官术网_书友最值得收藏!

烘焙技術(shù)寶典

本書是一本進(jìn)入烘焙行業(yè)的理論基礎(chǔ)手冊(cè)，又是一本烘焙技法的寶典。無論想了解和進(jìn)入烘焙領(lǐng)域的新手，還是想進(jìn)階烘焙技法的專業(yè)人士，這本書的基礎(chǔ)理論和實(shí)用技巧，都為不同級(jí)別不同需求的讀者提供了專業(yè)、詳實(shí)，且權(quán)威的知識(shí)體系?？茖W(xué)地了解和掌握烘焙的知識(shí)和理論，是非常重要的，這奠定了專業(yè)烘焙的基本功和素養(yǎng)。本書以原料、技法、工具設(shè)備等作為大類別的分類，每個(gè)類別中又詳細(xì)細(xì)分成多個(gè)小分類，將烘焙知識(shí)等全面概括，堪稱全面而權(quán)威的烘焙知識(shí)寶典。

·5.8萬字

小學(xué)生最愛吃的營養(yǎng)早晚餐

孩子早上起床后，看到幾樣凝聚父母心思的早餐，一定會(huì)很容易感受到父母對(duì)自己的關(guān)愛，在進(jìn)食早餐時(shí)，也一定更愿意與父母做各種溝通；而父母看到孩子開心地吃著自己準(zhǔn)備的早餐，和自己聊著孩子們的故事或秘密，一天的心情也一定會(huì)更好。當(dāng)孩子結(jié)束一天繁重的學(xué)習(xí)，回到家后能看到一桌色香味俱全的晚餐，或者雖然不豪華，卻是父母禽獸烹制的可口小菜，也會(huì)大大緩解一天的疲勞。同時(shí)，更是親子溝通的最佳時(shí)機(jī)。連奧巴馬每天都要抽出時(shí)間陪孩子共進(jìn)早餐或晚餐，對(duì)于普通的中國老百姓，對(duì)于特別重視孩子教育的新生代中國父母，有什么理由拒絕給孩子做出可口又營養(yǎng)的早晚餐呢？但是這一切，也不能太增加父母的負(fù)擔(dān)。所以，簡單、快速、營養(yǎng)且?guī)c(diǎn)小情懷的早晚餐制作方法對(duì)于都市父母來說是最需要的。

·6萬字

7天學(xué)會(huì)家常炒菜

《7天學(xué)會(huì)家常炒菜》針對(duì)烹飪初學(xué)者，首先用2天時(shí)間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎(chǔ)常識(shí)，如廚房常用食材，廚房常用工具，各種食材的初加工、漲發(fā)、切制和竅門等，使您在正式烹調(diào)家常菜前，就可以通過看圖了解，增加學(xué)習(xí)的信心。隨后的5天時(shí)間，按照食材線索加以分類，并且遵循家常菜簡單、實(shí)用、經(jīng)典的原則，選取一些食材易于購買、操作方法簡單、被大家熟知的菜肴，詳細(xì)地加以介紹。您可以通過前面2天學(xué)到的常識(shí)，選取自己喜好的食材、口味等，烹調(diào)出滿意的家常菜肴。當(dāng)然，如果您已經(jīng)是做菜的好手，也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴，按照詳細(xì)的步驟圖加以制作。

·12.6萬字

中國茶圖鑒

零基礎(chǔ)茶道茶藝入門，300余種茶葉圖鑒速查，一本書讓你讀懂中國茶。精裝彩圖典藏本，滿載奉送茶藝精要；選茶、論水、擇器、沖泡、鑒賞，從喝茶到懂茶；茶史、茶文化一本通，茶人入門到進(jìn)階必備。

·18.3萬字

巧手宴客菜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):巧手宴客菜》中宴客菜既要吃到美味，又要吃到新意，那就需要幾道拿手菜亮相餐桌，跟巧手學(xué)手藝，讓您的廚藝快速升級(jí)，美味菜品好吃又有新意，朋友們會(huì)一掄而光；眾賓客前大顯身手，好手藝讓人拍手叫絕，希望《美食天下(第1輯):巧手宴客菜》能給您和您的家人帶去健康和幸福。

·2.4萬字

美白養(yǎng)顏食譜（美食天下·第1輯）

食物是女性最好的美容保健師，吃對(duì)了食物，由內(nèi)而外全面調(diào)養(yǎng)，凝脂般的白嫩肌膚指日可待。

·2.2萬字

清爽小菜 健康低卡

本書介紹了一百多種適合家庭成員食用的各類型小菜，共分為健康低卡、酸辣開胃、時(shí)令養(yǎng)生、解饞下飯小菜四個(gè)大類。并且介紹了多種烹飪小妙招，讓你的烹飪技術(shù)更上一層樓。

·5.3萬字

把飯做成畫

發(fā)揮一點(diǎn)創(chuàng)意，就能讓餐桌上的食物變得富有藝術(shù)氣息。作者創(chuàng)造性地將各種藝術(shù)形式和美食結(jié)合起來，將每一道菜品都做成了藝術(shù)品：莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍(lán)色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘……每一道創(chuàng)意食譜的做法都用詳細(xì)的步驟圖和文字一一呈現(xiàn)，讓小白也能完美復(fù)刻。帶你發(fā)現(xiàn)下廚做飯的另一種可能性，讓平凡的一日三餐變得閃閃發(fā)光。

·2.3萬字

8分鐘上菜

《歡喜廚房》系列圖書共四本，《主廚上菜》《川湘菜典》《素菜心經(jīng)》《8分鐘上菜》。圖書按照家庭中比較常見的原料加以分類，由全國知名營養(yǎng)專家、烹飪大師從《歡喜廚房》欄目的資源中，精選了近500余款經(jīng)典菜例，經(jīng)過重新編輯整理，呈現(xiàn)給廣大喜歡美食的朋友們?！稓g喜廚房》系列圖書共四本，《主廚上菜》《川湘菜典》《素菜心經(jīng)》《8分鐘上菜》。圖書按照家庭中比較常見的原料加以分類，由全國知名營養(yǎng)專家、烹飪大師從《歡喜廚房》欄目的資源中，精選了近500余款經(jīng)典菜例，經(jīng)過重新編輯整理，呈現(xiàn)給廣大喜歡美食的朋友們。

·2.8萬字

巧廚娘：小心思甜點(diǎn)

餅干、蛋糕、面包、派撻、小資美食、和風(fēng)小點(diǎn)、冰點(diǎn)飲品…….渴望做出新穎美食的你，打開這本書，一定不會(huì)讓你失望！按照步驟來就可以輕松制作出美食，而且款款有新意，凸顯小心思，不會(huì)過時(shí)。

·4.3萬字

百姓餐桌家常菜

俗話說：“好菜來自民間，好吃不過家常”，“山珍海味千般好，不及家常日日鮮?！卑傩詹妥郎系募页２?，和胃適口又養(yǎng)人?；氐郊抑?，吃著家人或自己做的菜肴，那一份醇美，那一縷溫暖，那一種幸福，常常會(huì)在心頭濃濃地彌漫，無不感到這才是最鮮香、最美味的佳肴。

·14.8萬字

美食坊·第一輯：百吃不厭的家常肉小炒158例

《美食坊·第一輯：百吃不厭的家常肉小炒158例》是美食坊系列之一，由《美食坊》編委會(huì)編寫的。

·2.1萬字

給孩子的早晚餐營養(yǎng)膳食（共兩冊(cè)）

一本在手，既可以學(xué)習(xí)兒童營養(yǎng)知識(shí)，又能解決早、晚餐品種單一、操作時(shí)間短等諸多難題，實(shí)為居家必備工具書！

·11.2萬字

吉科食尚-四季家常菜

這套叢書既有介紹我國各地傳統(tǒng)風(fēng)味美食的《傳統(tǒng)家常菜》，按照季節(jié)和營養(yǎng)不同而成的《四季家常菜》，選料講究、制作精細(xì)、味道獨(dú)特的《私房家常菜》，招待親朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能夠快速、便捷制作菜肴的《省時(shí)家常菜》，還有根據(jù)個(gè)人口味喜好的不同而編寫的《百味家常菜》，此外，對(duì)于二人世界或者三口之家，《戀人家常菜》《巧婦家常菜》也將指導(dǎo)您烹飪出色、香、味、形俱全，而且營養(yǎng)健康的家常菜。本書介紹的每道家常菜肴，不僅取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美。對(duì)于一些重點(diǎn)菜肴中的關(guān)鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解，可以使您能夠抓住重點(diǎn)，快速掌握，真正烹調(diào)出美味的家常菜肴。

·8.7萬字

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

·3.3萬字

鹵味制作秘籍

俗話說“一家鹵肉萬家香”，鹵味自古以來就是中華廚房里的經(jīng)典菜品。對(duì)很多人來說，即便原本沒有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會(huì)忍不住食指大動(dòng)。本書會(huì)教你用最健康的天然食材，最簡單的制作方法調(diào)配出最正宗的鮮香鹵味！親自動(dòng)手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

·6萬字

烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)

本書共10個(gè)項(xiàng)目，30個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括新鮮蔬菜的初步加工、水產(chǎn)品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整魚、整雞出骨、分檔取料、干貨漲發(fā)（水發(fā)、堿發(fā)、油發(fā)、火發(fā)、鹽發(fā)）等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。本書可作為高技能人才培訓(xùn)基地、高職職高專、技工院校烹飪（中式烹調(diào)方向）專業(yè)、烹飪（中式面點(diǎn)方向）專業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)用書。

·4.2萬字

早餐女王駕到

當(dāng)你還在執(zhí)著地與棉被纏綿時(shí)，有人已沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。一點(diǎn)點(diǎn)心思、一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，今天就從早餐開始美麗。色彩鮮艷、營養(yǎng)搭配、造型獨(dú)特的47款美味早餐，給一天充滿能量與好心情。慢下來，從精致的早餐開始，生活也跟著精彩起來。

·1.9萬字

川菜菜譜（美食與保?。?/h4>

本書主要講述了肉菜類、水產(chǎn)類、豆蛋類、素菜類、果品類、湯羹類、涼菜類各類才的做法，

·10.8萬字

絕味家常湘菜一本就夠

本書特地選取了生活中十分常見但匯聚了湘菜美食精華的材料，精選出廣為流傳并適合家庭制作的香辣湘菜，共75道，并按食材將其分為素菜類、畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類。其中既有傳統(tǒng)佳肴，也有創(chuàng)新菜式，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。同時(shí)，本書通過細(xì)致的文字指導(dǎo)和完整的步驟圖片演示，以及制作指導(dǎo)和小貼士，幫助你完成一道道色香味俱全的湘菜美食，帶給你麻、辣、香的誘惑，色覺、味覺的享受，讓你上手更快速，做出美味又營養(yǎng)的菜肴。

·2.2萬字