• 1
  • 1
  • 1

当前位置:香老坎火锅加盟 > 品牌资讯 > 行业动态 >重庆火锅加盟店菜品如何创新?

品牌资讯

NEWS

重庆火锅加盟店菜品如何创新?

发布日期:2019-10-15 浏览量:52次

菜品研发创新已成为火锅经营策略的重要内容之一,是企业可持续发展的动力源泉。那么,对于重庆火锅加盟店来说,也需要进行菜品的研发和创新,它必须紧紧围绕火锅加盟店,围绕市场,结合市场定位和需求,研发出符合消费者心理的新菜品,需要遵循以下几个基本原则。

重庆火锅加盟店

重庆火锅加盟店菜品如何创新?


一、食用为首:


新的菜品必须具备食用的特性,只有顾客觉得新菜品好吃,有食用价值,而且越吃越想吃,新菜品才具有生命力和发展潜力。


二、注重营养:


新的菜品必须是健康,有营养的。后厨在研发新菜品时,应该充分利用营养配餐的原则,将菜品的营养和健康作为新菜品的主要卖点。


三、关注市场:


火锅加盟店在研发新菜品的时候,要准确分析、预测未来餐饮发展趋势,时刻关注消费者的价值观念及其变化,去适应、设计和引导消费。


四、适应大众:


研发新菜品,要坚持以大众原料为基础,选一些容易获得,物美价廉,市场上大多数消费者都能够接受的食材。


五、易于操作:


菜品的制作过程要相对简单,减少工时的耗费。太过复杂的工序不适合现代的火锅加盟店,费工又费时,满足不了消费者对于时效性的要求。


六、反对浮躁:


新菜品要遵循烹饪规律和烹饪原理,主次分明,不要把时间和精力都放在摆盘和装饰上,而忽略了最重要的味道和口感。


七、引导消费:


在降低成本的基础上,减少不必要的浪费,就可以提高火锅加盟店的经济效益,既要考虑生产,又要考虑消费,对火锅加盟店和消费者都有好处。


八、质量稳定:


新菜品所采用的食材原料是否有统一的标准,制作过程是否规范化,出品的时间是否严格控制,相同菜品的色泽和味道是否统一,盛器的使用是否严格如一。

重庆火锅加盟店

研发重庆火锅加盟店的菜品时,除了要遵循以上的基本原则,还要根据自身品牌的定位,才能创造出属于自己品牌的特色菜。

推荐:香老坎火锅菜品欣赏