美食課一：春季養肝
春天的飲食是這樣，從秋冬開始的滋補變成了生發和利用，也就是說現在不適宜吃太多油膩、肥厚、結實的東西。比如豆腐類，我們在冬天吃效果就挺好，到了春天應該吃豆子發芽以后的食物，以應春氣，減少油膩。我們照顧氣候的不同，照顧地域的不同，推出相應的膳食。中醫的一種治療方法是以藥食為手段來達到調理治病的目的，藥食同源，藥是偏性更強的食材。按照這個思路，吃對了，就能不生病，少生病，多快樂。所以把飯吃好很重要。春季養肝，本書介紹了養肝的飲食之道，并根據南北方飲食差異分別給出春季不同的節氣菜譜。秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，分別給出各種吃法和對應的菜品，教你靈活運用中醫思維來處理各種食材，以饗人生。
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