官术网_书友最值得收藏!

節(jié)氣廚房
會(huì)員

節(jié)氣廚房

本書是一位美食家半生飲啜、研究的文化精粹，以二十四節(jié)氣順時(shí)養(yǎng)生原則為基礎(chǔ)，帶你了解人體與時(shí)令變化的關(guān)系，學(xué)習(xí)烹制美食的技巧，變簡(jiǎn)真飲食為大雅學(xué)問(wèn)。書中講故事，說(shuō)節(jié)氣，談生活，從美食到具體的美食烹制，再配以滿溢生活情調(diào)的精美插圖，鋪陳出一幅中華傳統(tǒng)文化背景下的生活美學(xué)盛景，展現(xiàn)摩登時(shí)代中國(guó)人文與飲食的精致和情懷。

梅依舊 ·飲食文化 ·11.1萬(wàn)字

煙火三十六味：市集·餐桌·食物與人
會(huì)員

煙火三十六味：市集·餐桌·食物與人

食物自何處生長(zhǎng)？味覺(jué)從何處而來(lái)？三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記，從產(chǎn)地、市集、家宴、小吃、餐館等不同視角，呈現(xiàn)中國(guó)六個(gè)富含特色的味覺(jué)目的地：南京、蘇州、臺(tái)州、四川、潮汕、云南。作者深入街頭巷尾，挖掘城市角落，將食材、味道、市集等最日常的生活表層與潛藏的歷史、地理、文化心理有機(jī)關(guān)聯(lián)，從餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鮮瓜果，一飯一食都具有鮮活的時(shí)代氣息。通過(guò)作者的走訪和實(shí)錄，食物之味與人生之味真正交融在一起，日漸遠(yuǎn)離的煙火味道又有了嶄新的面貌。

三三 ·飲食文化 ·10.6萬(wàn)字

中國(guó)年節(jié)菜肴實(shí)戰(zhàn)秘方
會(huì)員

中國(guó)年節(jié)菜肴實(shí)戰(zhàn)秘方

該書集各種菜肴秘方與秘方實(shí)踐應(yīng)用為一體，其專業(yè)技能深入淺出，對(duì)從事烹飪專業(yè)的廚師能從中得到啟迪和提高，對(duì)家庭主婦們也能把平時(shí)看似復(fù)雜的東西變得十分簡(jiǎn)單，在其指導(dǎo)下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調(diào)制方法，以及用不同的烹飪技法制作不同風(fēng)味的涼菜，特別是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術(shù)制作了創(chuàng)新的涼菜；有熱菜制作分類，采用不同的熱菜的烹飪技法制作出具有傳統(tǒng)菜肴和現(xiàn)代時(shí)尚的菜肴，在菜式的工藝和風(fēng)格上引領(lǐng)時(shí)代潮流；有利用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝制作出不同風(fēng)味的醬料，降低烹飪技術(shù)難度，形成一醬一菜，多醬多菜風(fēng)味格局。

潘東潮 眭紅衛(wèi) ·菜譜 ·5.4萬(wàn)字

無(wú)肉不歡
會(huì)員

無(wú)肉不歡

以"吃肉”為主線，將精選的幾十道獨(dú)具特色的葷菜串連起來(lái)，以優(yōu)美洗練的文字，向讀者娓娓講述菜肴的烹飪方法，以及與之相關(guān)的趣聞典故、風(fēng)土人情，并插入精美的手繪和拍攝圖片，與讀者一起進(jìn)行一場(chǎng)輕松的美食及文化之旅，一起品味肉食之美，人情之美，環(huán)境之美，歷史之美。

食說(shuō)百味主編 ·菜譜 ·7.1萬(wàn)字

中國(guó)茶輕圖典
會(huì)員

中國(guó)茶輕圖典

本書涵蓋了中國(guó)茶的所有門類，精選六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶及風(fēng)靡全國(guó)的花茶等茶類共99款，詳細(xì)闡述每種茶的產(chǎn)地信息、采摘標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)的沖泡方法、品飲宜忌和與之相關(guān)的茶點(diǎn)、茶膳、妙用保健等內(nèi)容。每款茶湯都是經(jīng)權(quán)威專家指導(dǎo)，按標(biāo)準(zhǔn)方式?jīng)_泡而成。每款干茶形態(tài)、葉底風(fēng)格不僅可以參照比較，還可供真?zhèn)伪鎰e之用。此外，本書還特別添加了茶療養(yǎng)生與茶點(diǎn)茶膳兩大特色內(nèi)容：教你根據(jù)自己體質(zhì)，對(duì)癥飲茶，輕松解決身體亞健康；根據(jù)個(gè)人喜好，制作可口健康的綠色佳肴。通俗易懂的文字，清新怡人的排版方式，加上本書1300余幅精美照片，讓你輕松了解茶文化，時(shí)尚營(yíng)養(yǎng)茶療盡掌握。

《輕圖典》編輯部 ·茶酒飲料 ·12.5萬(wàn)字

初見(jiàn)葡萄酒里的小時(shí)光
會(huì)員

初見(jiàn)葡萄酒里的小時(shí)光

學(xué)金融出身的蘇雅，卻在去法國(guó)交換學(xué)習(xí)時(shí)一頭跌進(jìn)葡萄酒的小世界！畢業(yè)后她遠(yuǎn)赴法國(guó)勃艮第研讀葡萄酒碩士學(xué)位，從摘葡萄洗木桶的田間勞動(dòng)到課堂里各種課程，到高級(jí)餐館的侍酒師，再到走遍法國(guó)各大酒莊，蘇雅已經(jīng)成為不折不扣的葡萄酒專家。在本書里，蘇雅以輕松優(yōu)美的文字，娓娓道來(lái)識(shí)酒、品酒、釀酒等多方面的知識(shí)，更講述了自己與葡萄酒的不解之緣。她說(shuō)：懂葡萄酒，是為了享受葡萄酒！

蘇雅 ·茶酒飲料 ·6萬(wàn)字

悅食粵香（食在家常系列）
會(huì)員

悅食粵香（食在家常系列）

《悅食粵香》一書不僅通過(guò)2000+張高清圖片，一步一圖地細(xì)致演示了素食、肉類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等77道經(jīng)典粵菜的烹飪方法和技巧。還特別介紹了將為你介紹粵菜的三大分支、特點(diǎn)及主要烹飪方法，教會(huì)你如何更好地在烹飪中鎖住蔬菜營(yíng)養(yǎng)，了解多種海鮮的選購(gòu)、保鮮、處理、烹飪技巧，學(xué)會(huì)煲制廣式靚湯及營(yíng)養(yǎng)喝湯秘訣。

甘智榮 ·地方美食 ·5萬(wàn)字

家常菜一本就夠
會(huì)員

家常菜一本就夠

本書按照原材料，具體包括豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦蟹貝蔬菜進(jìn)行分類，每一類又根據(jù)具體烹飪方法，分涼菜、小炒、蒸燉燒、湯煲、煎炸進(jìn)行分類，詳細(xì)闡述了近900道家常菜的做法，內(nèi)容實(shí)用，圖片精美，適合對(duì)美食感興趣的讀者參閱。

尚錦文化 ·菜譜 ·9.2萬(wàn)字

小炒一本就夠
會(huì)員

小炒一本就夠

本書圖文并茂，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，按原料大類進(jìn)行分類，介紹了近800道小炒菜品的做法，是家庭廚房的工具書。

尚錦文化 ·菜譜 ·7.6萬(wàn)字

民國(guó)老味道：鄭逸梅談吃
會(huì)員

民國(guó)老味道：鄭逸梅談吃

全書共分四個(gè)部分，即蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕，鄉(xiāng)情溢滿煙火氣，珍饈至味在人間，品饌也是讀書，治大國(guó)若烹小鮮，桃之夭夭，灼灼其華，比較全面地反映了作者所在時(shí)代的飲食文化。既有特色小吃，又有飲食掌故；既介紹了作者自己的飲食習(xí)慣，又描寫了部分名人的飲食嗜好，對(duì)讀者了解我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化頗有幫助。

鄭逸梅 ·飲食文化 ·7.7萬(wàn)字

舌尖上的八大菜系
會(huì)員

舌尖上的八大菜系

中國(guó)菜肴，以川、魯、湘、粵、蘇、浙、徽、閩八大菜系為代表享譽(yù)中外。本書共收錄了八大菜系中的200余道經(jīng)典菜肴，詳細(xì)介紹了每個(gè)菜系的特點(diǎn)和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。書中的每道經(jīng)典菜肴均由特色、原料、制法三部分內(nèi)容組成，圖片精美、設(shè)計(jì)時(shí)尚、步驟詳細(xì)、易懂易學(xué)。了解一道菜幕后的故事和做法，不僅能對(duì)這道菜有更多的理解，還能增加自己的談資，在朋友聚會(huì)時(shí)成為主角。本書正好滿足了讀者這方面的需求，在教會(huì)大家如何制作菜肴的同時(shí)，還能為大家普及各個(gè)菜系和菜品的特色及故事，讓更多的美食文化在舌尖上跳動(dòng)。

牛國(guó)平 牛翔編著 ·飲食文化 ·8.1萬(wàn)字

早餐變變變：好吃又好看的高效營(yíng)養(yǎng)早餐
會(huì)員

早餐變變變：好吃又好看的高效營(yíng)養(yǎng)早餐

早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時(shí)間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對(duì)自己的愛(ài)。本書分為心法篇和實(shí)踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營(yíng)養(yǎng)法，幫你輕松完成早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配；五大高效錦囊，通過(guò)選工具、列清單、預(yù)處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實(shí)踐篇中，作者提供了分別以雞蛋、吐司、面條、米飯、燕麥、披薩和饅頭為主角的菜譜，共116道。在菜譜的編排順序中，作者獨(dú)具匠心，將她設(shè)計(jì)菜譜的思路暗藏其中。從簡(jiǎn)單的嫩煮蛋，到營(yíng)養(yǎng)均衡的厚蛋餅；從雞蛋、吐司的單調(diào)搭配，到吐司披薩的奇思妙想；從蛋炒飯的選無(wú)可選，到時(shí)蔬雞蛋米餅的新體驗(yàn)，跟隨作者的步伐，不僅可以學(xué)會(huì)制作花樣早餐，更能設(shè)計(jì)出獨(dú)屬自己的早餐菜品。快來(lái)用早餐喂飽你的情緒吧。

早餐小餅 ·菜譜 ·3.4萬(wàn)字

創(chuàng)意官府菜
會(huì)員

創(chuàng)意官府菜

本書以時(shí)尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨(dú)特技藝風(fēng)格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時(shí)尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時(shí)尚熱菜，美點(diǎn)小吃，為廣大食客提供視覺(jué)及味覺(jué)上的享受。

萬(wàn)玉寶 ·烹飪理論 ·3.8萬(wàn)字

天天愛(ài)吃素
會(huì)員

天天愛(ài)吃素

原來(lái)素食也可以如此豐富又好吃平常吃多了大魚大肉，是否也想換換口味，不妨試試素食料理吧！很多人都知道吃素的好處，只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑；也有人說(shuō)吃不慣素菜，總覺(jué)得外賣的素食，味道太淡、吃起來(lái)太過(guò)油膩或有一股特殊的味道。誰(shuí)說(shuō)素食料理就是口味清淡或一成不變？運(yùn)用自我創(chuàng)意巧思和豐富的調(diào)味方式，400道的素食料理吃起來(lái)不僅滋味大不同，風(fēng)味更是超乎你想象的好，外觀也有以假亂真的葷素難辨性。原來(lái)素食料理，也可以充滿趣味和豐富性。

楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·9萬(wàn)字

外婆的養(yǎng)生菜（外婆私房菜）
會(huì)員

外婆的養(yǎng)生菜（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒(méi)有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長(zhǎng)，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒(méi)有宮府菜的奢華，也沒(méi)有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡(jiǎn)便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒(méi)有刻意的強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒(méi)有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無(wú)需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無(wú)華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛(ài)平 熊永奇主編 ·菜譜 ·2.5萬(wàn)字

中國(guó)名點(diǎn)（漢西對(duì)照）
會(huì)員

中國(guó)名點(diǎn)（漢西對(duì)照）

中國(guó)烹飪以技藝精湛、風(fēng)味多樣、食療結(jié)合、暢神悅情著稱于世，是中國(guó)乃至全世界文化的寶貴財(cái)富。本書不僅介紹了中國(guó)面點(diǎn)的概況，還根據(jù)制作原料和技藝的不同將中國(guó)面點(diǎn)分為幾大類，并按類進(jìn)行詳細(xì)介紹。書中精選了中國(guó)各地具有代表的面點(diǎn)，均配有詳細(xì)的文字和圖片介紹，操作性強(qiáng)，便于具有不同烹飪基礎(chǔ)的烹飪愛(ài)好者根據(jù)本書學(xué)習(xí)中國(guó)名點(diǎn)的制作。此外，書中還將美食背后的文化融入食譜，以原料為例，書中不僅列出了每道面點(diǎn)所用的原料，更講述了選擇這些原料的原因以及經(jīng)歷世代流傳后原材料和制作技藝發(fā)生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語(yǔ)對(duì)照的方式呈現(xiàn)，可以讓更多的國(guó)際友人了解中國(guó)餐飲，有利于弘揚(yáng)和傳播中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化。

酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬(wàn)字

經(jīng)典養(yǎng)生蒸菜100道
會(huì)員

經(jīng)典養(yǎng)生蒸菜100道

這是一本零基礎(chǔ)的菜譜圖書。精選蒸菜100道，制作過(guò)程詳細(xì)，操作步驟簡(jiǎn)單，圖文并茂，跟著名廚學(xué)做經(jīng)典養(yǎng)生蒸菜。

邱克洪主編 ·菜譜 ·2萬(wàn)字

人氣甜點(diǎn)在家做
會(huì)員

人氣甜點(diǎn)在家做

本書是一本特別適合烘焙新手跟著來(lái)制作的甜品書，從制作工具、原材料配比到打發(fā)技巧、烤箱溫度、烘焙時(shí)間，極盡細(xì)致地教你制作甜蜜甜品。甜品樣式豐富，應(yīng)有盡有，包括餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥餅。每道甜品都有步驟示意圖，突出了烹飪的簡(jiǎn)單及容易操作。

黎國(guó)雄主編 ·烘焙甜品 ·3.3萬(wàn)字

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）
會(huì)員

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒(méi)有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長(zhǎng)，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒(méi)有宮府菜的奢華，也沒(méi)有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡(jiǎn)便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒(méi)有刻意的強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒(méi)有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無(wú)需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無(wú)華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛(ài)平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.3萬(wàn)字

愛(ài)上茶
會(huì)員

愛(ài)上茶

本書是寫給茶小白的選茶、選茶、品茶指南。一本書讓你輕松讀懂茶，愛(ài)上茶！書中以風(fēng)趣易懂的方式介紹了14個(gè)國(guó)家的茶文化，包括俄羅斯的“莎莫瓦”、印度奶茶、摩洛哥薄荷茶、英式下午茶、瑞典“菲卡”等；入門必備的茶知識(shí)和讓茶更好喝的巧思，包括制茶工藝、儲(chǔ)存方式、茶的種類、產(chǎn)地、等級(jí)、茶具、不同茶的泡法等；還有印度紅茶、斯里蘭卡紅茶、日本茶、中國(guó)茶等百款世界好茶推薦。對(duì)于想要了解一些茶文化，想在日常生活中享受茶的人來(lái)說(shuō)，這將是你推開茶世界之門的優(yōu)選讀物。

日本翔泳社 ·茶酒飲料 ·4.6萬(wàn)字

QQ閱讀手機(jī)版

主站蜘蛛池模板： 瓮安县| 海城市| 丹巴县| 交口县| 通化县| 浦县| 金塔县| 福州市| 克山县| 永定县| 江口县| 敖汉旗| 霸州市| 承德市| 平利县| 都兰县| 德安县| 奉化市| 乌海市| 南丹县| 萍乡市| 达尔| 丹东市| 璧山县| 漳浦县| 监利县| 永安市| 育儿| 邵阳县| 太湖县| 商河县| 柘城县| 湘潭市| 沧源| 湘乡市| 元阳县| 垣曲县| 安福县| 阿合奇县| 增城市| 丽水市|