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本書以時尚創意養生為主題,注重各菜系兼容并蓄、巧妙結合、注入健康時尚、營養均衡的養生元素;形成了自己的獨特技藝風格,創研的養生分餐菜,新派融合菜,使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜肴,其中包括特色涼菜,時尚熱菜,美點小吃,為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。
萬玉寶 ·烹飪理論 ·3.8萬字
本書以營養全面為基礎,以快速省時為準則,推出了55套早餐組合,1個月每天都能不重樣!中式早餐組合、西式早餐組合都有,供您根據生活習慣、口味愛好隨意挑選,為自己、為家人快速制作營養早餐。書中特別設置加速巧招貼,幫助您在時間緊張的早晨,輕松做出滿足健康與口味需求的完美早餐。書后的食材分類速查目錄,一目了然,想吃什么隨意選。
邢偉 雙福 ·菜譜 ·1.8萬字
40周飲食營養全書,240道瘦孕一日三餐食譜,懷孕一天一頁照著吃!做好孕期體重管理,長胎不長肉!掃碼看視頻,學做懷孕餐,附贈10節孕產保健課小視頻!
戴永梅主編 ·藥膳食療 ·10萬字
每個人都有許多值得回味的美食往事,尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點,并沒有因時光的流逝而淡忘,相反,隨著年齡的增長,情感的加深,記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞,它沒有宮府菜的奢華,也沒有市肆菜的精美,它以其傳承悠久、制作簡便、烹調巧妙、風味獨特在家族中流傳,在民間里傳播。它沒有刻意的強調營養搭配,但卻蘊涵豐富的養生之道;它沒有按師道行規去切配烹調,但卻暗含現代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾,但卻以樸實無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。
方愛平 熊永奇主編 ·菜譜 ·3.6萬字
原汁原味好吃蒸菜,好飯好菜一鍋出。少油低熱量的健康烹飪,減脂素食有滋有味,肉蛋海鮮百吃不厭,廣式靚湯、招牌點心輕松在家做,掃碼看視頻,新手零失敗。
燴燴小廚 ·菜譜 ·3.7萬字
瘦身、養顏是每位女性的追求,而健康則是所有人的追求。關于如何瘦身、養顏、保健,每個人都有不同的方法。近年來,花草茶以其天然、健康、綠色而備受人們喜愛,已逐漸成為人們最健康的養生方式。什么是花草茶?花草茶有什么功效?怎樣飲用花草茶才是正確的?本書將為你一一解答。全書分為4個部分,其中“四季篇”“對癥養生篇”“女性特別篇”3個部分,精選95道茶飲,對癥講解。95個“功效”與95個“Tips”,給你最貼心的飲用指導。2個“花草講堂”及其他關于花草茶的知識,帶你全面認識花草茶,成為飲用花草茶的高手。每道花草茶都配有精美彩圖,步驟詳解,圖文對應,簡單易學。愛健康,愛時尚,愛上花草茶。
雙福 趙峻 ·茶酒飲料 ·2.1萬字
《熱辣新湘》一書介紹了77道地道湘菜的烹飪方法,涉及素菜類、肉菜類、禽蛋類、水產海鮮類共四大類食材,結合大量的烹飪演示實圖和步驟講解教會你如何烹飪,并獲得極佳的滋味與口感。同時書中也收入了有關湘菜文化、營養特色、調味風格、特色美食與調味品的知識,以及一些烹飪技巧、妙招和養生常識,讓讀者能夠在閱讀中收獲更多的知識與趣味。
甘智榮 ·地方美食 ·6.2萬字
食物自何處生長?味覺從何處而來?三十六篇“色、香、味”俱全的飲食筆記,從產地、市集、家宴、小吃、餐館等不同視角,呈現中國六個富含特色的味覺目的地:南京、蘇州、臺州、四川、潮汕、云南。作者深入街頭巷尾,挖掘城市角落,將食材、味道、市集等最日常的生活表層與潛藏的歷史、地理、文化心理有機關聯,從餐桌上的酸甜苦辣咸到市集上的牛羊海鮮瓜果,一飯一食都具有鮮活的時代氣息。通過作者的走訪和實錄,食物之味與人生之味真正交融在一起,日漸遠離的煙火味道又有了嶄新的面貌。
三三 ·飲食文化 ·10.6萬字
廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認知度的地方文化名片,米粉不僅是廣西人須臾不可離的日常煙火,更是廣西人的驕傲。本書選取了廣西入選非物質文化遺產代表性項目名錄的15種具有一定代表性的米粉,用活潑生動的語言、精彩豐富的圖片從其歷史起源、文化底蘊、制作工藝和傳承發展等多個方面加以介紹,字里行間融入了作者濃濃的人文情懷,流淌著作者對米粉的深情與眷戀,讀之,讓人垂涎與動容。
林葉新 龔政 ·飲食文化 ·6.2萬字
本書著眼于破壁機這個細分的美食圖書市場,從破壁機的結構、注意事項等知識講起,制作的美食涵蓋了5大類共150道美食,包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機為主要工具制作,配備詳細的步驟圖和文字說明。
西鎮一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字
茶是全球廣為普及的三大無酒精飲料之一,而中國是茶的故鄉,飲茶風習的發源地,茶文化的大觀園。茶從中國傳播至世界各地,并對整個人類社會的經濟貿易、社會文化等方面的發展產生重大影響。縱觀中國茶葉發展史,唐代是一個無可替代的歷史時期,茶興于唐且盛于唐。本書以唐代飲茶風習、茶產業、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題,對唐代茶史進行綜合性的研究,系統闡述唐代茶史的歷史地位。
宋時磊 ·飲食文化 ·25.6萬字
本書以作者對自己數十年間在不同季節、時段、空間品飲各類中國茶的切身體驗為前提,在一篇篇短小精煉的茶道日記中,將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中,讓讀者在種種日常感悟中見證真正的茶道精神。筆者在書中梳理了中國茶文化的歷史和代表人物,講解了茶道的基本知識和素養,其間穿插了自己數十年間在不同的季節、時段、空間品飲不同茶葉的感受和心得,細膩之中足見性情。有理論知識,有歷史眼光,更有個人心得,由此,本書深具中國文化之心印真諦,同時又可以當作茶文化的普及讀物來閱讀,知識性和品位融為一體。
馬守仁 ·飲食文化 ·9.6萬字
《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物,被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”。全書詳細記述了我國十八世紀中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨,將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息,讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制,觸動我們的味覺和記憶。
(清)袁枚著 東籬子解譯 ·菜譜 ·7.8萬字
該書集各種菜肴秘方與秘方實踐應用為一體,其專業技能深入淺出,對從事烹飪專業的廚師能從中得到啟迪和提高,對家庭主婦們也能把平時看似復雜的東西變得十分簡單,在其指導下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。該書包括涼菜常用的鹵水調制方法,以及用不同的烹飪技法制作不同風味的涼菜,特別是用新的原料、新的工藝、新的盤飾技術制作了創新的涼菜;有熱菜制作分類,采用不同的熱菜的烹飪技法制作出具有傳統菜肴和現代時尚的菜肴,在菜式的工藝和風格上引領時代潮流;有利用傳統工藝和現代工藝制作出不同風味的醬料,降低烹飪技術難度,形成一醬一菜,多醬多菜風味格局。
潘東潮 眭紅衛 ·菜譜 ·5.4萬字
中國烹飪以技藝精湛、風味多樣、食療結合、暢神悅情著稱于世,是中國乃至全世界文化的寶貴財富。本書不僅介紹了中國面點的概況,還根據制作原料和技藝的不同將中國面點分為幾大類,并按類進行詳細介紹。書中精選了中國各地具有代表的面點,均配有詳細的文字和圖片介紹,操作性強,便于具有不同烹飪基礎的烹飪愛好者根據本書學習中國名點的制作。此外,書中還將美食背后的文化融入食譜,以原料為例,書中不僅列出了每道面點所用的原料,更講述了選擇這些原料的原因以及經歷世代流傳后原材料和制作技藝發生的變化。本書采用中文和西班牙文雙語對照的方式呈現,可以讓更多的國際友人了解中國餐飲,有利于弘揚和傳播中國傳統飲食文化。
酈悅 胡均力編著 ·菜譜 ·5.6萬字
你可能會做飯,但卻不知如何將飯做得最富有營養、最節約時間、最輕松愉悅、最別具風味;你也可能會炒菜,但卻不知如何將菜炒得味鮮嫩、最有食用價值、最讓人贊不絕口。實際上,只要掌握一些廚房里的小竅門,上述所有問題都可以迎刃而解,各種菜譜里的佳肴也可以信手拈來。廚房,它不僅僅是一間做菜的屋子,更是生活中的一隅。廚房不竅門,不僅是讓菜肴變得美味的調料,更是讓生活變得有條不紊的方略所在。這是一本實用、全面、的廚房參考用書,能讓您的廚房絕技不斷升級。我們以日常生活為中心,針對人們在制作佳肴的過程中經常遇見的形形色色的問題,簡單明確地傳授解決這些難題的小常識、小知識。幫助廣大家庭“煮”婦積極地應對廚房中的各種挑戰。
《大眾美食》編委會編 ·菜譜 ·49字
愛是世間最美的味道,愛是世間最好的調味品。愛是流淌在生命里,媽媽的味道。臺灣地區著名的私房菜老師,也是一位親切的媽媽,她的"雅樂私廚GoodFoodKitch”和"自私料理”受到了很高的關注,她的原創食譜是最受普通大眾讀者歡迎和關注的。在這本書里,作者匯集了30多年來的傳家菜和私房食譜,手把手教熱愛烹飪的普通讀者烹飪家庭宴客菜和系列中西料理。
SUKITCHEN酥廚藝生活匯 ·烹飪理論 ·6.1萬字
藥蜜是一種歷史悠久的食療方法,不少醫療典籍均有記載。辜翔和辜葦編著的《傳統食療良方系列:蜜療良方》精心選配400多款藥蜜療方,助你保健養生,抗病延年。涵蓋內外科、婦兒科以及抗癌養生等不同范疇,詳述藥蜜療方的制法、功效與服用宜忌。
辜翔 辜葦編著 ·藥膳食療 ·6萬字
學金融出身的蘇雅,卻在去法國交換學習時一頭跌進葡萄酒的小世界!畢業后她遠赴法國勃艮第研讀葡萄酒碩士學位,從摘葡萄洗木桶的田間勞動到課堂里各種課程,到高級餐館的侍酒師,再到走遍法國各大酒莊,蘇雅已經成為不折不扣的葡萄酒專家。在本書里,蘇雅以輕松優美的文字,娓娓道來識酒、品酒、釀酒等多方面的知識,更講述了自己與葡萄酒的不解之緣。她說:懂葡萄酒,是為了享受葡萄酒!
蘇雅 ·茶酒飲料 ·6萬字
食紫禁城人間煙火,品大故宮人間百味。《故宮宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線,以《膳底檔》記載美食為案,以清代宮廷飲食習慣為味,80余篇鮮為人知的御膳重構檔案,80道塵封已久的皇家復原美食,喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂;看宴會慶典、清宮正禮;看飲食變遷、民俗習慣;看真實歷史、文脈傳承。故宮宴,另一部故宮史。
苑洪琪 顧玉亮 蘇徵樓繪 ·飲食文化 ·6.8萬字
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