舉報(bào) 
會(huì)員
米粉加工工藝學(xué)
最新章節(jié)：
參考文獻(xiàn)
本書從產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了米粉加工的原輔材料，鮮濕米粉、干米粉和方便米粉的加工工藝流程、操作要點(diǎn)、主要設(shè)備，米粉的調(diào)味料和軟罐頭配菜，米粉的分析與檢測(cè)及HACCP體系等，著重引入了不同米粉加工的品質(zhì)控制基礎(chǔ)與相關(guān)原理，可為米粉從業(yè)人員和相關(guān)科研院提供一定的參考。
目錄(40章)
倒序
- 封面
- 內(nèi)容簡(jiǎn)介
- 版權(quán)頁
- 序
- 前 言
- 第一章 概述
- 第一節(jié) 米粉的起源和發(fā)展歷程
- 第二節(jié) 米粉的分類和代表品種
- 第三節(jié) 米粉的發(fā)展趨勢(shì)
- 第二章 米粉加工的原輔材料
- 第一節(jié) 稻谷
- 第二節(jié) 米粉加工常用輔料
- 第三節(jié) 米粉加工常用添加劑
- 第三章 鮮濕米粉
- 第一節(jié) 鮮濕米粉的發(fā)酵與保鮮
- 第二節(jié) 鮮濕米粉的加工工藝
- 第三節(jié) 鮮濕米粉常用設(shè)備
- 第四章 干米粉
- 第一節(jié) 食品干燥原理
- 第二節(jié) 干米粉的加工工藝
- 第三節(jié) 干米粉常用設(shè)備
- 第五章 方便米粉
- 第一節(jié) 鮮濕方便米粉
- 第二節(jié) 方便河粉
- 第三節(jié) 波紋米粉
- 第六章 米粉的調(diào)味料和軟罐頭配菜
- 第一節(jié) 米粉的調(diào)味基礎(chǔ)
- 第二節(jié) 方便米粉的調(diào)味料
- 第三節(jié) 方便米粉的軟罐頭配菜
- 第七章 米粉的分析與檢測(cè)
- 第一節(jié) 檢測(cè)項(xiàng)目
- 第二節(jié) 原料大米的檢測(cè)
- 第三節(jié) 產(chǎn)成品的分析與檢測(cè)
- 第八章 米粉中的HACCP體系
- 第一節(jié) HACCP體系原理
- 第二節(jié) HACCP體系在米粉中的應(yīng)用
- 附錄1 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T 0395—2018
- 附錄2 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 2964—2016
- 附錄3 中國(guó)糧油學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/CCOA 4—2019
- 參考文獻(xiàn) 更新時(shí)間：2021-12-24 19:08:49
推薦閱讀
- 跨境電商物流
- 畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料加工
- Navisworks 2018完全自學(xué)教程（培訓(xùn)教材版）
- 新電商精英系列教程：網(wǎng)店客服（第3版）
- 鐵路客戶服務(wù)業(yè)務(wù)
- 中文版Creo 3.0技術(shù)大全
- 移動(dòng)商務(wù)文案寫作（第2版）
- 跨境電商基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)（微課版）
- 加工中心三軸及多軸加工
- Creo 7.0裝配與產(chǎn)品設(shè)計(jì)
- 高低壓電工手冊(cè)
- 北京服裝學(xué)院服裝藝術(shù)與工程學(xué)院2014屆畢業(yè)設(shè)計(jì)作品集
- 現(xiàn)代外科健康教育·血管外科分冊(cè)
- 圖解汽車正時(shí)校對(duì)維修大全（第2版）
- 病患陪護(hù)員（初級(jí)技能）
- 自動(dòng)變速器（AT/CVT/DCT）維修技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)集錦
- Vue.js+Spring Boot全棧開發(fā)實(shí)戰(zhàn)
- 電子元器件知識(shí)與實(shí)踐課堂（第4版）
- 西安鐵路局貨運(yùn)規(guī)章匯編
- 大學(xué)生經(jīng)營(yíng)職場(chǎng)一本通（第2版）
- 網(wǎng)店美工（第3版·全彩微課版）
- 鐵路工務(wù)動(dòng)態(tài)檢測(cè)數(shù)據(jù)分析及應(yīng)用
- 鐵路重載運(yùn)輸組織
- 手性農(nóng)藥手冊(cè)
- 儀表維修技師培訓(xùn)教程（上冊(cè)）
- 列車乘務(wù)員急救手冊(cè)（插圖版）
- 立體裁剪實(shí)訓(xùn)教程
- ADOBE DREAMWEAVER CS6標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)教材
- 紡織品染整技術(shù)290問
- AutoCAD 2016從新手到高手
