施從源頭上杜絕這個問題的發生。詹森·馮博士的這本《肥胖密碼》可能是市面上最為真誠直白的減肥指導，本書是其摘要總結，為你快速梳理原書脈絡，掌握關鍵內容。

利民·鄧 ·飲食文化 ·2.2萬字

30分鐘讀懂《植物悖論》
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30分鐘讀懂《植物悖論》

有沒有想過，不僅是肥胖，也許自身免疫問題、糖尿病、心血管問題都是飲食的鍋？有沒有想過你以為的健康飲食未必健康，可能是會帶來更嚴重的問題？本書是《健康飲食陷阱》（ThePlantParadox:TheHiddenDangersin‘Healthy’FoodsThatCauseDiseaseandWeightGain）的摘要，帶你30分鐘讀懂這本亞馬遜免疫相關主題閱讀的銷售冠軍，帶你了解所謂“零麩質”飲食中潛藏的陷阱，還提供一份簡明指南，教你一步步規劃飲食，調整身體狀態。原書出自紐約時報暢銷書作者、醫學博士StevenR.Gundry之手。

利民·鄧 ·飲食文化 ·2萬字

兩個人的素食小日子
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兩個人的素食小日子

食素，有些人因為信仰，有些人因為減肥。然而，本書的初衷很簡單——愛與健康。因為愛你，助你健康，希望你一世安康，伴我長長久久。亮晶晶的明油不是素菜，“仿葷”更不是素菜。只有盡量減少調味過程，充分發揮食材的本味，通過組合搭配來達到平衡可口的味道，才是對得起身體的好素食。書中共介紹了101道素菜，25道主食、51道素菜和25道湯羹。一頓完整的雙人餐，選擇多多花樣多多，嘗試幾次，也許你也會愛上素食。

兔子步 ·飲食文化 ·1.9萬字

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