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外婆的滋補(bǔ)湯（外婆私房菜）
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外婆的滋補(bǔ)湯（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3萬字

大眾美食系列13：分布詳解家常菜
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大眾美食系列13：分布詳解家常菜

你可能會(huì)做飯，但卻不知如何將飯做得最富有營養(yǎng)、最節(jié)約時(shí)間、最輕松愉悅、最別具風(fēng)味；你也可能會(huì)炒菜，但卻不知如何將菜炒得味鮮嫩、最有食用價(jià)值、最讓人贊不絕口。實(shí)際上，只要掌握一些廚房里的小竅門，上述所有問題都可以迎刃而解，各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中的一隅。廚房不竅門，不僅是讓菜肴變得美味的調(diào)料，更是讓生活變得有條不紊的方略所在。這是一本實(shí)用、全面、的廚房參考用書，能讓您的廚房絕技不斷升級(jí)。我們以日常生活為中心，針對(duì)人們?cè)谥谱骷央鹊倪^程中經(jīng)常遇見的形形色色的問題，簡單明確地傳授解決這些難題的小常識(shí)、小知識(shí)。幫助廣大家庭“煮”婦積極地應(yīng)對(duì)廚房中的各種挑戰(zhàn)。

《大眾美食》編委會(huì)編 ·菜譜 ·52字

早餐女王駕到
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早餐女王駕到

當(dāng)你還在執(zhí)著地與棉被纏綿時(shí)，有人已沐浴在清晨的陽光中，享受著女王般的早餐。一點(diǎn)點(diǎn)心思、一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，今天就從早餐開始美麗。色彩鮮艷、營養(yǎng)搭配、造型獨(dú)特的47款美味早餐，給一天充滿能量與好心情。慢下來，從精致的早餐開始，生活也跟著精彩起來。

李唯 ·菜譜 ·1.9萬字

鹵味制作秘籍
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鹵味制作秘籍

俗話說“一家鹵肉萬家香”，鹵味自古以來就是中華廚房里的經(jīng)典菜品。對(duì)很多人來說，即便原本沒有胃口，看到一盤香味濃郁的鹵味上桌也會(huì)忍不住食指大動(dòng)。本書會(huì)教你用最健康的天然食材，最簡單的制作方法調(diào)配出最正宗的鮮香鹵味！親自動(dòng)手，不用任何添加劑，把健康交給自己。

牛國平 周偉等 ·菜譜 ·6萬字

四季養(yǎng)生家常菜
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四季養(yǎng)生家常菜

北京電視臺(tái)主持人悅悅、營養(yǎng)專家張曄聯(lián)合推薦！360道四季營養(yǎng)美食+126道食療方，養(yǎng)生堂專家教你四季不生病，健康100分。

左小霞主編 ·菜譜 ·10.5萬字

今日沙拉
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今日沙拉

自己動(dòng)手就能制作美味的沙拉以及地道的沙拉汁、沙拉醋，感覺超贊！《今日沙拉》介紹了100款精品沙拉的制作方法。營養(yǎng)的搭配可為日常的飲食生活帶來更多健康與美味。每款沙拉均有詳細(xì)的制作方法解說與材料使用分量參考，部分制作過程附有簡單易懂的實(shí)際流程照片。此外，書中還介紹了10種沙拉汁的自制方法、5種酸味沙拉醋的商品推薦，貼心實(shí)用。不論餐廳還是家庭制作，都會(huì)為飯桌增添一份異彩。

(日)野口真紀(jì) ·菜譜 ·2.7萬字

中國大鍋菜·熱菜卷
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中國大鍋菜·熱菜卷

本書是鐵道部機(jī)關(guān)食堂李建國組織編寫的一本大鍋菜食譜，共收錄了100道團(tuán)體食堂實(shí)用食譜，從原料到成品，實(shí)用簡單。本書已出版過，7000冊(cè)圖書銷售一空。為開拓社會(huì)市場，延長銷售時(shí)間，經(jīng)市場調(diào)研決定以新書方式出版此書。作者包銷部分圖書。

李建國 ·菜譜 ·6.4萬字

原味家常蒸菜
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原味家常蒸菜

原汁原味好吃蒸菜，好飯好菜一鍋出。少油低熱量的健康烹飪，減脂素食有滋有味，肉蛋海鮮百吃不厭，廣式靚湯、招牌點(diǎn)心輕松在家做，掃碼看視頻，新手零失敗。

燴燴小廚 ·菜譜 ·3.7萬字

快手早餐
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快手早餐

本書以營養(yǎng)全面為基礎(chǔ)，以快速省時(shí)為準(zhǔn)則，推出了55套早餐組合，1個(gè)月每天都能不重樣！中式早餐組合、西式早餐組合都有，供您根據(jù)生活習(xí)慣、口味愛好隨意挑選，為自己、為家人快速制作營養(yǎng)早餐。書中特別設(shè)置加速巧招貼，幫助您在時(shí)間緊張的早晨，輕松做出滿足健康與口味需求的完美早餐。書后的食材分類速查目錄，一目了然，想吃什么隨意選。

邢偉 雙福 ·菜譜 ·1.8萬字

巧心思做出好味道
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巧心思做出好味道

本書是薩巴蒂娜家常菜譜之一，分為食材巧利用、營養(yǎng)巧搭配、操作巧省事、顏值巧漂亮等章節(jié)，介紹了利用一些新思維制作新品家常菜的知識(shí)。

薩巴蒂娜 ·菜譜 ·5.5萬字

輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食
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輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食

本書著眼于破壁機(jī)這個(gè)細(xì)分的美食圖書市場，從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項(xiàng)等知識(shí)講起，制作的美食涵蓋了5大類共150道美食，包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機(jī)為主要工具制作，配備詳細(xì)的步驟圖和文字說明。

西鎮(zhèn)一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字

外婆的老蒸籠（外婆私房菜）
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外婆的老蒸籠（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.3萬字

中國名點(diǎn)（漢西對(duì)照）
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中國名點(diǎn)（漢西對(duì)照）

中國烹飪以技藝精湛、風(fēng)味多樣、食療結(jié)合、暢神悅情著稱于世，是中國乃至全世界文化的寶貴財(cái)富。本書不僅介紹了中國面點(diǎn)的概況，還根據(jù)制作原料和技藝的不同將中國面點(diǎn)分為幾大類，并按類進(jìn)行詳細(xì)介紹。書中精選了中國各地具有代表的面點(diǎn)，均配有詳細(xì)的文字和圖片介紹，操作性強(qiáng)，便于具有不同烹飪基礎(chǔ)的烹飪愛好者根據(jù)本書學(xué)習(xí)中國名點(diǎn)的制作。此外，書中還將美食背后的文化融入食譜，以原料為例，書中不僅列出了每道面點(diǎn)所用的原料，更講述了選擇這些原料的原因以及經(jīng)歷世代流傳后原材料和制作技藝發(fā)生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語對(duì)照的方式呈現(xiàn)，可以讓更多的國際友人了解中國餐飲，有利于弘揚(yáng)和傳播中國傳統(tǒng)飲食文化。

酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬字

大眾美食系列5：健康煲湯
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大眾美食系列5：健康煲湯

你可能會(huì)做飯，但卻不知如何將飯做得最富有營養(yǎng)、最節(jié)約時(shí)間、最輕松愉悅、最別具風(fēng)味；你也可能會(huì)炒菜，但卻不知如何將菜炒得味鮮嫩、最有食用價(jià)值、最讓人贊不絕口。實(shí)際上，只要掌握一些廚房里的小竅門，上述所有問題都可以迎刃而解，各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房，它不僅僅是一間做菜的屋子，更是生活中的一隅。廚房不竅門，不僅是讓菜肴變得美味的調(diào)料，更是讓生活變得有條不紊的方略所在。這是一本實(shí)用、全面、的廚房參考用書，能讓您的廚房絕技不斷升級(jí)。我們以日常生活為中心，針對(duì)人們?cè)谥谱骷央鹊倪^程中經(jīng)常遇見的形形色色的問題，簡單明確地傳授解決這些難題的小常識(shí)、小知識(shí)。幫助廣大家庭“煮”婦積極地應(yīng)對(duì)廚房中的各種挑戰(zhàn)。

《大眾美食》編委會(huì)編 ·菜譜 ·49字

中國年節(jié)菜肴實(shí)戰(zhàn)秘方
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中國年節(jié)菜肴實(shí)戰(zhàn)秘方

該書集各種菜肴秘方與秘方實(shí)踐應(yīng)用為一體，其專業(yè)技能深入淺出，對(duì)從事烹飪專業(yè)的廚師能從中得到啟迪和提高，對(duì)家庭主婦們也能把平時(shí)看似復(fù)雜的東西變得十分簡單，在其指導(dǎo)下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調(diào)制方法，以及用不同的烹飪技法制作不同風(fēng)味的涼菜，特別是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術(shù)制作了創(chuàng)新的涼菜；有熱菜制作分類，采用不同的熱菜的烹飪技法制作出具有傳統(tǒng)菜肴和現(xiàn)代時(shí)尚的菜肴，在菜式的工藝和風(fēng)格上引領(lǐng)時(shí)代潮流；有利用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝制作出不同風(fēng)味的醬料，降低烹飪技術(shù)難度，形成一醬一菜，多醬多菜風(fēng)味格局。

潘東潮 眭紅衛(wèi) ·菜譜 ·5.4萬字

隨園食單全鑒
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隨園食單全鑒

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”。全書詳細(xì)記述了我國十八世紀(jì)中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。舉凡菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及對(duì)菜點(diǎn)的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時(shí)間的限制，觸動(dòng)我們的味覺和記憶。

(清)袁枚著 東籬子解譯 ·菜譜 ·7.8萬字

辰已芳子的四季之味：滋養(yǎng)生命的家庭料理
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辰已芳子的四季之味：滋養(yǎng)生命的家庭料理

本書是有著多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的日本料理研究家辰巳芳子，將自己多年來積累的烹飪經(jīng)驗(yàn)、對(duì)日本家庭料理的所思所悟，以及制作日本家庭料理的方法結(jié)集而成。從食材的選擇搭配、烹飪的火候與時(shí)間，到各種醬汁調(diào)料的制作，無不蘊(yùn)含著作者對(duì)日本家庭料理獨(dú)道的思考與見解。

(日)辰巳芳子 ·菜譜 ·12.2萬字

外婆的主食缽（外婆私房菜）
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外婆的主食缽（外婆私房菜）

每個(gè)人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時(shí)候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點(diǎn)，并沒有因時(shí)光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調(diào)巧妙、風(fēng)味獨(dú)特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)搭配，但卻蘊(yùn)涵豐富的養(yǎng)生之道；它沒有按師道行規(guī)去切配烹調(diào)，但卻暗含現(xiàn)代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實(shí)無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.6萬字

醬料制作秘籍
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醬料制作秘籍

想要燒出一手好菜，調(diào)味料是必不可少的。醬料是調(diào)味料中的最常用的，無論你是烹飪高手還是廚房菜鳥，只要能善用醬料，都能為你做出的菜加分不少。當(dāng)今社會(huì)的食品安全問題層出不窮，即便我們?cè)诩依锍砸膊桓艺f完全放心。為什么呢？因?yàn)槟切┽u料不是我們自己做的。越來越多的無良商家為了追求暴利，在一些半成品食品和調(diào)味料制作中濫用化學(xué)添加劑。那么，沒有添加劑那些美味的醬料就做不出來了嗎？當(dāng)然不是。這本書會(huì)告訴你，不但可以做出來，而且沒有了添加劑的醬料會(huì)更原汁原味！

牛國平 周偉等 ·菜譜 ·6.8萬字

地道經(jīng)典川菜100道
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地道經(jīng)典川菜100道

這是一本零基礎(chǔ)的菜譜圖書。精選川菜100道，制作過程詳細(xì)，操作步驟簡單，圖文并茂，跟著名廚學(xué)做地道爽口川菜。

邱克洪 ·菜譜 ·2.3萬字

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