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優(yōu)雅的中餐

回顧二十世紀(jì)二三十年代，彼時(shí)西方人對(duì)中國(guó)烹飪之微妙藝術(shù)的好奇正在迅速增長(zhǎng)。作為外交官夫人，周德麗女士敏銳地發(fā)現(xiàn)，品賞各式中式美食是國(guó)際賓客的共同喜好。以此為契機(jī)，她著手將私家家宴菜譜與傳統(tǒng)中餐禮儀融于一冊(cè)，以中英雙語著成《中國(guó)食譜》一書（即本書之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、東京和紐約等地再版68次，銷量逾30萬冊(cè)。借由介紹中餐餐儀之道與中式美食制作之法，進(jìn)而向當(dāng)時(shí)的西方展示中華文化是她寫作此書的主要目的。而如今，這本小書亦成為我們現(xiàn)代讀者回味舊時(shí)飲撰與人文食風(fēng)的時(shí)光之匙。

·4.9萬字

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小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長(zhǎng)的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動(dòng)有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Ｍ瑫r(shí)，細(xì)膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

·3.1萬字

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有一種喜歡叫我想和你一起吃飯

愛可以隨便說可飯不能隨便吃的——小菜搭清粥，聆聽你的長(zhǎng)情只有你能帶我走——提拉米蘇浪漫就是每天看到你——過橋米線一碗小餛飩，煮不盡相思意世上最美的名字便是以我之名冠你之姓——奶油泡芙元?dú)獾鞍垼瑤Ыo你滿分元?dú)鈺r(shí)間的長(zhǎng)短并不重要，重要的是和你分享時(shí)間的人——配啤酒的炸雞每一座荒城都有溫柔童話——抹茶冰激凌人氣美食博主分享柴米油鹽醬醋茶中也有的浪漫，愿美食的溫度，可以在寒天地凍中把你的身體捂熱，可以在炎炎夏日中給你帶去清涼。

·4.8萬字

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意大利的四季滋味

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時(shí)令食材，學(xué)習(xí)很多家常意大利菜的烹飪方法，探尋美食背后的故事，領(lǐng)略熱情浪漫的意大利風(fēng)情，體驗(yàn)意大利人的生活哲學(xué)，并通過烹飪來表達(dá)對(duì)家人和朋友的愛。正如作者所說，意大利美食是文化，是歷史，是人們因分享美食而創(chuàng)造美好記憶的心意。食物有著一種特殊的魔力，能夠?qū)⒉煌褡濉⒉煌赜颉⒉煌幕尘暗娜藗兙奂谝黄穑煌窒砻牢丁⑷ぢ労蜌g笑，生命中許多重要的和美好的時(shí)刻與回憶，常常就發(fā)生在餐桌上。融匯愛與專注的四季家常美味，生命中重要的時(shí)刻和回憶，都發(fā)生在餐桌上。意大利歲時(shí)日記、人文情誼、生活哲學(xué)。

·5.8萬字

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看節(jié)氣喝靚湯：秋季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個(gè)分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各種疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和生活理念撰寫而成。順應(yīng)秋季立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降6個(gè)節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識(shí)別與購買煲湯材料。

·5.2萬字

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兩個(gè)人的素食小日子

食素，有些人因?yàn)樾叛觯行┤艘驗(yàn)闇p肥。然而，本書的初衷很簡(jiǎn)單——愛與健康。因?yàn)閻勰悖憬】担Ｍ阋皇腊部担槲议L(zhǎng)長(zhǎng)久久。亮晶晶的明油不是素菜，“仿葷”更不是素菜。只有盡量減少調(diào)味過程，充分發(fā)揮食材的本味，通過組合搭配來達(dá)到平衡可口的味道，才是對(duì)得起身體的好素食。書中共介紹了101道素菜，25道主食、51道素菜和25道湯羹。一頓完整的雙人餐，選擇多多花樣多多，嘗試幾次，也許你也會(huì)愛上素食。

·1.9萬字

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看節(jié)氣喝靚湯·春季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個(gè)分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各種疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和生活理念撰寫而成。順應(yīng)春季立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨6個(gè)節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識(shí)別與購買煲湯材料。

·4.6萬字

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果醬創(chuàng)意盤飾圍邊

本書秉著創(chuàng)意和新穎原則，堅(jiān)持可食性強(qiáng)、制作快捷、成本低廉的理念，展現(xiàn)了創(chuàng)意盤式的藝術(shù)魅力。本書詮釋了三大類300余種盤式造型，包括水果創(chuàng)意果醬盤飾、蔬菜創(chuàng)意果醬盤飾、鮮花創(chuàng)意果醬盤飾。

·8972字

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30分鐘讀懂《植物悖論》

有沒有想過，不僅是肥胖，也許自身免疫問題、糖尿病、心血管問題都是飲食的鍋？有沒有想過你以為的健康飲食未必健康，可能是會(huì)帶來更嚴(yán)重的問題？本書是《健康飲食陷阱》（ThePlantParadox:TheHiddenDangersin‘Healthy’FoodsThatCauseDiseaseandWeightGain）的摘要，帶你30分鐘讀懂這本亞馬遜免疫相關(guān)主題閱讀的銷售冠軍，帶你了解所謂“零麩質(zhì)”飲食中潛藏的陷阱，還提供一份簡(jiǎn)明指南，教你一步步規(guī)劃飲食，調(diào)整身體狀態(tài)。原書出自紐約時(shí)報(bào)暢銷書作者、醫(yī)學(xué)博士StevenR.Gundry之手。

·2萬字

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這一年吃些什么好？：東京家庭的四季飲食故事

日本人是不是一年四季都在吃生魚片？除了生魚片他們還吃啥？原來每一種精美的和果子后面都有歷史和來源。一年365天，四季輪轉(zhuǎn)，疫情當(dāng)下，新井一二三不僅記錄了自家餐桌上每個(gè)月的獨(dú)特時(shí)令美食，也通過復(fù)刻世界各地的美食回憶自由自在的時(shí)光。一月，看著《紅白歌合戰(zhàn)》，搭配這道魚卵之王鯡魚子，人稱“黃金鉆石”的滋味，好好迎接新的一年。四月，吃筍要趁新鮮，現(xiàn)挖的筍要當(dāng)場(chǎng)切來吃，像吃刺身一樣。五月，下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲，有新鮮鰹魚可買，等于是享受東京生活難得的優(yōu)勢(shì)。七月，來自瀨戶內(nèi)海的岡山白桃，每天剝一顆吃，慢慢享受一個(gè)星期。九月，酷熱的暑假里，中午在家中煮冷素面，吃的時(shí)候，若有茄子天婦羅陪伴，那就很高級(jí)了。十一月，用鐵弓燒烤的秋刀魚著實(shí)比名牌牛排高級(jí)。這個(gè)滋味總讓人想起小津安二郎導(dǎo)演的遺作《秋刀魚之味》。十二月，寒冷的冬天里，還要吃冷食海鮮丼嗎？是的，日本人對(duì)生魚片的熱愛是不分四季的……新井一二三東京家庭的飯桌上，每年每天重復(fù)的一頓飯，有四季節(jié)令，有小時(shí)候的回憶，有東西方和在地日本的雜食活力。

·9.6萬字

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看節(jié)氣喝靚湯夏季篇

廣東有句俗語：“寧可食無菜，不可食無湯。”廣東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名肴，是中醫(yī)藥膳食療體系的一個(gè)分支，具有濃郁的嶺南中醫(yī)藥文化特色。廣東靚湯除了有佐餐的功能，還具有養(yǎng)生、治未病和輔助調(diào)理各類疾病的作用。本書是林舉擇醫(yī)師在繼承佘自強(qiáng)藥師的學(xué)術(shù)思想和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，融入自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)和生活理念撰寫而成。順應(yīng)夏季立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑6個(gè)節(jié)氣，介紹了90道應(yīng)季靚湯湯譜，在不同節(jié)氣，指導(dǎo)大家烹飪不同的靚湯來養(yǎng)生健體。每道湯譜均有詳細(xì)的養(yǎng)生功效分析、制作方法介紹，并配有清晰精美的圖片。書后還附有靚湯常用食材與藥材的原料圖，幫助讀者識(shí)別與購買煲湯材料。

·4.9萬字

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影響中國(guó)菜的那些人·屈浩

本書隸屬于“味道的傳承”系列。講述魯菜大師屈浩從追夢(mèng)少年到亞洲大廚、從教授技藝到大匠傳承的從廚經(jīng)歷。書中收錄十五道魯菜經(jīng)典菜品，由屈浩大師親自操刀演繹，步驟詳盡，配圖精美，細(xì)節(jié)之處見真功。從一盤蔥燒海參的演變中看到名廚的工匠精神，從三代師徒情義中看到魯菜的發(fā)展與傳承，讓人感受到魯菜的匠心味道，感受到讓中國(guó)餐飲綻放的生命力。

·3.3萬字

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湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

煲湯與涼茶是嶺南地區(qū)人民的傳統(tǒng)飲食，其中蘊(yùn)含的中醫(yī)藥本草博物學(xué)知識(shí)廣博。本書根據(jù)春、夏、秋、冬四季時(shí)令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，從保健入手，講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶，并選取嶺南地區(qū)典型特色湯、茶，依據(jù)《本草綱目》等古典醫(yī)書中的本草記載，將湯、茶中常用中藥的本草博物知識(shí)進(jìn)行分解，講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項(xiàng)，將中國(guó)博大精深的傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化以通俗易懂的方式進(jìn)行普及，能提高學(xué)生及普通大眾對(duì)中醫(yī)藥文化的認(rèn)知和對(duì)健康的關(guān)注。

·2.4萬字

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享宴，是一種生活態(tài)度

美食隨筆集。名曰“享宴”，來自“宴饗”一詞。古時(shí)帝王飲宴群臣稱為“宴饗”，亦作“宴享””，而“享宴”，現(xiàn)代理解，則就是好好吃一頓飯。好好吃飯這件事情，其實(shí)是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態(tài)度。分為“吃的態(tài)度”“醉在江南”“五味華夏”“料理東瀛”“品味南洋”“放眼世界”六個(gè)專輯

·6.3萬字

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隨園食單

《隨園食單》是清代著名文學(xué)家袁枚所著的一部飲食文化著作，全書雖篇幅不長(zhǎng)，卻精要地記錄了中國(guó)古代飲食的精髓與講究。書中不僅詳細(xì)介紹了三百多種南北菜肴飯點(diǎn)的烹制方法，還深入探討了食材選擇、烹飪技巧、飲食美學(xué)及食養(yǎng)理念。袁枚以其文人的細(xì)膩筆觸，將飲食提升至藝術(shù)的高度，展現(xiàn)了清代飲食文化的豐富多樣與精致細(xì)膩。《隨園食單》不僅是古代食譜的典范，更是研究中國(guó)飲食文化歷史的重要文獻(xiàn)。

·2.7萬字

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白酒風(fēng)云錄中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：清香風(fēng)起

這是一個(gè)覺醒的時(shí)代，1949年新中國(guó)成立后，原先散而不整的白酒行業(yè)，迎來新的春天。自此，白酒行業(yè)擺脫了傳統(tǒng)的作坊模式，以酒廠、酒企為單位實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)。這是一個(gè)變革的時(shí)代，在改革開放的大潮下，白酒行業(yè)走向市場(chǎng)化，交出了精彩的答卷。這一時(shí)期，歷經(jīng)數(shù)次試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，釀酒工藝的技術(shù)難關(guān)被攻克，為白酒行業(yè)發(fā)展奠定了重要的理論基礎(chǔ)。在五屆國(guó)家級(jí)名酒評(píng)選會(huì)中，白酒香型誕生，白酒行業(yè)有了“名酒”的概念。這也是屬于清香型白酒的時(shí)代，山西汾酒以高產(chǎn)量、清香風(fēng)味、平價(jià)的優(yōu)勢(shì)獲得人們的青睞，成為行業(yè)龍頭，帶領(lǐng)清香型白酒走向舞臺(tái)的中心。在清香風(fēng)潮下，全國(guó)各地的清香型白酒，如北京二鍋頭、湖北黃鶴樓酒、湖北勁牌小曲酒等都在清香時(shí)代書寫了輝煌。

·12.6萬字

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遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行，用其中的一個(gè)主題展開，探尋各地方的獨(dú)特文化與生活方式。首期的主題是“發(fā)酵”。發(fā)酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風(fēng)味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發(fā)酵食物之一。這一期，F(xiàn)ARLAND編輯團(tuán)隊(duì)試圖從酸味之中描摹出“發(fā)酵”的文化脈絡(luò)，他們走訪了黔南地區(qū)的布依族村寨，深入當(dāng)?shù)厝说娜粘＃綄み€在使用發(fā)酵這種制作方式的族群以及他們的生活狀態(tài)。此外，本期還采訪了人類學(xué)教授；熱門創(chuàng)意菜餐廳創(chuàng)始人；日本“發(fā)酵設(shè)計(jì)師”；在中國(guó)研究發(fā)酵的德國(guó)藝術(shù)家等與發(fā)酵建立深刻聯(lián)系的人，探討發(fā)酵這一古老傳統(tǒng)對(duì)于現(xiàn)今都市生活的意義。

·5萬字

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經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系

世界糧食體系面臨著嚴(yán)重危機(jī)。人們被餓死不是因?yàn)闆]有糧食，而是有人囤積、然后賣給其他國(guó)家，或者壓根就沒有生產(chǎn)糧食。本書特別通過對(duì)世界糧食體系的分析來看待經(jīng)濟(jì)危機(jī)。

·1.1萬字

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歡喜廚房：四季的幸福

《歡喜廚房：四季的幸福》為讀者帶來了全新的美食烹飪享受。在菜品選擇上，區(qū)別于以往的家常菜品，符合當(dāng)代人的審美情趣和時(shí)尚格調(diào)。即使是家常菜肴，也做出了不一樣的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹飪過程中盡顯趣味生活。

·3萬字

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閩味兒

福建偏居?xùn)|南一隅，山嶺崎嶇，江河縱橫。相對(duì)封閉的地理單元，讓八閩大地成為食材的天堂，山海之味，不可勝數(shù)。因之孕育的閩菜，匯中原漢族文化和本土閩越族文化為底色，兼取粵菜與浙菜之長(zhǎng)，以烹制山珍海味著稱，位居中國(guó)八大菜系之列。本書從山海食材切入，配以各色烹調(diào)技巧，娓娓道來一道道閩菜與閩地、閩人的前世今生。

·12.7萬字

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飲食文化

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優(yōu)雅的中餐

小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

有一種喜歡叫我想和你一起吃飯

意大利的四季滋味

看節(jié)氣喝靚湯：秋季篇

兩個(gè)人的素食小日子

看節(jié)氣喝靚湯·春季篇

果醬創(chuàng)意盤飾圍邊

30分鐘讀懂《植物悖論》

這一年吃些什么好？：東京家庭的四季飲食故事

看節(jié)氣喝靚湯 夏季篇

影響中國(guó)菜的那些人·屈浩

湯茶本草：靚湯與涼茶里的本草文化

享宴，是一種生活態(tài)度

隨園食單

白酒風(fēng)云錄 中國(guó)白酒企業(yè)史（1949—2024）：清香風(fēng)起

遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

經(jīng)濟(jì)危機(jī)：世界糧食體系

歡喜廚房：四季的幸福

閩味兒

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