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馬琳的點(diǎn)心書：超愛做蛋糕
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馬琳的點(diǎn)心書：超愛做蛋糕

為了給初學(xué)烘焙的朋友最貼心的幫助，除了有標(biāo)準(zhǔn)目錄之外，還提供了按喜歡的食材索引的目錄。比如說按櫻桃分類，本書中所有使用到櫻桃的蛋糕就全部可以查找到了。也方便了大家選購(gòu)及儲(chǔ)備食材。這本書對(duì)菜單品種的選擇，除了簡(jiǎn)單好學(xué)，讓烘焙新手也能做出百分百成功的蛋糕之外，也兼顧了豐富的種類與多變的外形，以及各種口味的自制飲料和果醬，一次滿足你各種烘焙需要。

馬琳 ·烘焙甜品 ·5.3萬字

最新章節(jié) 第17章 附錄 2016-01-20 11:13:49
家常川菜
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家常川菜

《家常川菜》由夏金龍主編，由科學(xué)技術(shù)出版社出版。《家常川菜》講述的是家常川菜的多種做法，全書圖文美茂。《家常川菜》經(jīng)過精心組織編寫，多方努力，真正做到了讓廣大讀者看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。

夏金龍 ·菜譜 ·3萬字

輕松學(xué)泡茶
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輕松學(xué)泡茶

早起開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分。本書是專為您量身定做的泡茶書，從茶葉的鑒賞到水溫講究，從茶葉的功效到茶具的使用，七大類茶葉基礎(chǔ)知識(shí)，五種泡茶方法，綠茶之清香、烏龍之幽香、紅茶之醇厚、白茶之清銳、普洱之甘滑、花茶之芳香……專業(yè)茶藝師帶您品茗其中的獨(dú)特韻味。

中關(guān)村學(xué)院 ·茶酒飲料 ·5.4萬字

天然面包香
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天然面包香

熱賣暢銷，再度重印！“獨(dú)角仙”是作者的網(wǎng)名，她的糕點(diǎn)、面包在Blog界享負(fù)盛名。本書介紹用低溫冷藏中種發(fā)酵的面包，具發(fā)酵芬芳，質(zhì)感柔軟，嚼時(shí)有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這冷藏中種法面包很費(fèi)勁，其實(shí)它是最方便不過的，很適合上班一族。只需預(yù)先一晚做好中種面團(tuán)放雪柜內(nèi)發(fā)酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好中種面團(tuán)，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時(shí)間也不打緊，面團(tuán)可以雪藏達(dá)72小時(shí)。所以學(xué)懂這面包的做法，只要一星期動(dòng)一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的面包了。

獨(dú)角仙 ·烘焙甜品 ·0字

早餐女王駕到
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早餐女王駕到

當(dāng)你還在執(zhí)著地與棉被纏綿時(shí)，有人已沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。一點(diǎn)點(diǎn)心思、一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，今天就從早餐開始美麗。色彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)搭配、造型獨(dú)特的47款美味早餐，給一天充滿能量與好心情。慢下來，從精致的早餐開始，生活也跟著精彩起來。

李唯 ·菜譜 ·1.9萬字

烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)
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烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)

本書共10個(gè)項(xiàng)目，30個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括新鮮蔬菜的初步加工、水產(chǎn)品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整魚、整雞出骨、分檔取料、干貨漲發(fā)（水發(fā)、堿發(fā)、油發(fā)、火發(fā)、鹽發(fā)）等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。本書可作為高技能人才培訓(xùn)基地、高職職高專、技工院校烹飪（中式烹調(diào)方向）專業(yè)、烹飪（中式面點(diǎn)方向）專業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)用書。

楊征東 ·烹飪理論 ·4.2萬字

用米做的蛋糕、面包、餅干
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用米做的蛋糕、面包、餅干

本書介紹了米蛋糕、米面包、米餅干、中式米點(diǎn)心的制作方法和技巧。

許正忠 周麗秋 ·烘焙甜品 ·2.6萬字

鮮咸香辣下飯菜
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鮮咸香辣下飯菜

《百變小廚》系列叢書由編者夏金龍精心撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風(fēng)味菜》三本。《鮮咸香辣下飯菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡(jiǎn)便易行、營(yíng)養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對(duì)于一些重點(diǎn)的菜肴，還對(duì)制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點(diǎn)、快速掌握，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳且營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食，達(dá)到一學(xué)就會(huì)的實(shí)用目的。

夏金龍主編 ·菜譜 ·8.5萬字

大眾菜
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大眾菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。輕松學(xué)做菜升級(jí)版系列圖書根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和需求，為讀者精挑細(xì)選了老百姓口口相傳的、最受人們喜愛的、人氣的、最常見的家常菜。書中菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的制作方法。學(xué)做家常菜，一定要知道的！火候的鑒別、油溫的判斷、調(diào)味料的應(yīng)用、基本烹飪術(shù)語圖解。每本書均配有相應(yīng)的功能性索引，一本菜譜頂兩本用。

飲食生活編委會(huì) ·菜譜 ·5.8萬字

媽媽做的月子餐
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媽媽做的月子餐

本書結(jié)合作者多年烹飪經(jīng)驗(yàn)以及為女兒制作月子餐的心得，按照坐月子30天，提供了每天的用餐計(jì)劃、餐食制作方法以及產(chǎn)婦每天在飲食、起居、帶小孩方面的注意事項(xiàng)。本書圖文并茂，實(shí)用性強(qiáng)。書中介紹的整個(gè)月子餐不放一顆鹽、不加醬油等任何調(diào)料，基本上用性溫性平的天然鄉(xiāng)野食材烹飪而成。

伍星星 ·菜譜 ·4萬字

健康排毒食譜（美食天下·第2輯）
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健康排毒食譜（美食天下·第2輯）

無毒一身輕，健康百分百！《美食天下（第2輯）：健康排毒食譜》讓您全面了解自身的排毒系統(tǒng)，并提供全方位對(duì)癥排毒食療方，使您的身體煥發(fā)生機(jī)，實(shí)現(xiàn)“無毒一身輕”的健康狀態(tài)。

《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.4萬字

最新章節(jié) 第6章 清除代謝毒素這樣吃降壓排毒 2014-07-04 10:00:31
絕味家常湘菜一本就夠
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絕味家常湘菜一本就夠

本書特地選取了生活中十分常見但匯聚了湘菜美食精華的材料，精選出廣為流傳并適合家庭制作的香辣湘菜，共75道，并按食材將其分為素菜類、畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類。其中既有傳統(tǒng)佳肴，也有創(chuàng)新菜式，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，本書通過細(xì)致的文字指導(dǎo)和完整的步驟圖片演示，以及制作指導(dǎo)和小貼士，幫助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食，帶給你麻、辣、香的誘惑，色覺、味覺的享受，讓你上手更快速，做出美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。

甘智榮 ·菜譜 ·2.2萬字

吉科食尚-四季家常菜
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吉科食尚-四季家常菜

這套叢書既有介紹我國(guó)各地傳統(tǒng)風(fēng)味美食的《傳統(tǒng)家常菜》，按照季節(jié)和營(yíng)養(yǎng)不同而成的《四季家常菜》，選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《私房家常菜》，招待親朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能夠快速、便捷制作菜肴的《省時(shí)家常菜》，還有根據(jù)個(gè)人口味喜好的不同而編寫的《百味家常菜》，此外，對(duì)于二人世界或者三口之家，《戀人家常菜》《巧婦家常菜》也將指導(dǎo)您烹飪出色、香、味、形俱全，而且營(yíng)養(yǎng)健康的家常菜。本書介紹的每道家常菜肴，不僅取材容易、制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)合理，而且圖文精美。對(duì)于一些重點(diǎn)菜肴中的關(guān)鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解，可以使您能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，真正烹調(diào)出美味的家常菜肴。

高玉才主編 ·菜譜 ·8.7萬字

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）
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外婆的老蒸籠（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長(zhǎng)，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡(jiǎn)便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.3萬字

空氣炸鍋懶人食譜
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空氣炸鍋懶人食譜

這是一本關(guān)于空氣炸鍋的創(chuàng)意美食書，更是一本引領(lǐng)健康飲食潮流的實(shí)操手冊(cè)。從此少油少鹽少油煙，開啟健康美食新體驗(yàn)。從空氣炸鍋的挑選、保養(yǎng)再到烹飪技巧，作者事無巨細(xì)，明明白白說清楚。更有私藏的靈魂醬料，讓廚房小白輕松做出大廚味。145道空氣炸鍋食譜，讓做飯從此變簡(jiǎn)單。書中所用食材在超市、菜市場(chǎng)都能輕松買到，比如魚蝦蟹貝、蔬果素食、畜肉禽蛋……菜式齊全多樣，包括家常飯菜、招牌宴客菜、面包甜點(diǎn)、中式糕點(diǎn)、邪惡夜宵、零食小吃……涵蓋生活中的任何場(chǎng)景，不管是廚房小白、上班族，還是想讓孩子吃健康零食的媽媽，都可以在里面找到適合的美味。近千張步驟展示，一步一圖，圖文結(jié)合。從材料準(zhǔn)備、食材處理、烤制溫度及時(shí)間、貼士點(diǎn)撥……讓你零基礎(chǔ)也能輕松玩轉(zhuǎn)空氣炸鍋。同時(shí)超值贈(zèng)送145個(gè)同步視頻，掃碼即看，跟著做，秒出美味。煎炒、燒煮、焗烤、烘焙，一鍋搞定，輕輕一按，美味快速上桌，從此愛上下廚房！

劉哲菲編著 ·烹飪理論 ·4.9萬字

大董中國(guó)意境菜·烹飪色彩學(xué)
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大董中國(guó)意境菜·烹飪色彩學(xué)

這是一本集名廚大董多年料理經(jīng)驗(yàn)大成的廚藝美學(xué)解構(gòu)書籍。以融入中國(guó)文人山水書畫的“大董中國(guó)意境菜”為基礎(chǔ)，以色彩為導(dǎo)向，細(xì)析大董料理美學(xué)內(nèi)涵。使得感性的盤中意境，成為可進(jìn)一步理解吸收的美學(xué)學(xué)說。內(nèi)容圖文并茂，并附有色卡介紹，使“大董中國(guó)意境菜”的理論由淺入深地被讀者領(lǐng)悟理解，同時(shí)又變得可實(shí)操性。書籍內(nèi)容分為4個(gè)章節(jié)，分別以基礎(chǔ)、聯(lián)想、搭配與設(shè)計(jì)為主題切入，每道菜品皆由“大董中國(guó)意境菜”作為實(shí)例，并附帶著大董有關(guān)擺盤與色彩的思考，這些涵蓋中國(guó)山水、詩(shī)歌與書畫文化，并以料理表達(dá)的美學(xué)觀，將為世界餐飲史刻下濃重的一筆。

大董等 ·飲食文化 ·3.2萬字

飲食宜忌速查
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飲食宜忌速查

本書是一本關(guān)于日常飲食宜忌的圖書。涵蓋日常食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關(guān)的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學(xué)問，進(jìn)行了全面、科學(xué)的論述，并給出飲食搭配最佳方案，使讀者能從中獲取科學(xué)的飲食知識(shí)，掌握實(shí)用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·3.7萬字

最新章節(jié) 第8章 特殊人群飲食宜忌 2014-07-07 17:12:57
全家美味粥
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全家美味粥

本書精心挑選最好喝的粥品，對(duì)近300道粥膳做法進(jìn)行分類講解。花樣翻新，百樣薈萃，全面提升全家老小精氣神，內(nèi)容全面、搭配合理、運(yùn)用巧妙，各類肉禽蛋粥、蔬果粥、水產(chǎn)粥、雜糧粥應(yīng)有盡有，口口香濃，煮好粥，讓全家天天都有好口福。本書全彩印刷，圖文結(jié)合，格調(diào)輕松清新，編排新穎，便于讀者閱讀和查找。

王晶 趙麗萍主編 ·菜譜 ·4.4萬字

新編家常菜譜
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新編家常菜譜

《新編家常菜譜》內(nèi)容簡(jiǎn)介：1主料檢索方式讓您第一時(shí)間通過食材找到想吃的菜。2分步詳解菜品制作全過程，并配有圖例演示，使制作過程更直觀，更易于邊學(xué)邊操作。3書中附有菜品烹飪小竅門及溫馨小提示，教您如何把握好操作時(shí)易忽略的細(xì)節(jié)，使菜肴更美味。4超值附錄：原料的初加工、烹飪技巧示范及食材的保存方法，幫助您更好地掌握烹飪前、中、后期的操作基礎(chǔ)。

《新編家常菜譜》編委會(huì) ·菜譜 ·14.4萬字

簡(jiǎn)單省時(shí)一碗湯（美食天下·第2輯）
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簡(jiǎn)單省時(shí)一碗湯（美食天下·第2輯）

《美食天下（第2輯）：簡(jiǎn)單省時(shí)一碗湯》教你做出簡(jiǎn)單美味湯。無論您是上班族，還是宅家族，只要按著書中講解下手操作，無需昂貴食材，無需費(fèi)時(shí)費(fèi)力，即使是新手的您，也可以得心應(yīng)手地做好屬于自己的愛心靚湯啦！

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.3萬字

最新章節(jié) 第5章 快手營(yíng)養(yǎng)肉湯(3) 2014-07-04 10:00:16

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