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菌中毒
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菌中毒

本書以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史、軼事，展示了具有人情味、煙火氣的云南生活圖景，點滴細(xì)節(jié)喚醒記憶深處的故鄉(xiāng)、親情、友情、人情，勾起對彩云之南的向往。被視為理想生活之地的彩云之南，處處是菌子留下的痕跡，四季輪轉(zhuǎn)中，云南人把生活過得有滋有味、多姿多彩。春雨過后迎來了第一波“頭水菌”，懷著既擔(dān)心中毒又深深地為這一口鮮而上癮的矛盾心理開始了吃菌序曲；當(dāng)夏時節(jié)，在舊時車站，菌農(nóng)在火車?？康拈g隙飛快與乘客交易剛采到的新鮮菌子；秋風(fēng)乍起吹來北風(fēng)的鮮，佛教圣地大理雞足山的冷菌應(yīng)節(jié)而生，大理的白族朋友也頗有仙風(fēng)道骨；作為西餐三大頂級食材之一的松露，在云南只是平平無奇的“豬拱菌”，制成塊菌泡酒，深冬三五好友圍爐夜話時來上一盞。菌子早已盤根錯節(jié)深入云南的風(fēng)土，云南人在菌子生活中建立起了世界觀。配以“中國植物科學(xué)畫第一人”曾孝濂、博物畫家楊建昆繪制的近60幅博物畫，構(gòu)成一部生動的地方志，作者聶榮慶娓娓道來面目鮮活的市井人物與云南“雞樅”的茶米油鹽與人生奇遇。

聶榮慶著 曾孝濂等繪 ·飲食文化 ·11.1萬字

時尚簡餐
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時尚簡餐

《時尚簡餐》中介紹的每款家常萊式，取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美，一些萊式中的關(guān)鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調(diào)出美味的家常菜肴。《時尚簡餐》中介紹的每款家常萊式，取材容易、制作簡便、營養(yǎng)合理，而且圖文精美，一些萊式中的關(guān)鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重，快速掌握，真正烹調(diào)出美味的家常菜肴。

原味小廚編委會 ·菜譜 ·5.7萬字

家常蔬果汁
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家常蔬果汁

一年四季的蔬果紛繁多樣，蔬菜水果，到底該怎樣搭配呢？愛喝果汁的你是不是也為此而煩惱過。本書就教你按照蔬果的時令、營養(yǎng)等搭配蔬果來果汁，制作上手簡單的蔬果汁。書中的蔬果汁，詳細(xì)介紹了食材、榨汁方法、小帖士等內(nèi)容。享用自己制作的蔬果汁，帶來的不僅僅是健康，還能帶來一種滿足感，并為生活增添樂趣。自制家常蔬果汁，和家人一起分享幸福。

甘智榮主編 ·茶酒飲料 ·2.2萬字

蔬菜教室（秋冬篇）
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蔬菜教室（秋冬篇）

秋冬蔬菜，你知道的有多少？擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節(jié)吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會更好吃！本書詳細(xì)介紹了22種常見秋冬蔬菜的季節(jié)、特點、保存方式等基本常識，并根據(jù)蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出讓人一吃就會上癮的111道特色料理。從今天開始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技術(shù)，只要試過一次就會愛上它的內(nèi)田式烹飪法。

(日)內(nèi)田悟 ·菜譜 ·11.6萬字

7天學(xué)會家常點心
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7天學(xué)會家常點心

《7天學(xué)會家常點心》介紹了點心是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調(diào)料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品。點心既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席聞的美昧小吃。《7天學(xué)會家常點心》首先用2天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解了制作家常點心需要掌握的基本知識，可以使您在制作家常點心之前，就對常識有了初步了解和認(rèn)識。隨后我們介紹了15種具有代表性的家常點心，如花卷、糕團(tuán)、酥皮、包子、餃子、面餅、面包、吐司、松餅、蛋糕、慕斯、酥派、蛋撻、餅干、布丁等，可使您制作出色、香、味、形俱佳，且營養(yǎng)健康的家常點心。

馬長海 ·菜譜 ·11.8萬字

日本茶室與茶庭
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日本茶室與茶庭

本書內(nèi)容包括日本茶道概說，茶室、茶庭概說，茶道師匠與流派，茶室建筑，茶庭，茶室與茶庭實例分析6章內(nèi)容。日本茶室在建筑和造園方面有獨到之處，許多處理手法被直接借鑒到建筑與景觀設(shè)計中，且對現(xiàn)代建筑設(shè)計及審美有較大影響。但僅從表面觀察而不對細(xì)節(jié)進(jìn)行剖析的話，茶室的內(nèi)涵很容易被忽視。本書聚焦于茶室在建筑及造園方面的細(xì)節(jié)，并試圖通過研究這些細(xì)節(jié)的背后原因，達(dá)到對茶室的深入把握和理解。本書不僅為相關(guān)研究和設(shè)計人員提供參考資料，也供對茶道感興趣的讀者學(xué)習(xí)參考。

王英健 ·茶酒飲料 ·5.7萬字

美味咖啡簡單做
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美味咖啡簡單做

你知道嗎？美國有一億人每天都會喝咖啡，每年用于進(jìn)口咖啡的總金額達(dá)到四十億美元。這本廚房日記向三十位咖啡發(fā)燒友收集了三十份令人欲罷不能的咖啡配方，每一份都代表他或她的獨特口味。或許能為你的個性化飲品提供更多靈感，開啟每日能量之旅。

朱利安·奧維諾（Julian Owino） ·茶酒飲料 ·6541字

過癮川菜（金版）
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過癮川菜（金版）

本書收錄了近300款川味菜肴，主要包括“經(jīng)典川菜”和“家常川菜”“新派川菜”三大部分。每部分都分為涼菜、炒菜、燒菜、蒸菜、湯菜、川味鍋及小吃等類，在每一個菜上，都詳細(xì)標(biāo)注了這道菜的辣味數(shù)據(jù)，讓讀者吃的放心，做出適合自己口味的菜品。在材料使用上，強(qiáng)調(diào)川菜川材，以體現(xiàn)地域特色，盡量還原川菜的本色。另外本書幾乎囊括了川菜所有的菜式，這些菜品制作方法講解詳盡，圖片精美，很多經(jīng)典萊品還附有詳細(xì)的操作過程圖解，讓您輕松學(xué)會烹制美味。

美食生活工作室組編 ·菜譜 ·7.5萬字

中國美食地理：小吃中的世相
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中國美食地理：小吃中的世相

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區(qū)演變出的不同飲食習(xí)慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關(guān)系，喚起讀者對故鄉(xiāng)味道的記憶。本冊敘述了各地的小吃，內(nèi)容涵蓋了魚丸、燒烤、麻辣燙受到大家普遍歡迎的種類，也包括生蠔、特色豆?jié){等小眾美食小吃。

魏水華 ·飲食文化 ·2.7萬字

孩子愛吃的花式營養(yǎng)早餐
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孩子愛吃的花式營養(yǎng)早餐

本書作者既是一位營養(yǎng)師，又是一位非常有心的媽媽，在兒童早餐營養(yǎng)搭配、菜肴造型、烹飪技巧等方面頗有心得。

聞立秋 ·烹飪理論 ·5.8萬字

全家最愛喝的靚湯
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全家最愛喝的靚湯

一碗好湯能給家人和朋友帶來溫暖和感動。煲湯就是把一些各不相干的食材匯在一起，經(jīng)過或長或短的時間，熬制出香味四溢的湯。本書精選了大眾熟知的湯品，介紹了詳細(xì)的操作步驟，還附有超級詳細(xì)的關(guān)于烹飪技巧方面的分析，讓你輕松就能做出滋味和外觀俱佳的好湯。

劉金英主編 ·菜譜 ·4.7萬字

輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食
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輕松做150道破壁機(jī)創(chuàng)意美食

本書著眼于破壁機(jī)這個細(xì)分的美食圖書市場，從破壁機(jī)的結(jié)構(gòu)、注意事項等知識講起，制作的美食涵蓋了5大類共150道美食，包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機(jī)為主要工具制作，配備詳細(xì)的步驟圖和文字說明。

西鎮(zhèn)一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字

廚房新主義：虎哥的懶人食譜
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廚房新主義：虎哥的懶人食譜

全書共100個食譜，50個飲品，50個快手健康料理。每一個食譜的步驟都十分簡單，精簡到極致；3步享受網(wǎng)紅店級飲品5步搞定健康營養(yǎng)餐食材都是市場常見且容易采購的；配方通過作者無數(shù)次調(diào)整，配比精準(zhǔn)到克，避免新手的無所適從；營養(yǎng)健康，享受美食達(dá)人級料理搭配;圖片風(fēng)格以簡單干凈為主，步驟清晰明了，店級美味立等可取

虎虎生味兒 ·菜譜 ·3萬字

意大利的四季滋味
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意大利的四季滋味

跟隨著作者的腳步，您可以更深入地了解傳統(tǒng)意大利菜肴和四季時令食材，學(xué)習(xí)很多家常意大利菜的烹飪方法，探尋美食背后的故事，領(lǐng)略熱情浪漫的意大利風(fēng)情，體驗意大利人的生活哲學(xué)，并通過烹飪來表達(dá)對家人和朋友的愛。正如作者所說，意大利美食是文化，是歷史，是人們因分享美食而創(chuàng)造美好記憶的心意。食物有著一種特殊的魔力，能夠?qū)⒉煌褡?、不同地域、不同文化背景的人們聚集在一起，一同分享美味、趣聞和歡笑，生命中許多重要的和美好的時刻與回憶，常常就發(fā)生在餐桌上。融匯愛與專注的四季家常美味，生命中重要的時刻和回憶，都發(fā)生在餐桌上。意大利歲時日記、人文情誼、生活哲學(xué)。

(意)馬里諾·安托尼奧 ·飲食文化 ·5.8萬字

中華營養(yǎng)百味：好太太美食
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中華營養(yǎng)百味：好太太美食

“要想抓住男人的心，首先要抓住男人的胃。”身為一名好太太，一手色香味俱全的佳肴是必須掌握的。“三日入廚下，洗手作羹湯。未諳姑食性，先遣小姑嘗。”掌握了一手讓人垂涎欲滴的廚藝更是輕松調(diào)和家庭關(guān)系的便捷方法。好太太怎么可以少了一手好廚藝呢！

袁堂欣編著 ·菜譜 ·1.8萬字

最新章節(jié) 第5章 附錄：廚房小常識 2016-08-10 12:43:15
中國名點（漢西對照）
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中國名點（漢西對照）

中國烹飪以技藝精湛、風(fēng)味多樣、食療結(jié)合、暢神悅情著稱于世，是中國乃至全世界文化的寶貴財富。本書不僅介紹了中國面點的概況，還根據(jù)制作原料和技藝的不同將中國面點分為幾大類，并按類進(jìn)行詳細(xì)介紹。書中精選了中國各地具有代表的面點，均配有詳細(xì)的文字和圖片介紹，操作性強(qiáng)，便于具有不同烹飪基礎(chǔ)的烹飪愛好者根據(jù)本書學(xué)習(xí)中國名點的制作。此外，書中還將美食背后的文化融入食譜，以原料為例，書中不僅列出了每道面點所用的原料，更講述了選擇這些原料的原因以及經(jīng)歷世代流傳后原材料和制作技藝發(fā)生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語對照的方式呈現(xiàn)，可以讓更多的國際友人了解中國餐飲，有利于弘揚(yáng)和傳播中國傳統(tǒng)飲食文化。

酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬字

星教練的輕食主義
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星教練的輕食主義

知名美食攝影師邱子峰聯(lián)合“星健身”旗下12名有型的星教練，將73道明星教練的營養(yǎng)美食集結(jié)成冊，讓輕食品牌“壹向輕食”的營養(yǎng)評定教大家各種食材的怎么吃更塑身。本書適合熱愛美味健身餐的你。

邱子峰編著 ·菜譜 ·3.8萬字

小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）
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小吃大藝：記憶中的老北京小吃（珍藏版）

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。同時，細(xì)膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。

馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬字

金版家常主食
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金版家常主食

《金版家常主食》是一部為家庭主廚量身定制的收藏級食譜，也是《金版家常菜》的“搭檔”，更是一部有溫度、有親情，科技和時尚感并舉的美食書籍，滿足家庭主廚一年365天、任意節(jié)氣、隨選食材、為每位家人暖愛下廚的需求。本書匯集7位千萬級美食博主歷經(jīng)10年蘊(yùn)蓄的家的味道，用199道音頻食譜、47道視頻食譜，為家庭主廚奉上一部可視可聽可讀的融媒體饕餮盛宴，讓家庭主廚暢享科技，暖愛下廚。

美食生活工作室 ·菜譜 ·8.5萬字

蘿卜白菜各有所愛
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蘿卜白菜各有所愛

蘿卜和白菜是每家廚房常備的食材，一年四季市場上幾乎都能找到它們的身影，它們既營養(yǎng)又養(yǎng)生。本書作者憑借其20余年的廚藝經(jīng)驗，介紹蘿卜和白菜運(yùn)用涼拌、小炒、煎炸、燒燜、溜燉、蒸煮等多種烹飪技法制作的菜品，挖掘蘿卜和白菜的各種吃法，并且不使用雞精和味精等調(diào)味料，力求展現(xiàn)食材最原始、最美味的味道。作者還會根據(jù)自己多年的經(jīng)驗，把每道菜特別需要注意的地方用“大廚嘮叨”進(jìn)行講解，用“大廚答疑”解答疑問，讓普通大眾用最平民的食材也能品嘗到高大上的美味。

王大廚 ·藥膳食療 ·4.6萬字

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