綠豆芹菜湯
新鮮軟滑
主料 綠豆、芹菜各50克。
輔料 鹽、雞精、水淀粉、香油各適量。
做法
1.綠豆揀去雜質，洗凈，用清水浸泡6個小時；芹菜擇洗干凈，切段。
2.將綠豆和芹菜段放入攪拌機中攪成泥。
3.鍋置火上，加適量清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸后用鹽和雞精調味，水淀粉勾芡，淋入香油即可。
營養(yǎng)快線
綠豆是夏天清熱、去火、解毒的最佳食品；芹菜性涼，有平肝清熱、祛風利濕的功效，夏天天氣炎熱，濕氣大，常吃芹菜有利于消暑去濕。
特別提醒
不宜用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆中含有一種叫單寧的元素，在高溫的環(huán)境下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，這種物質對人體有害。