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这篇文章告诉你，火锅跟串串区别

发布日期：2018-10-09 浏览量：348次

如今随着时间的推移，人们的钱包慢慢的鼓起来了，人们越来往返各地旅游人流逐年加大，有带动了许多美食的兴起，美食文化传播的太快，其中许多当地美食流传到其他地区，一时间很多美食名字就出现了其他名称。
例如饮食界很火的麻辣烫、串串香、关东煮、麻辣火锅、冒菜、冷锅串串、钵钵鸡等。好像这些美食都是大同小异的，如果不是当地人有时真的很容易搞混他们之间到底有哪些不一样的地方，好像都差不多？

火锅：在火锅的江湖里，有传承、秩序、包容、圆融，正如学者易中天所说，“火锅简直浑身上下都是中国文化”：烹饪手法上，它“以柔克刚”；食材选择上，它“兼济天下”；味道上，它体现了一种“中和之美”。

串串：在成都美食中串串可以说是排名前茅的。串串以其方便快捷，味辣而麻，香而鲜俘获了一大批的粉丝。串串是以竹签穿上各种蔬菜和肉菜然后将竹签连着菜一起放在锅里涮的美食。最早是在四川眉山出现的土豆串串发展而来。串串由于其形状和吃法被人们戏称为撸串，更有撸串喝酒的惬意画面。每天撸一次，撸一次爽一次等民间流传和推广的说法。

串串香在许多方面都与火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而“串串香”则是把原料连竹一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟多半是干碟子食用。吃火锅时所点的菜一般都是以盘计价火锅自助餐除外，而“串串香”却是以竹签的根数计价。另外，“串串香”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多数漆成红色，颇有点幼童办“姑姑筵”的味道。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“串串香”的热烈气氛，加上“串串香”每种原料都穿成小串，人们吃“串串香”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。

串串的锅底，一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾贩卖的手提串串等。再说到串串的食材，应该说火锅，冒菜，串串，麻辣烫这几种的食材都很相似，但是串串的食材中很少见到鸭肠和鹅肠，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗。