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食趣：歐文的無國界創意廚房

從這本書你可以看到一個自由、隨性，對美食充滿好奇與敬畏，勇于嘗試、探索又精益求精的歐文。從包羅萬象的東方美食，到自由、隨性的西式美食，從為美食畫龍點睛的各式醬汁，到做法簡單、造型精致的各式甜點、面包，從多彩多姿的雞尾酒到簡單又有趣的聚會小食，歐文為你展開了一個豐富多彩的美食世界，這里有中餐，有西餐，有日式料理，有東南亞菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有雞尾酒，有聚會小食，這里是一個沒有國界的美食大party!

·5萬字

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家常面點主食小吃（名廚指導版）

本書從原料種類、地域風味等方面進行分類，詳盡地介紹了各種口味和不同營養的面點主食、制作方法、原料選擇及營養常識。

·45字

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遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行，用其中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發酵”的文化脈絡，他們走訪了黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種制作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪了人類學教授；熱門創意菜餐廳創始人；日本“發酵設計師”；在中國研究發酵的德國藝術家等與發酵建立深刻聯系的人，探討發酵這一古老傳統對于現今都市生活的意義。

·5萬字

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把飯做成畫

發揮一點創意，就能讓餐桌上的食物變得富有藝術氣息。作者創造性地將各種藝術形式和美食結合起來，將每一道菜品都做成了藝術品：莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘……每一道創意食譜的做法都用詳細的步驟圖和文字一一呈現，讓小白也能完美復刻。帶你發現下廚做飯的另一種可能性，讓平凡的一日三餐變得閃閃發光。

·2.3萬字

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大連私房菜：漢英對照

《大連私房菜》是一本充滿藝術氣息的美食寶典，書中生動而詳細地介紹了20多種人們喜愛的具有大連本地特色的菜肴，每一道菜的做法及食用口感都描寫得十分細膩和真實，使讀者垂涎欲滴，恨不得馬上品嘗到這些美味佳肴。其實在烹飪美食的同時，也是一種愉悅心情的表達，也是一種積極向上的生活態度。

·2.5萬字

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茶道之美

茶道是一種藝術，亦是一種高雅的文化，品茶可以養身怡情。很多中國人心底都有茶道情結，但茶道對很多人來說似乎又很高深，本書從茶具、茶葉、茶藝等方面深入淺出地講解如何選擇茶具、鑒別茶葉、掌握茶藝等，教讀者輕松學茶道。本書還增加了特色內容，告訴人們如何去野外品茶，在大自然中做一個風雅哥、風雅姐……

·2.9萬字

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湯湯水水好養人

菜品特點：原汁原味：選材新鮮，不加入過多調味品，最大程度的保留食材原本的味道，喝的就是鮮。?煲湯實用技巧：雖說煲湯不是什么難事，但是也有很多竅門，將累積多年的煲湯技巧寫入菜譜，巧妙實用，簡化操作步驟，提高成功率。?營養搭配均衡：合理的食材搭配釋放更多的營養素，促進身體吸收，都很有講究，不僅有葷有素，口感更是最佳。?種類多，源于生活：湯品種類齊全，不同的人群都能搜索到合適的湯，均源于真實的生活，也是經過烹飪嘗試，得到諸多贊許的。?章節劃分：本書根據湯的功效分為：成長助力湯、養顏美容湯、知心愛人湯、延年益壽湯、四季養生湯五個章節。從兒童到年輕人再到老人都有適合的湯品，選擇食材容易消化，口感比較清新，從選材準備到制作都有詳細的過程，即便初入廚房者都能很快的輕易上手。喝一碗好湯，不僅暖身暖心，還有助于強身健體，增強抵抗力，湯能容納百物，經過小火慢煮所有的營養成分均在里面，即便沒有食欲，喝一碗湯也能為身體提供能量。

·4.2萬字

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近代成都飲食生活變遷研究（1861—1945）

本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對象，將其放置于近代成都城市生活早期現代化轉型的這一歷史背景之下，綜合運用歷史學、社會學、飲食文化學等多學科知識，從近代成都主副食及調料的變化、飲食行業的演進、市民飲食觀念與飲食消費的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實面相，探討城市早期現代化進程與市民日常生活方式近代變遷的關系，揭示出近代成都飲食生活變遷中所呈現的典型內陸性特征。

·16.5萬字

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外婆的滋補湯（外婆私房菜）

每個人都有許多值得回味的美食往事，尤其是小時候奶奶、外婆為我們做的一些拿手菜點，并沒有因時光的流逝而淡忘，相反，隨著年齡的增長，情感的加深，記憶愈加深刻。外婆菜是家常菜的代名詞，它沒有宮府菜的奢華，也沒有市肆菜的精美，它以其傳承悠久、制作簡便、烹調巧妙、風味獨特在家族中流傳，在民間里傳播。它沒有刻意的強調營養搭配，但卻蘊涵豐富的養生之道；它沒有按師道行規去切配烹調，但卻暗含現代烹飪的基本法則。它無需精致華美的餐具陪襯裝飾，但卻以樸實無華的造型、地道天然的色澤愈顯俏麗。

·3萬字

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私房小廚（食在家常系列）

在《私房小廚》一書中，作者將為你揭開私房美食的面紗，用2000+張高清圖片細致而全面地介紹適合在春、夏、秋、冬等四季里烹制的私房菜品，及其備料、烹制全過程。為了便于讀者全方位了解、學習烹飪，作者也在書中插入了食材選擇、刀工技巧、掌火上灶、烹飪調味等內容，以及主食、葷素搭配、精致小菜、甜品等知識，即使是廚房新手也能輕松下廚，烹出美味，找到在家吃飯的幸福感！

·6.3萬字

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禽蛋飄香

本書分開胃腌拌菜、下酒熏醬菜、軟滑熘炒菜、酥香煎炸菜、原味蒸煮菜、濃鮮燜燉菜、醇香燒燴菜、滋補湯煲羹，收錄的菜譜有：棒棒雞絲、雞丁拌四季豆等。

·11萬字

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給孩子的早晚餐營養膳食（共兩冊）

一本在手，既可以學習兒童營養知識，又能解決早、晚餐品種單一、操作時間短等諸多難題，實為居家必備工具書！

·11.2萬字

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開胃下飯腌泡菜

腌泡菜是指以蔬菜（或其他適宜食材）為原料，經過腌醬泡等工藝加工而成，具有爽口、開胃、清淡、無油或少油等特點，加上腌泡菜的選料均為我們家中常見的食材，一年四季隨時可做，因此深受大眾的喜歡。

·4.4萬字

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大廚講解：調味秘訣

《大廚講解：調味秘訣》由悅然文化主編。

·1.1萬字

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味道的追隨者

這是一本能夠鏈接記憶和味道的美食游記。作者將每次旅行中發生的故事與當地的美食相結合，讓很多不能游歷世界的讀者能夠切身體會到當地的文化和美食，體會不同生活和人生。作者分享——地中海的日出，塞巴斯蒂安的日落，黑森林的云海，阿爾卑斯山的星光，波爾多的美酒以及美食背后的秘密和故事。

·3.7萬字

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第一廚娘家常川菜

《第一廚娘家常川菜》收錄了新浪美食博客總人氣榜冠軍博主孫曉鵬的128道家常川菜，書中內容從材料細分為蔬菜類及豆制品、家禽類、家畜類、水產類等幾個方面，菜品做法的每一步都配有圖片，詳細分享烹飪經驗。

·4.1萬字

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家中的快樂冰淇淋

《家中的快樂冰淇淋》內容簡介：據文獻記載，在2000多年前，中國就有食用冰淇淋的記錄，當時中國人及阿拉伯人非常喜愛冰淇淋這種美味的甜點。直到1533年，馬可-波羅才將這種冰淇淋的配方帶回了意大利，歐洲人才有機會嘗到冰淇淋≯后來，經由法國廚師改良，以牛奶為主料，取代冷凍水果做成的冰淇淋，才逐漸發展為現在我們所食用的冰淇淋。冰淇淋含有人體所必需的多種維生素、氨基酸，鈣、蛋白質、脂肪等，可說是一種令人喜悅的營養食品。炎熱的夏天吃不下飯該怎么辦？別擔心，來杯冰淇淋吧！別看這只是一杯像果泥一樣的食品，它卻可以為身體提供足夠的熱量和維生素，常食可補充纖維、鈣質，尤其對.小朋友更是抵擋不住的誘惑。

·1.7萬字

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玩味餐配茶

近年來餐飲業興起了一股“茶+餐”潮流，茶自帶的養生屬性和美學格調，使其成為比酒接受范圍更廣的國飲。從大小餐廳到奶茶店，紛紛推出特色配茶套餐和復合茶飲的花樣升級。餐與茶究竟應該如何搭配？“茶癡”林貞標十年潛心研究簡烹與清茶，對于還原中式茶本色的搭配法有了獨到的心得，匯集成這本餐配茶行業的前瞻性指南。全書共分7大部分。第1部分介紹茶葉的分類和品判；第2部分闡述餐配茶的理由；第3部分闡述酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮七大味型食物的配茶方法；第4部分闡述餐配茶的服務標準和細節；第5、6部分回顧茶點和茶膳的歷史；第7部分介紹幾道香味濃郁、相得益彰的茶膳食譜。本書秉著對茶與食物本質的敬意，從真味、美味、健康出發，每一種茶葉、溫度、比例、杯器的選擇都是高度一體的，落腳點在對人的關懷上，以期為茶餐從業者提供一個精簡的指導，也是廣大茶飲愛好者選茶、泡茶、配茶、入菜的實用手冊。

·5.5萬字

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精選詳解滋補湯煲

《精選詳解滋補湯煲》的目標讀者群（主婦為主），書中全面介紹了近500種各式面點的實例操作。用料普通，易于操作，頗適合廣大家庭制作。可以是新手快速掌握面點制作方法。450種湯煲一學就會，450種美味任意品嘗。高手廚師的多年經驗總結讓您盡情享受烹飪的喜悅。一手精湛的廚藝等你來學！原來營養與美味一直都掌握在自己的手里。

·10.1萬字

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老家味道（山東卷）

本書以齊魯大地上特色美食為線索，講述了作者在大學期間與同學、朋友享受到的特色山東美食，每一樣美食都跟身邊的人有關，充滿了許多趣味故事，那是一段段回憶起來就讓人感受到無限幸福的“老家”味道。作者通過文字很好地串聯起了美食與生活、美食與記憶里的人情味，文筆清新，亦莊亦諧，字字暖心。

·6.7萬字

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