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《悅食粵美》書將為你介紹粵菜文化與相關知識,教會你如何選擇、使用多種調味料,如何煲制靚湯,并結合大量實圖和烹飪步驟演示向你講解素食、肉類、禽蛋類、水產海鮮類等70多道經典粵菜的烹飪方法和技巧。一步一圖的詳細示范,你也可以親手烹飪出心中最贊的味道,即便是身處千里之外,也能攜一份美味常在身旁。
甘智榮 ·地方美食 ·5.4萬字
本書是烹飪專業中烹學生教材用書。結合了我國冷菜技術涉及的各個方面先進理論和實踐知識,使理論知識與實踐技術有機地結合,主要側重于學生的職業技能的培養,是一本圖文并茂、專業性強的冷菜制作與拼擺技術方面的教材。
程禮安 ·烹飪理論 ·10.6萬字
美食從來都不是一個簡單的事情,因為它決定你的營養狀況、健康狀況。家人的健康其實就在家庭主廚的鍋鏟下、鹽勺里,你怎能隨意支配你的鍋碗瓢盆,怎能隨意透支自己和家人的健康。當你知道外餐一定會攝入不好的油脂,產生很多的健康隱患,你又怎能將這種隱患置之不理。作為家人的健康的CEO,你一定要讓家人喜歡你的菜,喜歡回家吃菜。
《鮮百味》編委會 ·菜譜 ·2.2萬字
《家中的快樂甜點》印刷精美、裝幀精良,主要內容有芝麻蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、可可蛋糕卷、香橙蛋糕卷、花生蛋糕、芝士蛋糕、蜂巢蛋糕、伯爵蛋糕、椰蓉蛋糕卷、奶味水果蛋糕、咖啡卷、圣誕樹根蛋糕等。
夏金龍 ·烘焙甜品 ·2.4萬字
《時尚簡餐》中介紹的每款家常萊式,取材容易、制作簡便、營養合理,而且圖文精美,一些萊式中的關鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解,可以使您能夠抓住重點,快速掌握,真正烹調出美味的家常菜肴。《時尚簡餐》中介紹的每款家常萊式,取材容易、制作簡便、營養合理,而且圖文精美,一些萊式中的關鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解,可以使您能夠抓住重,快速掌握,真正烹調出美味的家常菜肴。
原味小廚編委會 ·菜譜 ·5.7萬字
發揮一點創意,就能讓餐桌上的食物變得富有藝術氣息。作者創造性地將各種藝術形式和美食結合起來,將每一道菜品都做成了藝術品:莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘……每一道創意食譜的做法都用詳細的步驟圖和文字一一呈現,讓小白也能完美復刻。帶你發現下廚做飯的另一種可能性,讓平凡的一日三餐變得閃閃發光。
郭莉娜 ·烹飪理論 ·2.3萬字
《幽雅閱讀》修訂版。本書以作者對各類中國茶的品飲體驗為前提,在一篇篇短小精煉的茶道日記中,將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香昧氤氳的清茶中,讓讀者在種種日常感悟中見證了真正的茶道精神。
馬嘉善 ·茶酒飲料 ·9.6萬字
本書教你從認識茶葉開始,進而學習如何沖泡一壺好茶。從茶文化入門,到泡茶、認識茶具以及與茶點的搭配,再到喝茶養生,小小一片茶葉的悠遠歷史和巨大魅力,以獨特的角度詮釋了如何從眾多茶中找到屬于自己的那一款,帶給讀者全然不同的認識與理解。
張雪楠編著 ·茶酒飲料 ·6.1萬字
“要想抓住男人的心,首先要抓住男人的胃。”身為一名好太太,一手色香味俱全的佳肴是必須掌握的。“三日入廚下,洗手作羹湯。未諳姑食性,先遣小姑嘗。”掌握了一手讓人垂涎欲滴的廚藝更是輕松調和家庭關系的便捷方法。好太太怎么可以少了一手好廚藝呢!
袁堂欣編著 ·菜譜 ·1.8萬字
廚房新手?總是做出黑暗料理?天氣太熱,心煩、上火,不想吃飯?逢年過節大魚大肉,嘴里胃里油膩膩的?沒有拿手好菜,家里一來客人就手忙腳亂?迷戀醬鴨舌、醬牛肉、泡椒鳳爪、韓式泡菜?現在開始做涼菜,5分鐘就上桌的小涼菜、清熱去火的素涼菜、解饞下酒的葷涼菜……讓你得心應手,一切都不是問題!
漢竹編著 ·菜譜 ·4.4萬字
本書著眼于破壁機這個細分的美食圖書市場,從破壁機的結構、注意事項等知識講起,制作的美食涵蓋了5大類共150道美食,包括冷飲、果蔬汁、湯、粥、漿、磨粉、醬料等的制作。全部以破壁機為主要工具制作,配備詳細的步驟圖和文字說明。
西鎮一嬸 ·菜譜 ·9.2萬字
中國古人遵循不時不食,應時而動。本書重拾久違的傳統生活起居,又結合現代人的喜好,根據時間和季節的變化向讀者推薦當季的美食和應景的活動。
鄭靜 ·飲食文化 ·4.3萬字
本書入選的小吃均歷史悠久,兼具鄉土氣息與地域特色,土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式,清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食,帶入到北京的歷史軌跡中去,讓讀者生動有趣地了解當地的飲食文化。同時,細膩地描寫出“由食入世”的人生感悟。
馮懷申 ·飲食文化 ·3.1萬字
從眾人皆知的提拉米蘇,到極易上手的瑪格麗特小餅,從美麗可人的鮮莓奶油塔,到口味獨特的朗姆酒蛋糕,餅干、面包、蛋糕、派、甜品等,近百種西點的選材、做法步驟和提示,一一為您奉上。這些經久嘗試的秘方,簡單而實用。甜蜜美好的時光,從一起動手開始吧。
燕娜 ·烘焙甜品 ·6.9萬字
張奔騰等編著的《妙手全家餐》為大眾飲食類圖書。全書按照不同的人群,分為嬰幼兒成長發育菜、學生健腦益智菜、孕婦營養滋補菜、產婦補虛調養菜、女性美容養顏菜、男性滋補強身菜和中老年養生益壽菜7個篇章頁,介紹各式適宜家庭制作的菜肴350道。本書是巧廚娘的健康搭配新選擇。
張奔騰主編 ·菜譜 ·8.1萬字
《營養美味一碗面》是美食坊系列之一。《營養美味一碗面》是由《美食坊》編委會編寫的。
好媳婦必會的拿手家常菜。做法家常、詳細、準確,在操作上簡易快捷,給新手或80后家庭的父母學做家常菜一個好的開始。
耀婕 ·菜譜 ·4.7萬字
《愛就是在一起,吃好多好多頓飯》,關于餐桌禮儀,關于如何布置美麗的餐桌,同時也關于餐桌上的歡樂時光和美好相聚,是作者曾焱冰在日常生活中用心過生活的展現。本書內文兩百多頁,干貨滿滿,誠意十足,搭配柴利增等著名攝影師親自掌鏡的近兩百幅關于家宴、晚宴、早餐、下午茶、戶外野餐等精致照片,展現精致簡約的儀式感在日常生活中閃閃發光的時刻。原來,在女主人的巧思下,即使是一朵花,一束光,再平凡的日常也可以變得更美好和迷人。每一次在同一張餐桌上歡聚的時光,每一次聚在一起分享的美食,遠比朋友圈里隨手點贊來得更實在、更溫暖,也更難得。
曾焱冰 ·飲食文化 ·6萬字
《美味四季便當》用淺顯易懂的語言和直觀清晰的圖片,從簡單地煮出可口米飯、保持蔬菜顏色,到更高層次的口福便當、素食便當,再到花樣豐富的造型便當等,實例講解了近百種快捷營養便當的制作方法和步驟。《美味四季便當》圖片豐富、步驟清晰,讀者可以根據示例一步步學習搭配食材、制作便當、加熱便當等方法。讓你逐漸愛上制作便當,愛上便當的營養美味。
尚美文創 ·菜譜 ·4.5萬字
葉羽晴川有著豐富的茶文化知識和對茶藝的獨到見解。千人千茶,千茶千味。茶湯的好壞與茶葉本身和泡茶、品茶的人息息相關,泡茶的水、器皿、環境等都會對評判茶的好壞產生影響。作者認為,自己喜歡的茶就是好茶。本書主要從茶藝作品構成的5個要件展開,即茶、水、境、器、人,分享了作者多年品茶、泡茶和研究茶的心得和感悟。
葉羽晴川 ·茶酒飲料 ·6萬字
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