冬瓜排骨湯

清淡利口

主料 冬瓜200克、豬腔骨300克。

輔料 蔥段、姜片、料酒、鹽、植物油、味精各適量。

做法

1.將冬瓜削皮，去子，切成1厘米寬、1厘米長的塊，放入沸水中焯一下后，撈出備用；腔骨在砧板上剁成塊，放入沸水鍋中焯幾分鐘后撈出，洗凈備用。

2.鍋置火上，放入適量植物油燒熱，下入蔥段、姜片熗鍋，加入料酒、1200毫升清水，放入腔骨大火燒開，再改小火燉1個小時，加適量鹽、味精，再放入冬瓜塊，燉15分鐘至冬瓜熟軟，即可出鍋享用。