重庆火锅加盟

选址，是餐饮界老生常谈的问题！餐厅经营失败的原因有很多，除了产品质量和口味，位置是事关成败的第二大因素！

不管你信不信，80%餐饮创业者没有人脉背景，经济实力又一般。开店前，让这些人最头疼的事，耗费时间最长的事，肯定还是选址！ “想要的租不起，租得起的不想要”。好不容易发现处好的结果被别人先下手了，你就说你上火不上火！

香老坎给大家提供一些选址的原则，希望对大家有帮助：

避开主干道

大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方绝对不适合开一般的餐饮店，人流量大的地方，移动的速度就会过快，走那么快干嘛？反正不是为了吃饭才来这的，我上班都没时间了，哪还有时间留在这吃饭呢？

黄金地段可遇不可求

繁华的商圈，这些地方每天都有无数人盯着，固然诱人，但是根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。如果在上面死磕的话，反而是浪费时间。

可能有人不以为然，偏要死磕，嗯，先把下面几个问题搞清楚：

1.这个区域内的人群是否有在外用餐的习惯。

2.平均年龄是多少？

3.这个位置是不是顾客10分钟能到达的？

4.是否超过3/4的人口属于工薪阶层？

给你两天时间，把这些问题弄清楚，你行吗？时间的价值可比租金要高多啦！

注意地铁口朝向

如果想在一线二线的城市开个小餐馆，地铁口附近无疑是个不错的选址，但是，谁又不知道呢？人来人往的，那么多人，看着都眼馋。

每个站的地铁口一般都不会只有一个出口，往往是4个左右，这个时候你要注意了，A口面对的是一个大商场，B口出去就是好几家银行，C口对面是居民区，D口是人流量比较大的农业研究院，而且还靠近一个工地。

那个方位流量大？自己看呗？

注意街道阴阳面

就像一座山有阴阳两面，每个街道都有一条阴阳对角线，这与整个人口流动方向有关。

举个例子，左边车道是进城方向，而右边车道则是出城方向，那么左边就是阳面右边是阴面。看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

靠近同行大佬的店铺

有人会选择这样的地方“蹭客流”，但是已经成为业界龙头的店铺，往往有很高的菜品品质和顾客体验，顾客忠诚度很高。想要分流，会很难。

金角银边草肚皮

店铺选址大多符合“金角银边草肚皮”，虽然“金角银边草肚皮”可能不适合所有的位置，会受制于街道的具体情况和高昂的房租，但十有八九是符合这个准则的。

金角是道路的交叉口，是人流汇聚地，消费者停留的时间长，品牌的展示量要远远高别的位置。

银边是位于道路边上的店铺，是进入商圈的必经之路，也是停留时间较长的地方。

草肚皮是说的藏在道路内侧凹陷处的部分，这种地方的店铺往往客流量低，店铺经营困难重重，得完全靠产品和宣传吸引客流。

测算折返点

一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边越走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

这就是区别于金角银边的位置，像是在步行街消费，根据客户的消费习惯，往往不会选择角上的第一家店铺，一般也不会走到街的尽头就会折返，这时候中间位置就是比较好的选择。

避开不方便的位置

那种需要“左拐右拐”的位置，轻易不要选。人的惰性比你想象的高，可能因为你的味道好去一两次，但经常为你九转十八弯是很难的。

门面口窄内深：铺进深过大，不利于销售，会影响后续经营。

门面高高在上：需要爬十阶台阶才能上去，这样的店铺经营往往很困难。

停车难：店铺周边没有停车位，在现在来说，即使是做小吃店也不要选！

例举了这么多，竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。找铺子也像找媳妇，我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点，适当降低标准。剩下的，就是一些耐心的等候和命中注定的缘分了。