韭菜盒子

原料加工：30分鐘　加熱成熟：6分鐘　難度：★

零失敗竅門

和面時(shí)，不要等面完全變涼了再揉，要在溫?zé)岬臅r(shí)候揉，這樣才能揉成光滑的面團(tuán)。

原　料

面粉500克，韭菜300克，雞蛋2個(gè)，鹽、花生油各適量。

做　法

A　將面粉放入盆內(nèi)，加入200毫升沸水，用筷子攪拌成面疙瘩。B　加入100毫升冷水，待面溫?zé)岷笥昧θ喑奢^為光滑的面團(tuán)。C　將面團(tuán)醒20分鐘。D　將韭菜擇洗干凈、瀝干，切成末。E　將1個(gè)雞蛋打散成雞蛋液。F　鍋內(nèi)注花生油燒熱，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出切碎。G　韭菜末中加入適量熟花生油拌勻，再加入熟雞蛋碎、鹽，拌勻成餡。H　取面團(tuán)揉勻，分成劑子，搟成皮，包入餡，制成韭菜盒子。I　將電餅鐺預(yù)熱至左邊的紅燈變綠，刷上適量花生油，放入韭菜盒子，蓋蓋。J　3分鐘后翻面，蓋蓋，再烙3分鐘，取出，裝盤即成。