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原點：可可

海鳥在我的樹根邊筑巢，注視著我纖細身軀上的角質果實。

——《可可樹》查爾斯·史多德（Charles Stoddard, 1843—1909）

一切起源于一棵細長的，喜歡在陰影下生存的樹。沒有可可樹，可可就無從談起；沒有可可豆，巧克力就無從談起。巧克力的故事和歷史，原點是一顆名為可可的種子。

巧克力世界的千變萬化與豐富多彩，從中美洲和南美洲的密林就已開始。這里孕育了樣貌、習性乃至口感都不盡相同的、種類各異的可可。當圓形或細長，布滿瘤結、嚴密包裹著數十個豆粒的成熟可可莢從高大濃綠的樹上落地的那一刻起，巧克力歷史的舞臺便緩緩拉開了帷幕。從豆莢中剝離，在木箱中閉關修煉，接受陽光和熱火的洗禮，再經過仔細的挑選和研磨，棕褐色的傳奇第一筆就此寫下。它在世界歷史上，對經濟和文化都產生了不可磨滅的影響。