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茶經(jīng) 續(xù)茶經(jīng)(上冊)
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要想了解中國茶文化,有兩部經(jīng)典不能不讀,一是唐代陸羽的《茶經(jīng)》,一是清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》。陸羽《茶經(jīng)》分上、中、下三卷,由一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略和十之圖組成,詳細(xì)介紹了茶的來源、茶具、茶的制造、茶器、煮茶之法、品茶、茶事、茶的產(chǎn)地等諸多方面,是我國第一部系統(tǒng)總結(jié)唐代及唐代以前茶文化的綜合性著作。《茶經(jīng)》使茶的品飲從粗放性走向程序和藝術(shù)化,成為茶文化著作的開山之作,陸羽也因此被譽(yù)為“茶神”“茶仙”。自唐至清的數(shù)百年間,產(chǎn)茶之地、制茶之法以及烹煮器具等都發(fā)生了巨大變化,《茶經(jīng)》中提到的茶具、茶器和品飲方法等已不可行。陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》延續(xù)《茶經(jīng)》體例,通過搜集唐以后茶文化文獻(xiàn),為我們提供了一部“訂定補(bǔ)輯,頗切實(shí)用,而征引繁富”(《四庫全書總目提要》語)的著作?!独m(xù)茶經(jīng)》在“續(xù)”中有創(chuàng)新,在《九之略》中突破《茶經(jīng)》體例,收錄《茶事著述名目》《詩文名目》《詩文摘句》等篇章,極大豐富了《續(xù)茶經(jīng)》內(nèi)容。《十之圖》中收錄《茶具十二圖》等三組圖版,使我們能目睹其形制。附錄中的《茶法》清晰梳理自唐榷茶制度建立后其在宋元明清諸朝的發(fā)展情況?!独m(xù)茶經(jīng)》雖名為“續(xù)”,實(shí)則是一部獨(dú)立的著述,通過它可以了解唐以后茶文化的發(fā)展。從《茶經(jīng)》到《續(xù)茶經(jīng)》,大致拼接勾勒出了一部中國古代的茶文化史。同時,兩部書中記錄的茶人、茶事、茶詩文,展示了茶與人的關(guān)系,從中可以見到民生、民俗、宗教、醫(yī)藥、養(yǎng)生、社交等各方面的資料,可以說這是以茶為中心的一部縮略的社會史。

杜斌譯注 ·中國文化 ·12.5萬字

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