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本書以營養(yǎng)全面為基礎(chǔ),以快速省時為準(zhǔn)則,推出了55套早餐組合,1個月每天都能不重樣!中式早餐組合、西式早餐組合都有,供您根據(jù)生活習(xí)慣、口味愛好隨意挑選,為自己、為家人快速制作營養(yǎng)早餐。書中特別設(shè)置加速巧招貼,幫助您在時間緊張的早晨,輕松做出滿足健康與口味需求的完美早餐。書后的食材分類速查目錄,一目了然,想吃什么隨意選。
邢偉 雙福 ·菜譜 ·1.8萬字
當(dāng)你還在執(zhí)著地與棉被纏綿時,有人已沐浴在清晨的陽光中,享受著女王般的早餐。一點(diǎn)點(diǎn)心思、一點(diǎn)點(diǎn)時間,今天就從早餐開始美麗。色彩鮮艷、營養(yǎng)搭配、造型獨(dú)特的47款美味早餐,給一天充滿能量與好心情。慢下來,從精致的早餐開始,生活也跟著精彩起來。
李唯 ·菜譜 ·1.9萬字
本書是有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的日本料理研究家辰巳芳子,將自己多年來積累的烹飪經(jīng)驗(yàn)、對日本家庭料理的所思所悟,以及制作日本家庭料理的方法結(jié)集而成。從食材的選擇搭配、烹飪的火候與時間,到各種醬汁調(diào)料的制作,無不蘊(yùn)含著作者對日本家庭料理獨(dú)道的思考與見解。
(日)辰巳芳子 ·菜譜 ·12.2萬字
每個人都有許多值得回味的美食往事,尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn),并沒有因時光的流逝而淡忘,相反,隨著年齡的增長,情感的加深,記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞,它沒有宮府菜的奢華,也沒有市肆菜的精美,它以其傳承悠久、制作簡便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳,在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配,但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道;它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào),但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾,但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.3萬字
本書著眼于破壁機(jī)這個細(xì)分的美食圖書市場,從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項等知識講起,制作的美食涵蓋了5大類共150道美食,包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機(jī)為主要工具制作,配備詳細(xì)的步驟圖和文字說明。
西鎮(zhèn)一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.6萬字
中國烹飪以技藝精湛、風(fēng)味多樣、食療結(jié)合、暢神悅情著稱于世,是中國乃至全世界文化的寶貴財富。本書不僅介紹了中國面點(diǎn)的概況,還根據(jù)制作原料和技藝的不同將中國面點(diǎn)分為幾大類,并按類進(jìn)行詳細(xì)介紹。書中精選了中國各地具有代表的面點(diǎn),均配有詳細(xì)的文字和圖片介紹,操作性強(qiáng),便于具有不同烹飪基礎(chǔ)的烹飪愛好者根據(jù)本書學(xué)習(xí)中國名點(diǎn)的制作。此外,書中還將美食背后的文化融入食譜,以原料為例,書中不僅列出了每道面點(diǎn)所用的原料,更講述了選擇這些原料的原因以及經(jīng)歷世代流傳后原材料和制作技藝發(fā)生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語對照的方式呈現(xiàn),可以讓更多的國際友人了解中國餐飲,有利于弘揚(yáng)和傳播中國傳統(tǒng)飲食文化。
酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬字
你可能會做飯,但卻不知如何將飯做得最富有營養(yǎng)、最節(jié)約時間、最輕松愉悅、最別具風(fēng)味;你也可能會炒菜,但卻不知如何將菜炒得味鮮嫩、最有食用價值、最讓人贊不絕口。實(shí)際上,只要掌握一些廚房里的小竅門,上述所有問題都可以迎刃而解,各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房,它不僅僅是一間做菜的屋子,更是生活中的一隅。廚房不竅門,不僅是讓菜肴變得美味的調(diào)料,更是讓生活變得有條不紊的方略所在。這是一本實(shí)用、全面、的廚房參考用書,能讓您的廚房絕技不斷升級。我們以日常生活為中心,針對人們在制作佳肴的過程中經(jīng)常遇見的形形色色的問題,簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識。幫助廣大家庭“煮”婦積極地應(yīng)對廚房中的各種挑戰(zhàn)。
《大眾美食》編委會編 ·菜譜 ·49字
《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物,被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”。全書詳細(xì)記述了我國十八世紀(jì)中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨,將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息,讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時間的限制,觸動我們的味覺和記憶。
(清)袁枚著 東籬子解譯 ·菜譜 ·7.8萬字
該書集各種菜肴秘方與秘方實(shí)踐應(yīng)用為一體,其專業(yè)技能深入淺出,對從事烹飪專業(yè)的廚師能從中得到啟迪和提高,對家庭主婦們也能把平時看似復(fù)雜的東西變得十分簡單,在其指導(dǎo)下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調(diào)制方法,以及用不同的烹飪技法制作不同風(fēng)味的涼菜,特別是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術(shù)制作了創(chuàng)新的涼菜;有熱菜制作分類,采用不同的熱菜的烹飪技法制作出具有傳統(tǒng)菜肴和現(xiàn)代時尚的菜肴,在菜式的工藝和風(fēng)格上引領(lǐng)時代潮流;有利用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝制作出不同風(fēng)味的醬料,降低烹飪技術(shù)難度,形成一醬一菜,多醬多菜風(fēng)味格局。
潘東潮 眭紅衛(wèi) ·菜譜 ·5.4萬字
自己動手就能制作美味的沙拉以及地道的沙拉汁、沙拉醋,感覺超贊!《今日沙拉》介紹了100款精品沙拉的制作方法。營養(yǎng)的搭配可為日常的飲食生活帶來更多健康與美味。每款沙拉均有詳細(xì)的制作方法解說與材料使用分量參考,部分制作過程附有簡單易懂的實(shí)際流程照片。此外,書中還介紹了10種沙拉汁的自制方法、5種酸味沙拉醋的商品推薦,貼心實(shí)用。不論餐廳還是家庭制作,都會為飯桌增添一份異彩。
(日)野口真紀(jì) ·菜譜 ·2.7萬字
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3萬字
北京電視臺主持人悅悅、營養(yǎng)專家張曄聯(lián)合推薦!360道四季營養(yǎng)美食+126道食療方,養(yǎng)生堂專家教你四季不生病,健康100分。
左小霞主編 ·菜譜 ·10.5萬字
俗話說“一家鹵肉萬家香”,鹵味自古以來就是中華廚房里的經(jīng)典菜品。對很多人來說,即便原本沒有胃口,看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會忍不住食指大動。本書會教你用最健康的天然食材,最簡單的制作方法調(diào)配出最正宗的鮮香鹵味!親自動手,不用任何添加劑,把健康交給自己。
牛國平 周偉等 ·菜譜 ·6萬字
《大眾美食》編委會編 ·菜譜 ·52字
本書是薩巴蒂娜家常菜譜之一,分為食材巧利用、營養(yǎng)巧搭配、操作巧省事、顏值巧漂亮等章節(jié),介紹了利用一些新思維制作新品家常菜的知識。
薩巴蒂娜 ·菜譜 ·5.5萬字
原汁原味好吃蒸菜,好飯好菜一鍋出。少油低熱量的健康烹飪,減脂素食有滋有味,肉蛋海鮮百吃不厭,廣式靚湯、招牌點(diǎn)心輕松在家做,掃碼看視頻,新手零失敗。
燴燴小廚 ·菜譜 ·3.7萬字
本書是鐵道部機(jī)關(guān)食堂李建國組織編寫的一本大鍋菜食譜,共收錄了100道團(tuán)體食堂實(shí)用食譜,從原料到成品,實(shí)用簡單。本書已出版過,7000冊圖書銷售一空。為開拓社會市場,延長銷售時間,經(jīng)市場調(diào)研決定以新書方式出版此書。作者包銷部分圖書。
李建國 ·菜譜 ·6.4萬字
本書圖文并茂,結(jié)構(gòu)簡單,按原料大類進(jìn)行分類,介紹了近800道小炒菜品的做法,是家庭廚房的工具書。
尚錦文化 ·菜譜 ·7.6萬字
本書收錄了常見的數(shù)十種蔬果,按照不同的營養(yǎng)功效進(jìn)行分類,詳細(xì)介紹各種蔬果的營養(yǎng)成分、飲食宜忌、功能效用及養(yǎng)生應(yīng)用法,數(shù)百張精致彩圖,清晰呈現(xiàn)各式蔬果樣貌。同時還介紹了營養(yǎng)美味、功效顯著的蔬果汁制作方法,方便實(shí)用。
李岡榮 ·菜譜 ·11.6萬字
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