鍋貼

原料加工：20分鐘　加熱成熟：5~6分鐘　難度：★★

零失敗竅門

要把握好時間，熟后即可取出食用，煎的時間太長鍋貼會比較硬。

原　料

豬肉500克，餃子皮10張，雞蛋1個，韭菜、鹽、味精、五香粉、面粉、醬油、花生油各適量。

做　法

A　將豬肉洗凈，剁成肉餡。B　將韭菜擇洗干凈，切末。C　豬肉餡中打入雞蛋，加入適量水，順時針方向攪拌至有黏性。D　加入韭菜末、鹽、醬油、五香粉、味精攪拌均勻制成餡。E　取餃子皮，包入餡。F　將餃子皮的中間捏住，注意兩邊要通氣。G　將電餅鐺預熱至左邊的紅燈變綠，刷上適量花生油。H　碗內放入面粉，加入適量水調成面粉水。I　將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里。J　沿電餅鐺的邊緣倒入面粉水，蓋蓋，靜待5~6分鐘取出，裝盤即成。