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乳品安全
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本書立足于乳品安全的最新發展態勢,主要基于影響乳品安全的主要危害因素及其目前最新的快速、準確和靈敏的檢測方法。深入客觀地描述了引起乳品安全的各種難以避免和預知的因素,并針對每一因素列出現有的最有效的檢測方法,并簡要介紹該方法的理論依據。同時,根據不同乳品的生產工藝流程,深入全面剖析將來可能影響到乳品安全的因素進行風險評估,做到未雨綢繆,防患于未然。最后,在科學規范的質量管理和溯源體系的理論和方法的正確引導下,從而對乳品安全進行更加有效合理的控制,使乳品工業的發展走上可持續健康發展的軌道上來。通過圍繞上述三個方面的深入闡述,基于對影響乳品安全的各個方面的因素進行全面科學的解釋,結合當前乳品工業發展的需求,一方面有助于提升乳制品相關行業信譽,增強消費者信心,同時使企業能夠及時了解乳制品國內外標準、質量控制、檢測以及包裝等方面的最新成果和發展動態。也能為乳品工業控制乳品安全提供一定的借鑒和幫助,加速我國乳品工業健康可持續發展。本書理論和實踐并重,適合于研究人員、教師、研究生和生產工作者閱讀和參考。

《乳業科學與技術》叢書編委會 乳業生物技術國家重點實驗室 ·輕工業 ·36.4萬字

MATLAB/Simulink權威指南:開發環境、程序設計、系統仿真與案例實戰
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本書全面、系統地介紹MATLAB/Simulink的基礎知識,以及MATLAB/Simulink在圖像處理、信息處理、優化與控制系統、通信系統和電力電子系統中的應用。全書以當今流行的MATLABR2016a和Simulink8.7為平臺,也適用于其他更高級版本(MATLABR2017和MATLABR2018等),結合高等學校不同專業教師的豐富教學經驗和科學研究,詳細介紹了MATLAB/Simulink的開發環境、程序設計、系統仿真和案例實戰。本書的特色是注重MATLAB/Simulink的基礎以及MATLAB/Simulink與電子、通信、自動化、電氣、計算機等相關學科領域應用相結合,強調基礎,兼顧應用;內容編排合理科學,先基礎,后應用,由淺入深,循序漸進;內容翔實,例題新穎,應用實例豐富,便于讀者學習和掌握MATLAB/Simulink。全書內容包含六部分,即MATLAB基礎篇、MATLAB高級篇、MATLAB信號處理篇、MATLAB通信系統篇、MATLAB優化與控制篇和MATLAB電力電子篇,共17章,內容包括MATLAB語言概述、矩陣及其運算、程序結構和M文件、數值計算、符號運算、數據可視化、Simulink仿真基礎、MATLAB圖形用戶界面、MATLAB在數字圖像處理中的應用、MATLAB在信號與系統中的應用、MATLAB在數字信號處理中的應用、MATLAB在語音信號處理中的應用、MATLAB在通信系統中的應用、MATLAB在優化中的應用、MATLAB在控制系統中的應用、MATLAB在電子電路中的應用和Simulink在電力系統中的應用。內容涉及MATLAB/Simulink在電子、電氣、自動化、通信、計算機等信息類相關學科領域的應用,能滿足一般用戶使用的各種功能需求。本書既可作為初學者的入門用書,也可作為高等院校理工科專業尤其是電子信息工程、電子科學與技術、自動化、電氣工程及其自動化、通信工程和計算機科學與技術等專業的本科生教學用書,還可作為研究生、科研與工程技術人員的參考用書。

徐國保 張冰 石麗梅 吳凡 ·自動化 ·22.3萬字

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