家常餅

原料加工：30分鐘　加熱成熟：10分鐘　難度：★★

零失敗竅門

在搟餅的時(shí)候要注意力度，不要太用力，防止破損、肉餡外露。

原　料

面粉300克，豬肉200克，蔥、姜、鹽、胡椒粉、香油、醬油、料酒、花椒水、花生油各適量。

做　法

A　將面粉放入容器中。B　加入適量溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒20分鐘。C　將豬肉洗凈，剁成肉餡，蔥、姜分別洗凈切末。D　將豬肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、胡椒粉、香油、蔥末、姜末。E　順時(shí)針方向攪拌均勻。F　將面團(tuán)揉勻，分成60克1個(gè)的劑子。G　將劑子搟成稍大的皮，放入拌好的肉餡。H　像包包子一樣收緊口，再搟平。I　將電餅鐺預(yù)熱至左邊的紅燈變綠，刷上適量花生油，放入做好的肉餅。J　蓋蓋，過5分鐘后翻面，蓋蓋，再烙5分鐘即成。