苦瓜綠豆湯
清淡苦香
主料 苦瓜150克、綠豆100克、陳皮10克。
輔料 冰糖適量。
做法
1.綠豆洗凈，浸泡30分鐘；苦瓜洗凈，切塊；陳皮洗凈。
2.鍋內加入八分滿的水，加入陳皮，待水煮沸后，放入苦瓜、綠豆，大火燉煮20分鐘后，轉小火繼續熬煮2個小時，最后加冰糖煮化即可。
營養快線
綠豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、泛酸、胡蘿卜素等，清熱解毒、消腫涼血；苦瓜有良好的清熱解暑作用；此湯最適合在夏季食用。
貼心小妙招
綠豆不容易熟，在煮前，最好先浸泡2～3個小時，這樣能縮短煮熟的時間。