mg不朽情缘是什么

一用就靈的廚房小竅門（美食天下·第1輯）

現(xiàn)代人追求優(yōu)質(zhì)生活，卻不想被層出不窮的瑣事束縛手腳。廚房便是疑難雜癥的滋生地，常常讓人不知所措。《美食天下(第1輯):一用就靈的廚房小竅門》便是它們的克星，所有您遇到的、已經(jīng)遇到的或者即將遇到的問題都一一囊括，我們用一個個小小的點子還您一個大大的整潔廚房。最貼心的彩圖分步詳解，最細致的條目分支講述，問題的解決方法就在翻閱間輕松領悟，焦頭爛額的生活只屬于過去。《美食天下(第1輯):一用就靈的廚房小竅門》講述了柴米油鹽醬醋茶，是我們生活的保障，也是煩瑣所在。煎炒烹炸、選購保存、原料處理，每個環(huán)節(jié)都需要用心學習。

·3.4萬字

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療愈廚房

這是一本看了之后，讓人很想進廚房做菜的書。這不是一本單純的食譜書，它像一個貼身的料理老師，用聊家常的方式為你說菜，給你建議。有動人的廚房故事，也有收納清潔的大小事，讓你的料理舒適圈越來越寬廣。看似簡單的料理實操起來還是蠻有難度的，本書帶領您從細微處開始練習，挑選食材、開立菜單、分量拿捏、烹煮順序、調(diào)味、掌握火候……,佐以一點小聰明，只要幾樣季節(jié)時鮮在手，就能組合出小家庭的晚餐，一個人的午晚餐或是一周料理。

·8.7萬字

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親愛的我想為你做早餐

親愛的，我要為你做一份早餐。讓你從美夢中醒過來，聞著咖啡香，一點一點感受美好一天的開始。《親愛的我想為你做早餐》精選了70道中西結(jié)合的早餐，圖片精美，文字細膩，制作用心。有傳統(tǒng)的煎餅果子、豆?jié){、皮蛋瘦肉粥等，也有時尚人士喜愛的歐姆蛋、小披薩、奶酪土司等，每天都能變換花樣。早餐不僅僅是一頓飯，更是傳達愛意、感受溫暖的一種生活。

·2萬字

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大廚不傳的做菜秘訣（美食天下·第2輯）

掌握做菜秘訣，美味佳肴信手拈來。做出地道菜肴的烹調(diào)秘訣，一定要知道的調(diào)味秘訣，讓食物更加營養(yǎng)的小竅門。掌握這些做菜秘訣，讓您廚藝迅速升級，在家就能享受各種美味。

·3.1萬字

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創(chuàng)意官府菜

本書以時尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時尚、營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

·3.8萬字

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廚房新手做菜秘籍

本書為介紹做菜入門書，從材料的選購和處理到最后的掌握和駕馭菜肴，作者將多年來的烹調(diào)心得通過最簡單的文字敘述給讀者，讓青澀的新手也能輕松做好菜。本書共分為醬汁調(diào)味料篇、飯粥篇、蔬果篇、肉類篇、熬湯篇、素食篇、熬湯篇等七章。

·7.8萬字

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冷盤工藝學

本書是烹飪專業(yè)中烹學生教材用書。結(jié)合了我國冷菜技術涉及的各個方面先進理論和實踐知識，使理論知識與實踐技術有機地結(jié)合，主要側(cè)重于學生的職業(yè)技能的培養(yǎng)，是一本圖文并茂、專業(yè)性強的冷菜制作與拼擺技術方面的教材。

·10.6萬字

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鹽，脂，酸，熱：制造美味的新科學

怎樣才能游刃有余地在農(nóng)貿(mào)市場挑選入眼的食材？如何將這些食材變成一桌營養(yǎng)均衡的美味飯菜？怎樣在一道菜中鋪墊層層令人叫絕的新口味？沒有食譜，你會不會覺得無從下手？怎樣才能收獲每嘗一口都能讓人“一激靈”的驚艷和滿足？……這是一本能夠改變你思考食物和烹飪方式的科普書，作者薩明·諾斯拉特從龐雜而多元的烹飪學科中大膽提煉出四大基本元素——鹽、脂、酸、熱，帶我們深入烹飪藝術的核心。每次踏入廚房，都在心里預備這份清單：“百味之王”——鹽。增加風味，實現(xiàn)誘人口感——脂增添色澤，調(diào)和百味——酸打造食物的質(zhì)地和口感——熱再充分調(diào)動你的感官，將“品嘗”這一核心原理納入，就集齊了優(yōu)質(zhì)烹飪的五種必要元素。閱讀本書的體驗與徜徉在烹飪指南的書頁間不同，而像置身一所杰出的烹飪學校。無論你是沒怎么摸過廚刀的新手，還是廚藝精湛的烹飪達人，不管置身哪間廚房，烹飪單一還是復合食材，你都將憑借這四大元素無往不勝。最終，這些知識會形成你的第二天性，助你拋開食譜，大膽即興烹飪。

·22.4萬字

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重慶小面調(diào)味標準化

《重慶小面調(diào)味標準化》主要介紹重慶小面調(diào)味及其標準化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標準化，并給出了60多種創(chuàng)新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調(diào)味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現(xiàn)代化食品加工經(jīng)驗，提出重慶小面工業(yè)化、規(guī)模化、標準化、集約化的生產(chǎn)模式，讓傳統(tǒng)調(diào)味做到批量化、標準化生產(chǎn)，以改變調(diào)味不規(guī)范、不合理、繁瑣的現(xiàn)象。《重慶小面調(diào)味標準化》可供重慶小面相關生產(chǎn)企業(yè)以及創(chuàng)業(yè)者閱讀。

·7.2萬字

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懶人快手菜

科技的進步使得烹飪變得日益方便、快捷。菜的種類已經(jīng)大大豐富，有很多只要沖洗干凈就可以直接下鍋的蔬菜；可以定時的電壓力鍋、電飯鍋、湯煲、烤箱，都能節(jié)省大量需要在廚房守候的時間——這個時代，你可以理直氣壯地“偷懶”。輕纖快手之健康素食主義、懶人解饞捷徑之無肉不歡、迅捷搞定一餐之優(yōu)享美味哲學、快捷滋養(yǎng)主義之超簡單湯粥、健康利器之美味果蔬汁，本書帶你走進全方位“偷懶廚房”。

·4.8萬字

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食品雕刻與圍邊工藝

本教材主要圍繞菜品的裝飾與造型設計方面的內(nèi)容，旨在襯托菜肴的烹飪之美。通過對果蔬雕刻、醬汁點綴、拉糖技藝、元素裝盤技藝和流行裝盤方法的綜合應用，讓學生掌握美化菜點的技能。在教學內(nèi)容上堅持以能力為本位，突出針對性與實效性相結(jié)合的特點，重視實踐能力的培養(yǎng)，合理規(guī)劃學生操作能力的的綜合應用能力。使學生學到并掌握企業(yè)與社會所需的最前沿的知識、技能、工藝及方法，從而滿足企業(yè)與與社會對技能型人才的需求。

·3萬字

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大廚不傳的調(diào)味秘訣（美食天下·第2輯）

抓住菜品好吃的“靈魂”。掌握調(diào)味技巧，正確使用調(diào)味品，靈活搭配香辛料，調(diào)制出純天然無添加的調(diào)味醬料，輕松制作色香味俱全的香醇美食，讓眾口不再難調(diào)。

·3.1萬字

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一個人也得下廚房

從來沒進廚做過飯？恭喜！因為翻開這本書后，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己被隱藏許久的超強烹飪能力！廚房里的十萬個無厘頭“為什么”，讓你在好奇中成長為你調(diào)的料理高手！每一道熟悉的菜，都會給你不同的感受，每一道陌生的菜，保證你看了就會做！

·6.5萬字

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好媽媽必知的寶寶食品安全200問（美食天下·第2輯）

乳品中的三聚氰胺、豬肉火腿中的瘦肉精、飲料中的塑化劑……這些危害寶寶健康的食物如何才能避免？《美食天下·第2輯：好媽媽必知的寶寶食品安全200問》教媽媽認識和遠離食物不安全因素，給孩子最安全的呵護。

·3.6萬字

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聰明寶寶必吃的30種益智食物（美食天下·第2輯）

給寶寶最天然的腦黃金。天然的食物是幫助寶寶大腦發(fā)育的最佳營養(yǎng)，是寶寶大腦發(fā)育的基礎及大腦發(fā)育的保障，選對食物巧手烹調(diào)，讓寶寶越吃越聰明。

·2.5萬字

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發(fā)酵完全指南：風味、營養(yǎng)和方法

人類從遠古時期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠發(fā)酵的神奇力量來改變各種食物，使它們能夠長久保存、變得更有營養(yǎng)和有助于消化。本書完整呈現(xiàn)發(fā)酵所需的知識，從真菌和細菌的微生物世界到實際的發(fā)酵操作方式全部囊括。書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、酸奶奶酪、酸面團面包等，更能領略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發(fā)酵新體驗，此外還特別為素食者準備了替代食譜，以滿足不同需求。

·11.8萬字

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廚師入門教程

“民以食為天”，飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)很重要的位置。烹飪是調(diào)節(jié)飲食的基本方法，烹飪水平的高低將會直接影響到人們的飲食質(zhì)量。恰當?shù)呐腼儜撟⒁庖韵聨讉€要求。隨著人民生活水平的迅速提高，廚師現(xiàn)在已是一門熱門的職業(yè)。因為“吃香喝辣”，很多人都想從事這門職業(yè)。烹飪是一門技藝，尤其燒得一手好菜更是讓人稱羨不已。本章通過廚師烹飪?nèi)腴T，簡要介紹一些烹飪、菜肴與營養(yǎng)的基本知識，讓讀者對學習廚藝有一個大概的了解和基本的掌握。

·11.8萬字

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不開火美食

本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器，保證做飯的安全；操作步驟都簡單詳細，對于初級小白來說能夠輕松上手，簡單方便；除了健康營養(yǎng)的美食之外，書中還附有計量說明小白課堂電器貼士膳食指南，幫助小白輕松進階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養(yǎng)羹湯、素菜、葷菜、點心零食等共68道美食。

·1263字

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孩子愛吃的花式營養(yǎng)早餐

本書作者既是一位營養(yǎng)師，又是一位非常有心的媽媽，在兒童早餐營養(yǎng)搭配、菜肴造型、烹飪技巧等方面頗有心得。

·5.8萬字

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廚師入門教程001

“民以食為天”，飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)很重要的位置。烹飪是調(diào)節(jié)飲食的基本方法，烹飪水平的高低將會直接影響到人們的飲食質(zhì)量。為了適應時代的發(fā)展，仇視必須從“工匠師”向“知識型”轉(zhuǎn)變。

·11.9萬字

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