巧克力簡史
本書從3000多年前的南美洲講起，17世紀(jì)巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮，后來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣?？煽稍谶@一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品，皇室貴族的體面社交符號。19世紀(jì)，工業(yè)革命時期的機器、人才和技術(shù)把可可拉下神壇，隨著世界上第一塊固體巧克力的面世，以機器量產(chǎn)的巧克力為代表的第二波浪潮到來。當(dāng)市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時，就有那么一些匠人，通過制作健康超級可可和巧克力食品，解決富裕生活下的健康、美體和環(huán)保問題，利用從可可豆加工成巧克力（Bean-to-Bar）運動引領(lǐng)著第三波巧克力浪潮。翻開書，手邊放上一塊黑巧克力或者一杯熱可可，開啟巧克力探索之旅吧。
·6.1萬字
