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人力资源

JOB

火锅店经理

发布日期:2017-07-17 浏览量:834次

岗位职责
1、全面负责行政经营管理,负责各部门的协调和各项工作的组织与安排;
2、负责制定年度和月度计划,组织督查完成各项任务和经营指标,对月度、年度经营情况分析,并报直接领导;
3、制定服务的标准程序和操作流程。检查岗位人员工作情况,保证菜品质量,完善清洁卫生工作;

4、关心员工衣食住行,定期与不定期的主动与员工沟通,做好员工思想教育工作,激励下属,创造和谐的工作环境和气氛,增强员工的归属感和责任感;
5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本,监督检查出勤和人力调配情况,使店内工作达到满负荷、高效率状态;
6、根据市场情况和季节拟定更换食品的计划并组织实施。制定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利润和成本;
7、接受并妥善处理顾客投诉,负责接待重要客人。虚心听取客人对店内环境、菜品和服务质量等的意见、建议,并加以改进和完善;勤于与客人沟通交流、增进了解,更详尽地掌握客人个人信息,熟记常客姓名、职务等,亲自接待重要客人。主动征求顾客意见和建议,并上报直接领导;
8、处理店内的一切突发事件,抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作,确保餐厅经营顺利,软硬件质量可靠;
9、审批本店财务预算、决算;严格控制成本费用和监督核查进货价格,把握好各个环节,提高经济效益;
10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据;
11、负责招聘、挑选、奖励、晋升及解聘员工。并负责组织员工的业务和卫生知识培训工作;
12、具有制定和执行服务技术和菜品技术培训计划及考核制度的能力。定期同厨师长研究菜品,有针对的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验和技术;
13、了解市场动向和掌握原材料行情,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成;
14、现场管理中,经常性的对前台、厨房进行巡视监督,保证各项工作正常运转;

15、作好直接领导交办的其它工作。
任职资格:
1、大专及以上学历,专业不限,年龄:25岁-35岁;
2、3年以上同岗位餐饮管理工作经验,具有较强的店务管理经验;
3、精通团队管理、客户管理、商品管理、陈列管理,物流配送,熟悉店务的各项流程的制定、执行;
4、较强的团队管理能力和沟通能力,能够承受较大的工作强度和工作压力,吃苦耐劳。
薪资待遇:底薪+全勤奖+礼貌用语奖+半年奖+全年奖+全力以赴奖+业绩奖。
工作时间:每日工作10小时左右,每月带薪休假3天,如遇传统节假日当月多休一天假。
工作地址:主城各店直营门店,沙坪坝区、渝中区、南岸区、渝北区。

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