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重庆火锅加盟的店经营理念,五大突破拿下生意源!

发布日期:2019-09-10 浏览量:39次

说起火锅,大多数人都会想起重庆火锅,重庆火锅是火锅的起源,更是凭借着麻辣的口味吸引了一批又一批的食客,从而发展成各个城市都有重庆火锅品牌存在的局势。那么如何才能更好的经营一家重庆火锅加盟店?今天小编就为大家介绍一下重庆火锅加盟的店经营理念,五大突破拿下生意源。

重庆火锅加盟店

一、特色菜品突破


长期吃火锅的朋友就会注意到,很多火锅店同质化严重,不仅是在营销手段上(今天打九折,明天打八折),更让人无法接受的就是菜品一样,用一位资深火锅爱好者的话来说,就是家家都一样,那我宁愿不吃。没有自己的特色和主打菜品的火锅店是缺乏灵魂的。


主打菜品不仅应该在质量上选择优质的食材,更应该为其定制一个有噱头的名称,(如朝天门火锅的烽火戏猪喉),并且在菜品的装盘上下功夫,让人有眼前一亮的感觉,并且因上乘的味觉感受,不会让人产生徒有其表的感受,这才会让顾客对你的店留下深刻的印象,并且成为回头客。


二、店面卫生突破


火锅店因为现吃现烫的特有吃法,让整个火锅店笼罩在烟雾和油分子中,再加上火锅店的食客来了一波又一波,桌子未擦干净,油腻腻的还十分黏手,往往会给顾客带来非常不好的 印象,再加上地面上乱糟糟的纸团、垃圾,更是加剧了顾客不愉快的体验感,在顾客心情受到影响的情形下,火锅店的菜品、味道就会大打折扣。


因此,想要开好一家店不仅仅要提高菜品和服务质量,更应该给顾客营造一个良好的用餐环境,起码应该将餐桌擦拭干净。对于随地乱扔纸团的顾客,店家更应该在醒目的位置用幽默诙谐的语气提醒顾客不要随手乱扔垃圾。


三、行为上的突破


要居安思危,对员工、消费者和加盟商负责,不做“一锤子”买卖的事情。遗憾的是,一些火锅企业为了眼前利益,往往重视数量而忽视质量,重视营销而忽视支持,重视扩展而忽视管理。尽管这些火锅企业在短期内获得了快速发展,一旦遇到发展障碍,不感到困惑或茫然才怪。


四、认识上的突破


重庆火锅到底“卖”的是什么?这是还需要业界再次认识的老问题。另一方面,大家更要弄清消斐者到底“买”重庆火锅什么?重庆火锅卖的是一种个性鲜明、特色突出、差异明显的标准和文化。消费者买的是一种抵挡不住的味道和实惠之“诱惑”。反之,一旦其“诱惑”能够被轻易抵挡,那么重庆火锅就真正面临危险了。


五、观念上的突破


重庆火锅作为重庆城市的一张烫金的名片,但有的经营者对其却理解不够,总觉得比起中餐来不够体面,想方设法进行“涂脂抹粉”。由于过度的“打扮”,致使重庆火锅味道大变,其标准被“扭曲”,文化被“异化”。需要提醒的是,在市场竟争中,一个企业往往不是被竞争跨的,而是自己把自己搞跨的。

重庆火锅加盟店

那么以上就是重庆火锅加盟店经营理念的介绍,五大突破拿下生意源,以上就是小编的介绍。重庆火锅店在餐饮市场上十分的普遍,太多的品牌,让顾客看的都眼花缭乱,根本也不知道哪个品牌可以信赖,所以做好突破,吸引顾客的眼球,才能让你更好的经营下去。

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