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果蔬罐藏技術與應用
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果蔬罐藏技術與應用

石軍編著 著
更新時間：2020-05-22 20:08:03
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最新章節： 參考文獻
本書介紹了果蔬罐藏的保藏原理、果蔬罐頭的分類、果蔬罐頭的衛生標準、中國罐頭產業發展狀況，重點闡述了罐藏容器、罐藏原料、果蔬原料預處理、果蔬罐藏生產技術、果蔬罐藏加工質量問題分析與控制、加工過程中及成品的檢驗操作等內容，并給出了水果罐頭、蔬菜罐頭、果醬類罐頭的大量生產實例，實用性強。本書可供從事果蔬罐頭深加工的企業、高等及大專院校和科研院所的相關人員閱讀和參考。

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上架時間：2020-05-22 20:02:02
出版社：化學工業出版社
上海閱文信息技術有限公司已經獲得合法授權，并進行制作發行

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