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烘焙甜品

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面包教室

喜愛面包的你，有沒有想過自己動手烘焙可愛又美味的各式面包？不用擔心沒有店里賣的成品美觀可口，也不用擔心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業級別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛的各式面包，不但配料豐富，造型可愛，制作過程也并不復雜。不但有詳細的步驟講解，更有手揉和面包機兩種制作方式供你選擇。快行動起來，跟作者一起始愉快的烘焙之旅吧！喜愛面包的你，有沒有想過自己動手烘焙可愛又美味的各式面包？不用擔心沒有店里賣的成品美觀可口，也不用擔心掌握不好配料和火候，這本書將教你在家輕松制作專業級別的面包。作者精選了三十余種日常家庭喜愛的各式面包，不但配料豐富，造型可愛，制作過程也并不復雜。不但有詳細的步驟講解，更有手揉和面包機兩種制作方式供你選擇。快行動起來，跟作者一起始愉快的烘焙之旅吧！

·2.1萬字

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食彩烘焙

本書介紹了焙烤食品加工的常用工具與原料，重點介紹了餅干、面包、蛋糕等食品制作方法。每種食品除成品圖外，以大量步驟圖輔以詳細文字介紹。

·5.9萬字

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蛋糕裱花圣典（異域風）

這是一本不可多得的將實用與藝術完美結合的蛋糕裱花裝飾書，書中作品匯集日韓&歐美風尚，為您呈現極致唯美的蛋糕裝飾造型。本書由亞洲著名烘焙大師——王森組織編寫，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的蛋糕裱花世界。

·7.2萬字

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易學易做面食120種（第2版）

《易學易做面食120種》精心挑選了120種家常面食，總會有合乎您口味的一款，這些面食都是采用最常見的原料制作的，書中例舉了詳細的制作過程，手把手教您做出美味健康的面食。擁有120例達人支招，122款熱量提示。低脂肪低熱量面食，營養健康，易學易做。

·2.8萬字

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巧廚娘樂享烘焙

隨著美食圈刮起的這股烘焙風，越來越多的人以極大的熱情投入到烘焙中來。圓豬豬作為知名美食博主，在研究烘焙方面下了非常大的工夫，有很多自己的不傳之秘。在本書中，她把自己的獨家配方和心得體會一一分享，內容涵蓋餅干、蛋糕、面包、月餅及多種極受歡迎的小零食，步驟極其詳細，品類非常豐富，是烘焙愛好者必備的手邊教程。

·7.4萬字

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烘焙日子的甜點

新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創意構思，一定讓你靈感迸發，創造出屬于自己的精妙絕倫的甜點藝術品。細致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關聯點。《蒂凡尼的早餐》中的牛角面包、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產生很多感受，但當你用雙手把它們在現實中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

·4萬字

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馬琳的點心書·超愛做餅干3：餅干是最甜美的伴手禮

本書收錄了近70款手工餅干和15款自制飲品的制作方法，全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場合、節日，可以做些什么手工餅干的推薦，也有教讀者如何制作甜品店里那些招牌糕點的方法。書中還插入了13個“烘焙小課堂”內容，回答一些烘焙中會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理了更多實用的烘焙經驗給大家。

·1.4萬字

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德國面包大全

《德國面包大全》是內容集德國面包制作基礎知識、飲食文化、相關歷史背景及節慶風俗于一書的知識量相對大而全的實用類圖書。曾有人稱德國面包是世界“面包之王”，德國大大小小的面包加起來有兩三千種，作者為了能夠更為立體地呈現德國面包文化之豐富，從中精選出4大類近百款能夠代表德國面包靈魂的99款面包。材料配比詳細、制作步驟清晰，讓您掌握德國傳統面包的獨特做法。書中的面包配方均為德國傳統面包制作配方，極盡所能原汁原味呈現德國面包制作過程。

·10.9萬字

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西式糕點工坊

本書從糕點工藝入手，介紹了西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、制作等相關知識，并針對面包制作和一些特殊工藝，加以重點講解。具體內容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

·7萬字

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R先生的甜品時間

每日操勞后，來點甜品犒賞自己吧！銀發紳士甜品研究家R先生和“大胃王”年輕助手K，為你獻上他們的25款獨家甜品：草莓濃湯泡泡松餅、梅子刨冰、德羅姆費卡曲奇、塔西提雙層椰子布丁、杏仁豆腐、栗蓉飯團、黃油格雷派……滿足不同時令的味覺，色彩繽紛，香甜可口。食材用量、制作步驟詳解和過程圖一應俱全，在家也能隨心制作。搭配著名漫畫家描繪的甜品師的可愛日常以及各種相關小知識。無論春夏秋冬，都能令人身心獲得治愈，“甜食控”更不可錯過這部內容豐富的繪本食譜。

·2萬字

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人氣甜點在家做

本書是一本特別適合烘焙新手跟著來制作的甜品書，從制作工具、原材料配比到打發技巧、烤箱溫度、烘焙時間，極盡細致地教你制作甜蜜甜品。甜品樣式豐富，應有盡有，包括餅干、蛋糕、面包、巧克力、糖果、布丁、派、酥餅。每道甜品都有步驟示意圖，突出了烹飪的簡單及容易操作。

·3.3萬字

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跟著尚錦學烘焙（全視頻版）

作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統烘焙圖書，圖文并茂，本書主打特色——全視頻，每個作品在圖文并茂的基礎上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學性更強。

·2.4萬字

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超養眼自然系韓式裱花（玩美書系）

《超養眼自然系韓式裱花》一書是一些藝術蛋糕愛好者以惠爾通的裱花技藝為基礎，經過多年的摸索和積累，做出很多改進和創新，逐漸形成了獨特的風格和鮮明的特點。提供了基礎花型、杯子蛋糕裱花、組合蛋糕裱花等多種實用技能。書中的裱花作品參照自然界的真花裱制而成，絢麗的顏色更是韓式裱花蛋糕的一大特點，大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運用，更值得一提的是對花嘴的改進和運用，使得韓式裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。

·2.1萬字

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子瑜媽媽超簡單的餅干·蛋糕

子瑜媽媽累積10年的經典之作。61款經典人氣餅干，18款極簡網紅小蛋糕，獨家配方毫無保留，美味經驗全分享。親手制作，食材明了，遠離食品安全問題。配方精準，一學就會，作品造型可愛，創意迭出，為家人帶來驚喜。

·2.5萬字

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軟歐面包輕松做

《軟歐面包輕松做》是一本軟歐面包基本制作教程，不僅為你講述軟歐面包制作的基礎知識，詳細的面包制作教程通過圖文并茂的形式對每一個作品進行展示，更是帶你體驗不一樣的軟歐面包生活。本書有23個的軟歐面包作品，跟著這本書讓零基礎的軟歐面包愛好者，也能輕松制作出自己喜愛的高顏值的軟歐面包作品。

·0字

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一學就會的111種面包

如今，面包已經成了人們最喜愛的餐食之一，不管是外出游玩，還是午后小點，都離不開面包的影子。這是因為面包不但口感好，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，更是蘊含少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。《一學就會的111種面包》專門為面包愛好者打造，不管你是不是新手，都可以做出口味豐富、口感松軟，并且老少皆宜的美味面包。

·4.4萬字

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零失敗學烘焙（美食天下·第1輯）

《美食天下（第1輯）：零失敗學烘焙》集結了營養師的權威營養知識，烹飪大師曹廣泉等幾十年的烹調經驗，講解烹飪知識，介紹家常食材家常菜。營養保健及食療部分根據最新的營養學研究成果，本著有助健康和疾病康復的原則選取菜品，對大眾的食療有著較好的指導意義。不同人群的營養保健及食療部分根據不同年齡段及不同性別的生理特點，本著對特殊人群關愛的原則選取營養知識和菜品，給不同年齡段及性別的人群進行飲食指導。

·1.9萬字

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家中的奇趣餅干

《家中的奇趣餅干》由吉林出版集團，吉林科學技術出版社出版。主要講述了餅干的制作，《家中的奇趣餅干》包含8大類餅干，分別是堅果餅干、巧克力餅干、黑哺餅干、蒸脆餅干、夾心餅干、咸味餅干、兒童餅干和長棍餅干。《家中的奇趣餅干》適合對餅干有研究的讀者閱讀。

·1.3萬字

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