男生女生冰雪大冲关

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君幸食

中餐到底是什么？從麻婆豆腐、東坡肉、一品鍋、醉蟹，到小籠包、刀削面、羅宋湯、慈母菜。從《禮記》《詩經(jīng)》《本草綱目》《隨園食單》，到晏子、屈原、蘇軾、袁枚。在扶霞看來，中餐是技法，也是哲學(xué)；是治愈身心的良藥，也是文明與荒蠻的分界。中餐是世界上最受歡迎的美食，也是人們最不了解的烹飪傳統(tǒng)。三十年來，扶霞在世界各地品嘗美食，與當(dāng)?shù)氐氖巢纳獭N師和美食家交流，在典籍和食肆中體味中餐的獨(dú)韻。無論是稻米與大豆的重要淵源、舶來原料的美味誘惑還是佛教素食的悠久歷史，你都能在扶霞的觀察中讀到中餐傳統(tǒng)的獨(dú)有智慧，回應(yīng)時(shí)代的提問和挑戰(zhàn)。中餐是簡單的，也是復(fù)雜的。如果中餐有世界觀，一定是食物在灶火、天地、庖廚和餐桌間往復(fù)流轉(zhuǎn)。這一次，扶霞以一如既往的幽默筆觸、前所未有的精彩視角，從三十道菜出發(fā)來談?wù)撝胁偷钠鹪础⑹巢摹⒓挤酥了枷耄氯粢粓鲅缯垺⒁欢温贸獭⒁淮胃姘住?/p>

·24.1萬字

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家庭營養(yǎng)全書

“家庭是最好的醫(yī)院”。由于家庭是人們?nèi)粘Ｆ鹁语嬍车闹饕獔鏊裕獙?shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變，最積極的實(shí)踐者和最大的受益者應(yīng)該是千千萬萬的百姓家庭。以此為目的，本書深入淺出地介紹了人體生理和營養(yǎng)的基本知識、各個(gè)生命時(shí)期和各種生活環(huán)境的不同營養(yǎng)要求及相應(yīng)的科學(xué)飲食方案和食譜安排，對于如何建立中國家庭的合理飲食方式和均衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，從理論到實(shí)踐，從抽象到具體，給予讀者以全面的引導(dǎo)和周詳?shù)慕ㄗh。

·35.2萬字

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吃錯(cuò)會生病吃對不吃藥

日常飲食大有學(xué)問。正確地搭配，小食材也能發(fā)揮大功效，錯(cuò)誤地搭配，吃再好的食物也沒有用，甚至吃出疾病風(fēng)險(xiǎn)。本書以中醫(yī)養(yǎng)生保健理論為依據(jù)，從心、肝、脾、肺、腎的臟腑補(bǔ)益，陰陽氣血的平衡，9種體質(zhì)的調(diào)理，人體對四季、二十四節(jié)氣變化的適應(yīng)等多角度入手，系統(tǒng)闡述了中醫(yī)飲食養(yǎng)生思想以及行之有效的食養(yǎng)、食補(bǔ)、食忌、食療方法。真正告訴你吃什么、吃多少、怎么吃才能不生病。全書脈絡(luò)清晰，語言簡潔，方法實(shí)用，貼近百姓日常生活，打造了針對國人體質(zhì)和飲食特點(diǎn)的日常飲食養(yǎng)生方案，是普通百姓日常飲食養(yǎng)生不可或缺的指導(dǎo)用書。

·41.3萬字

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飲品加工技術(shù)與配方

《飲品加工技術(shù)與配方》系統(tǒng)介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設(shè)計(jì)和成品裝飾以及飲品的飲用與服務(wù)等內(nèi)容。重點(diǎn)介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個(gè)品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風(fēng)味特點(diǎn)等幾個(gè)方面做了詳細(xì)闡述。可供飲品店從業(yè)人員、自制飲品愛好者閱讀參考。

·21.2萬字

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中國名茶品鑒全書

本書共分為八章，第一章是中國茶文化，介紹了中國茶的起源與歷史、中國茶的四大茶區(qū)、中國茶的基本分類、茶的主要成分和營養(yǎng)功效、茶葉的選購竅門與貯藏方法、泡茶必備茶具的介紹和茶具的搭配、中國茶的沖泡方法、各地的茶俗等。本書第二章至第八章分別介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶以及花茶。全書介紹了200多種中國名茶，每一種茶葉均詳述其選購要點(diǎn)、貯藏提示、保健功效、茶葉特點(diǎn)、沖泡品飲等，而且每一類茶還精選一種名茶，通過茶藝師的演繹，不但讓讀者了解這種茶的沖泡方法，還能讓其領(lǐng)略到其中所蘊(yùn)含的茶文化和美好意境。此外，本書每一種茶均配有展示干茶、茶湯、葉底的圖片，讓讀者在了解基本茶葉知識的同時(shí)還能掌握每一種茶葉的不同特點(diǎn)。本書可謂是廣大茶葉愛好者的必備之書、了解茶文化的入門之選！

·22.6萬字

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中外飲食文化(第二版)

本書第1、2章是總論部分，分別對飲食文化的概念，飲食文化研究的對象、內(nèi)容和方法，飲食文化研究狀況等做了介紹，對飲食文化的發(fā)展階段和飲食文化產(chǎn)生和發(fā)展的原因進(jìn)行了分析；第3至7章是分論部分，從國內(nèi)和國外兩個(gè)視角分別論述了飲食文化的地域性、飲食民俗、飲食禮儀、茶文化、酒文化等；第8章對飲食文化的交流分中國各民族間的交流、中外交流、世界范圍內(nèi)的交流三個(gè)層次進(jìn)行了探討。本書較之第一版做了一下改進(jìn)：1.推陳出新，對陳舊內(nèi)容做了更新；2.對以前版本所列術(shù)語、規(guī)范和案例作了更新，盡量采用最新頒布的、較成熟的數(shù)據(jù)。3.更正了原書文字、插圖中的疏漏和排印錯(cuò)誤。

·22.5萬字

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上海老味道續(xù)集

美食隨筆集。延續(xù)美食暢銷和長銷書《上海老味道》的風(fēng)格。分為江南水色、吳淞風(fēng)物、浦江帆影、媽媽味道、微醺絮語五個(gè)專輯，圍繞上海乃至江南飲食文化和家常味道。其風(fēng)味，依然是老舊的、樸素的、實(shí)在的，留下清晰的手工痕跡，微微有點(diǎn)甜蜜的煙火慢慢彌散，也有近年來在市場上復(fù)活的、舌尖上的老古董。由食物引申到做食物、品食物的人，包括上海弄堂里的大叔大媽、淘氣孩子、鄰家小妹、老吃客、開私房菜館的阿姨、滿懷理想的新上海人，有著滿滿的人文關(guān)懷。

·24.6萬字

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潮汕食話

潮汕是地方傳統(tǒng)文化和民俗保留較好的地區(qū)之一，一千多年來的美食積淀在古韻遺產(chǎn)和新流交匯下日益生輝。素有“中國高端菜系”之稱的粵菜代表潮汕菜，究竟“貴”在何處？看似簡單、原生態(tài)的菜肴，其實(shí)背后從選料、刀工、烹調(diào)、配料、擺盤方式上都有一系列的講究，所以才能做到鮮而不腥、清而不淡。拿海貨魚類來說，什么季節(jié)吃什么魚、選什么部位最佳、筵席什么時(shí)候上、魚頭方向朝哪里都有考究，真正地將食味與嶺南的鄉(xiāng)土文化和人文精神融為一體。本書分為海產(chǎn)卷、肉食卷、粿品卷、主食卷、小食卷、蔬菜卷、水果卷和調(diào)味卷八卷，詳細(xì)介紹了每一種物產(chǎn)背后的民俗掌故、歷史發(fā)展、味型設(shè)計(jì)、烹制手法和保健功效，可謂潮汕美食知識大全。以100多道典型潮菜為切入點(diǎn)，探究美食與民俗、民智、情懷、情趣之間的關(guān)系，以風(fēng)趣詼諧的語言描繪被時(shí)代浪潮所掩埋的潮汕飲食文化脈絡(luò)，教讀者品味潮菜的同時(shí)，更能夠知其所以然。對于想研究潮菜的廚者、甄別真假潮菜的食客和美食文化廣泛愛好者來說，都是一部不可多得之作。

·20.3萬字

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茶經(jīng)全解

陸羽的《茶經(jīng)》是唐代及唐代以前有關(guān)茶葉知識的百科全書，《續(xù)茶經(jīng)》則是依照《茶經(jīng)》體例瓣唐宋至明清時(shí)期茶事文獻(xiàn)的集成類編。二者都是關(guān)于茶的歷史、源流、生產(chǎn)技藝、茶道原理、文化典故等最著名的綜合性論著，具有深層的文化內(nèi)涵，是非常值得一讀的國學(xué)經(jīng)典。它們使茶葉生產(chǎn)從此有了比較完整的科學(xué)依據(jù)。并將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，極大推動了中華茶文化的發(fā)展。本書將《茶經(jīng)》《續(xù)茶經(jīng)》合編，基本上將唐代之前和清代之前國人對于茶的理解及茶道的演變囊括其中。全書配以200余幅精美彩圖，并附精彩的注釋翻譯，圖文并茂，古色古香。實(shí)用性和藝術(shù)性兼具。

·21.7萬字

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我的健康廚房范志紅談廚房里的飲食安全

你家的廚房健康嗎？廚房——每個(gè)家庭每天都要使用的地方，卻存在著很多健康隱患。因?yàn)榻^大多數(shù)人都忽視了一件事——自己的廚房，真的很安全嗎？自己平時(shí)的食物選擇、食物烹調(diào)、食物搭配，真的健康嗎？可以肯定地說，我們的家庭廚房，往往就是不健康風(fēng)險(xiǎn)的來源。而且，正因?yàn)榧彝N房會陪伴我們一生，其中所存在的風(fēng)險(xiǎn)，對我們和家人的健康會造成更持久的威脅。范志紅教授在這本書里為大家詳細(xì)講解了怎樣選擇安全食品、怎樣為飲食安全把關(guān)、食材如何烹調(diào)才健康、食物儲藏都有哪些學(xué)問、食物禁忌傳言到底要不要信、你家的廚房有哪些飲食誤區(qū)等關(guān)于廚房的健康知識，詳解我們最容易忽視的廚房健康問題。廚房健康，家人才能真正健康。健康，從廚房開始。

·22.8萬字

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識茶　泡茶　品茶（彩圖精裝）

《識茶·泡茶·品茶》詳盡講述了茶的起源、歷史、典籍、人物、品類、茶道、茶藝、茶俗、茶食、茶療方等諸多內(nèi)容，涉及茶的科普知識、歷史文化、社會人文、品鑒收藏、行業(yè)才藝、保健養(yǎng)生等方方面面，力求將茶的內(nèi)涵與魅力全方位、多層次地展現(xiàn)在讀者面前。

·29.3萬字

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識茶·泡茶·品茶

本書是一本為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝于一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高沖清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜余暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關(guān)的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)在眾人面前，就像是帶大家走進(jìn)了一個(gè)有關(guān)茶的清凈世界，不僅如此，書中還介紹了諸多防病祛病、強(qiáng)身健體的茶療方，為大家的健康生活增添一道靚麗的茶韻風(fēng)景。全書圖文并茂，可以讓您在邊品讀文字的同時(shí)，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時(shí)又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。

·29.4萬字

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家常菜湯粥一本全

家常菜、家常湯、家常粥大集合，一本書滿足全家人的不同口味。

·20.1萬字

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零起點(diǎn)茶藝全書：識茶、鑒茶、品茶一本通

本書共分為四部分：識茶、鑒茶、泡茶、品茶，除了介紹茶葉的品種、品質(zhì)特征和功效、沖泡方法等，還詳細(xì)闡述了茶具的發(fā)展、茶具的選擇和茶具的正確使用方法等，此外，書中還配有豐富的圖片，讓讀者在閱讀的同時(shí)欣賞精美的圖片。

·23.1萬字

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家庭廚房知識手冊

本書主要包括服飾穿戴、飲食營養(yǎng)、睡眠住宿、運(yùn)動保健、美容化妝、日常用品、社交處事、醫(yī)療用藥以及不同人群的宜忌等，非常全面、系統(tǒng)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性，非常易懂和易用，是廣大讀者用以指導(dǎo)現(xiàn)代生活、創(chuàng)造幸福家庭的良師益友。

·26萬字

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中國茶一本通

全書圖文并茂，讀之既能學(xué)到豐富的知識，又能獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。希望本書能讓不了解茶的朋友開始認(rèn)識茶、了解茶，更希望廣大茶友因茶結(jié)緣，使中國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。本書內(nèi)容全面，是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道為一體的精品茶書，詳細(xì)介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等茶兩百多年的歷史，鑒別、沖泡和儲存方法，并將百余幅清晰大圖和精湛文字結(jié)合在一起。

·25.9萬字

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南北家常湯粥

隨著年齡的增長，中老年的生理功能逐漸改變，對飲食營養(yǎng)的要求也會逐漸發(fā)生變化。因此中老年人應(yīng)該結(jié)合生理功能改變化的特點(diǎn)，對飲食結(jié)構(gòu)作出相應(yīng)的調(diào)整，以適合年齡增長的營養(yǎng)需要，從而達(dá)到身體健康、預(yù)防疾病和治療疾病的目的。

·28萬字

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米面雜糧這樣吃

隨著社會的發(fā)展，人們消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，過去那種貿(mào)易市場的消費(fèi)正在被超市化的形式所取代。生鮮超市以其物美價(jià)廉、品種繁多、分檔精細(xì)、選購方便、安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。逛超市，如今已成為一種現(xiàn)代的休閑時(shí)尚。本書旨在成為您的“超市生活細(xì)節(jié)指南”，告訴您“米面雜糧這樣吃”。書中以22種生鮮超市常見的米面原料為例，在講解原料營養(yǎng)價(jià)值、食療功效、安全選、放心貯存、烹調(diào)應(yīng)用、烹調(diào)提示、實(shí)用偏方及飲食安全的同時(shí)，按照原料的不同特性，推薦了1000余款不同口味、不同技法的家庭實(shí)用菜例，將營養(yǎng)、科學(xué)的膳食理念融其中。本套圖書共5冊，推薦了5000余款菜例，圖文并茂、講解詳實(shí)、南北皆宜，您可按需尋料、按料索菜、按菜選做，方便實(shí)用。

·22萬字

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茶道　茶藝　茶經(jīng)（彩圖精裝）

徐馨雅編著的《茶道茶藝茶經(jīng)》是一本為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集茶道、茶藝、茶經(jīng)于一體的精品茶書。將與茶相關(guān)的細(xì)節(jié)一一展現(xiàn)在眾人面前，就像是帶大家走進(jìn)了一個(gè)有關(guān)茶的清凈世界，為大家的健康生活增添一道靚麗的茶韻風(fēng)景。全書圖文并茂，可以讓您在邊品讀文字的同時(shí)，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時(shí)又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。

·24.9萬字

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唐代茶史研究

茶是全球廣為普及的三大無酒精飲料之一，而中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶風(fēng)習(xí)的發(fā)源地，茶文化的大觀園。茶從中國傳播至世界各地，并對整個(gè)人類社會的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、社會文化等方面的發(fā)展產(chǎn)生重大影響。縱觀中國茶葉發(fā)展史，唐代是一個(gè)無可替代的歷史時(shí)期，茶興于唐且盛于唐。本書以唐代飲茶風(fēng)習(xí)、茶產(chǎn)業(yè)、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進(jìn)行綜合性的研究，系統(tǒng)闡述唐代茶史的歷史地位。

·25.6萬字

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