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家常肉小炒（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):家常肉小炒》由中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)推薦，《美食天下(第1輯):家常肉小炒》名廚不傳的地道好吃肉秘訣，招招好學(xué)易做，道道色昧俱佳，讓您輕輕松松在家做美味！從“家常”“基礎(chǔ)”人手，從原料和原料加工說起，最家常的菜式、最基礎(chǔ)的做法一一詳解。

·2.3萬字

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茶心靜語

近年來，社會(huì)上一些普通現(xiàn)象一披上“茶”的外套就變得高深或很有學(xué)問。例如，所謂的“茶藝”就有著極其繁瑣的程序，實(shí)質(zhì)卻是“九分九的表演點(diǎn)一分的喝茶”；一些國際上或我國已明令禁止在茶葉中出現(xiàn)的高致病物質(zhì)，如殘留農(nóng)藥、化肥、重金屬、霉菌等，卻被宣傳為喝了也不會(huì)影響身體健康；過度神化“茶葉功效”或“茶文化”的內(nèi)涵，似乎所有的喝茶都與“養(yǎng)身”或“文化”高度相關(guān)；甚至貯存一點(diǎn)自喝的茶葉，也與金融投資行業(yè)緊密結(jié)合了；許多茶葉被吹成天上有地上無，尤其是促使茶葉的價(jià)格脫離價(jià)值本身。其實(shí)，“茶葉”是一把雙刄劍，喝對了是可以醫(yī)治疾病、強(qiáng)身健體的良藥；反之，則是可以致病甚至致癌、傷害身體的毒藥。本稿是作者多年對茶的認(rèn)識的一個(gè)總結(jié)，圍繞著茶學(xué)，用醫(yī)學(xué)、心理學(xué)的原理分析，從影響國家政治、軍事、經(jīng)濟(jì)等實(shí)例著手，闡述植物如何變成“茶葉”；哪些茶葉可以防病治病、強(qiáng)身健體，哪些茶葉可能致病傷害身體；茶葉如何直接影響一些國家的社會(huì)發(fā)展與人類進(jìn)步等認(rèn)識。本稿以科學(xué)的理念來宣傳茶文化，帶領(lǐng)讀者輕松地主識茶的本質(zhì)。本稿主要內(nèi)容包括：茶樹、茶葉、泡茶和茶與社會(huì)生活。本稿文字深入淺出，配圖包括實(shí)物相片和專門繪制的精美插圖，通俗易懂，知識性又強(qiáng)，適合于社會(huì)上初中以上文化水平、關(guān)注心理學(xué)、醫(yī)學(xué)、茶學(xué)、軍事學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等各類人群閱讀。四色印刷，大32開，約25萬字。

·18.7萬字

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醉的哲學(xué)

本書對古今中外的哲人關(guān)于酒醉狀態(tài)的描述和討論進(jìn)行了分析，也擴(kuò)展到對中西飲酒文化的思考，運(yùn)用現(xiàn)象學(xué)的方法，揭示了醉在哲學(xué)上的獨(dú)特意義，顯示了作者獨(dú)特新穎的視角和體驗(yàn)。

·6.8萬字

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防癌抗癌必吃的28種食物（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):防癌抗癌必吃的28種食物》講述了我們不能完全依賴于醫(yī)學(xué)攻克所有的癌癥，但是可以選擇健康的食物保護(hù)自己的身體健康，增強(qiáng)身體的防癌抗癌能力。其內(nèi)容包括胡蘿卜土豆豬骨湯、胡蘿卜燉牛腩、白蘿卜燉排骨等。

·2.1萬字

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30分鐘讀懂《腸道菌群打造健康腦》

本書是《BrainMaker:ThePowerofGutMicrobestoHealandProtectYourBrain-forLife》的總結(jié)提煉，原書作者是美國營養(yǎng)學(xué)院的教授，同時(shí)也是臨床神經(jīng)科醫(yī)生，在他的工作中會(huì)遇到許多與大腦、神經(jīng)障礙的病人，比如兒童的注意力缺陷多動(dòng)障礙ADHD、焦慮、沮喪和癡呆。他通過臨床觀察和科學(xué)研究，做出一些大膽的推論，而有許多已經(jīng)被證明是有效的。原書介紹了是什么影響這我們的大腦，以及改變我們大腦未來命運(yùn)的一些建議。而本書在總結(jié)提煉專業(yè)知識為讀者節(jié)省大量時(shí)間精力之外，還能幫助您快速拓展知識面，獲取關(guān)鍵信息和行之有效的應(yīng)對措施。

·1.5萬字

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中國味道：香料與調(diào)料的博物學(xué)

《中國味道：香料與調(diào)料的博物學(xué)》追溯了大約50種調(diào)料、香料的歷史，從古到今，人們?nèi)绾卧诟髯缘奈幕姓J(rèn)識、利用它們，以及如何賦予它們文化上的意義，試圖從全球文化比較、跨學(xué)科的角度看待它們。結(jié)合當(dāng)時(shí)的古詩文、繪畫、雕塑、植物手繪等藝術(shù)作品，書中寫它們從西到中、從南到北經(jīng)歷了怎樣的傳播路徑，在實(shí)用和象征兩個(gè)層面發(fā)生了怎樣的演變，如何與政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技等影響因素互動(dòng)，如何在藝術(shù)、園林、飲食的圖像和文字?jǐn)⑹鲋斜槐憩F(xiàn)，最后變成了現(xiàn)在我們所看到的、理解的這番模樣。

·15萬字

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發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營養(yǎng)和方法

人類從遠(yuǎn)古時(shí)期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠發(fā)酵的神奇力量來改變各種食物，使它們能夠長久保存、變得更有營養(yǎng)和有助于消化。本書完整呈現(xiàn)發(fā)酵所需的知識，從真菌和細(xì)菌的微生物世界到實(shí)際的發(fā)酵操作方式全部囊括。書中不僅介紹了廣為人知的韓國泡菜、日本米糠漬菜、酸奶奶酪、酸面團(tuán)面包等，更能領(lǐng)略天貝、開菲爾、奇恰等跨文化的發(fā)酵新體驗(yàn)，此外還特別為素食者準(zhǔn)備了替代食譜，以滿足不同需求。

·11.8萬字

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中國魯菜

本書著眼于四大菜系魯菜這個(gè)細(xì)分的美食圖書市場。魯菜是在市場上流行的經(jīng)典菜系，學(xué)習(xí)魯菜的制作可以讓我們發(fā)現(xiàn)更多的美食，提升生活的品味。本書從魯菜的發(fā)展等知識講起，制作的美食涵蓋了4大類共近100道美食，包括菜肴（素菜、肉類、海鮮、禽蛋）、飲品、面食這些美食，都是目前市場上常見而且較為符合大眾口味的美食，還對菜肴、食材的營養(yǎng)進(jìn)行了講解。

·4.2萬字

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馬琳的點(diǎn)心書·超愛做餅干5：拗造型的小餅干

本套從書收錄了近70款手工餅干和15款自制飲品的制作方法，全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場合、節(jié)日，可以做些什么手工餅干的推薦，也有教讀者如何制作甜品店里那些招牌糕點(diǎn)的方法。書中還插入了13個(gè)“烘焙小課堂”內(nèi)容，回答一些烘焙中會(huì)遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時(shí)也整理了更多實(shí)用的烘焙經(jīng)驗(yàn)給大家。

·1.6萬字

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家常菜（賀師傅私房菜）

“賀師傅私房菜”之《家常菜》為大家?guī)砹素S富、獨(dú)特的菜肴，抱著一本書吃遍大江南北，把全中國的好菜都搬進(jìn)你的廚房。東北之地三鮮、齊魯之油燜大蝦、淮揚(yáng)之上湯娃娃菜、蜀地之酸菜魚、重慶之麻辣烤魚……所有你愛的私房菜味道，都能在這本書中找到，60道特色肉菜美味全都屬于你。賀師傅親自傳授做菜秘訣，保證你做出讓家人朋友都贊不絕口的好菜，讓美味與健康同行。賀師傅知道，每一道菜都是一份濃濃的美食情緣，牽動(dòng)每個(gè)愛美食的心，賀師傅愿傾其所有，把美味帶給每一位有緣人。

·42字

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陸羽茶經(jīng)（經(jīng)典本）

中國茶葉博物館前館長王建榮老師，專為愛茶人打造，那些想要讀《茶經(jīng)》卻又讀不懂的茶人，從此不知不覺走近茶藝世界，重新詮釋心中的茶。經(jīng)典的版本。本書以國家圖書館藏、南宋咸淳百川學(xué)海本為底本，參校包括文淵閣《四庫全書》版《茶經(jīng)》等多個(gè)版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，讓你看到《茶經(jīng)》本真。逐字逐句的解讀。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不認(rèn)識的字，而是一句一句的解讀，每個(gè)生僻字的注音，讓你不知不覺讀完一本《茶經(jīng)》。充滿茶香的書。歷代茶畫如《品茶圖》《斗茶圖》《陸羽烹茶圖》……傳世茶具如春秋原始瓷弦紋碗、漢代青銅獸耳釜、南朝點(diǎn)彩青瓷碗……透過這些經(jīng)典，慢慢品，細(xì)細(xì)感受，你能隱隱聞到有茶香溢出。便攜式書籍。小小一本，一手掌握，讓你隨時(shí)隨地都能翻閱。雖唐距今遠(yuǎn)矣，唐茶與今之茶，無論品相、喝法，也大不一樣，但穿越千年，以古觀今，你依然可以從陸羽的《茶經(jīng)》中感受到雋永的茶味。

·3萬字

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廚師入門教程

“民以食為天”，飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)很重要的位置。烹飪是調(diào)節(jié)飲食的基本方法，烹飪水平的高低將會(huì)直接影響到人們的飲食質(zhì)量。恰當(dāng)?shù)呐腼儜?yīng)該注意以下幾個(gè)要求。隨著人民生活水平的迅速提高，廚師現(xiàn)在已是一門熱門的職業(yè)。因?yàn)椤俺韵愫壤薄保芏嗳硕枷霃氖逻@門職業(yè)。烹飪是一門技藝，尤其燒得一手好菜更是讓人稱羨不已。本章通過廚師烹飪?nèi)腴T，簡要介紹一些烹飪、菜肴與營養(yǎng)的基本知識，讓讀者對學(xué)習(xí)廚藝有一個(gè)大概的了解和基本的掌握。

·11.8萬字

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愛上手沖咖啡

日本咖啡之神、日本精品咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你的日常。若能掌握正確的萃取技法，任何人都能輕松沖泡出自己想要的味道。本書從手沖壺、濾杯、濾紙等沖泡器具的選擇，萃取要點(diǎn)、萃取步驟的示范講解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時(shí)間、萃取量6大變量的自由控制，教你提高咖啡味道的再現(xiàn)性，精準(zhǔn)控制咖啡味道，讓你在家就能沖泡出一杯美味的精品咖啡！

·4.1萬字

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經(jīng)典川菜教室

《經(jīng)典川菜教室》圖文并茂，以家常川菜為主，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產(chǎn)”“禽蛋”“豆制品、蔬菜”“湯羹、燉品”“甜品”“火鍋”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜品，簡單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。讓您足不出戶，盡享地道的川菜美味。川菜與魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜并稱為中國四大菜系，起源于古代的巴國、蜀國，到漢晉時(shí)期就已形成了自己的特色。川菜歷經(jīng)兩千多年的凝練，吸收南北名家烹飪之長，逐漸形成了一套成熟而獨(dú)特的烹飪藝術(shù)，尤以“一菜一格，百菜百味”最為叫絕。川菜注重調(diào)味，少使用單一味，多使用復(fù)合味。有家常型、魚香型；各味皆具的怪味型；以及不同層次、不同風(fēng)格的紅油型、酸辣型、煳辣型、椒麻型、椒鹽型等。品嘗過川菜的人，都會(huì)強(qiáng)烈地感覺到，川菜味型多變，配合巧妙，相得益彰，故有“味在四川”的美譽(yù)。

·11.6萬字

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釀酒家的9堂課：輕松品出千滋百味

本書為愛好葡萄酒人士度身訂造，從紅、白葡萄酒的釀造衍生出豐富多樣的酒品──香檳、氣泡酒、干邑、雅文邑、甜酒、冰酒、波特酒、馬德拉酒、雪利酒……以簡明易懂的語言，讓你學(xué)會(huì)釀酒原理，享受品鑒美酒的樂趣。

·5.3萬字

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四季飲約

飲品從不是我們生活中的主角，但清晨的咖啡，憂傷時(shí)的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都會(huì)略顯暗淡。這次，我們將飲品拉到聚光燈下，與它們來一場四季的約會(huì)。本書按照四季更迭，將各式各樣的飲品，根據(jù)特征、食材等因素分列其中，共收錄了95款原料常見，制作簡單，特色鮮明的新款時(shí)尚飲品。無論是甜蜜一刻的草莓果醬酸奶杯，還是伴著夏日徐風(fēng)的青檸薄荷莫吉托，抑或是大快朵頤后的蘋果醋，想微醺時(shí)的青青梅子酒，總有一款飲品適合此時(shí)此景下的你。

·2.8萬字

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茶藝從入門到精通

一片葉子，千年的演變，7大類茶品，經(jīng)典泡法，串起茶藝生活的起源。

·6.2萬字

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不開火美食

本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器，保證做飯的安全；操作步驟都簡單詳細(xì)，對于初級小白來說能夠輕松上手，簡單方便；除了健康營養(yǎng)的美食之外，書中還附有計(jì)量說明小白課堂電器貼士膳食指南，幫助小白輕松進(jìn)階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養(yǎng)羹湯、素菜、葷菜、點(diǎn)心零食等共68道美食。

·1263字

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自釀啤酒：知道這些就夠了

如果你愛喝啤酒，有沒想過自己在家釀制呢？家庭自釀啤酒其實(shí)并不復(fù)雜，本書就能手把手教學(xué)，讓你能夠釀出屬于自己的佳釀！

·5646字

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來自全世界的特色飲品

《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶制品、豆?jié){、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個(gè)大洲，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺體驗(yàn)也很滿足。這些特色飲品往往與當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤希橇私飧鞯匚幕拇翱凇ｋS便一個(gè)時(shí)間，調(diào)一杯特飲，慰藉自己的味蕾，了解一下當(dāng)?shù)氐奈幕厣悴怀鰬簦部梢試L遍各國飲品，漫游全世界！

·1.5萬字

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