蓮藕冬瓜扁豆湯
鮮美滑潤
主料 蓮藕380克、冬瓜450克、扁豆75克、瘦肉150克。
輔料 鹽、姜片各適量。
做法
1.蓮藕去皮，洗凈，切塊；冬瓜洗凈，去皮，除子，切厚塊；扁豆洗凈，掰成兩段；瘦肉洗凈，入沸水中焯一遍，再沖洗干凈，切片。
2.將適量水倒入鍋中燒開，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，煲開后改小火繼續煲2個小時，加鹽調味即可。
營養快線
蓮藕中含鞣質，能增進食欲、促進消化，且其中鐵、鈣的含量也很豐富，有明顯的補益氣血作用；冬瓜利尿、消水腫。此湯有美體塑身、降火消暑的功效。
特別提醒
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、陽虛肢冷者宜少食。