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如何成为一名出色的火锅加盟店管理者?

发布日期:2019-08-22 浏览量:76次

管理难的就是管人,如何成为让员工信服,老板满意的火锅加盟店管理者?很多火锅店管理者,无论是前厅还是后厨都会有这样的一个问题:管得严,员工要抱怨甚至会辞职,管得不严又容易出错。真的好难!如何成为一名出色的火锅加盟店管理者呢?下面这些管理心得,与大家一起共勉。

火锅加盟

一、建立追踪管理


追踪管理目的:随时管理掌控、随时得到工作汇报。追踪管理方式:将重庆火锅加盟店经营中所发生的事情,按照优先次序、处理方式、责任归属等,通过沟通授权、追踪以及复核的方式处理。


二、随时巡视观察


火锅店现场运作管理,是整个现场管理中最为重要的一环。店面管理者应当在前厅后厨进行走动式管理,及时对大小事件进行处理,做好现场管控工作,保持良好的店面对外形象。


三、有效判断处理


火锅店管理者在店内走动管理时,要审视观察各类状况,以避免为顾客的消费体验带来不舒适之感,并按照重要级、次要级等类别进行序列性的分派处理,达到管理效率最大化。


四、意外事件的防止


在火锅店经营管理过程中,遇到顾客抱怨服务品质、食物品质等,是较为常见的“意外事件”。对此,建议管理者在处理顾客抱怨程序中,不管是对产品品质、点单、服务品质、食物品质等,都可以根据事件处理经验,建立一套基本处理模式,以至快速应对突然事件,提升店面在市场声誉。

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对于初入火锅行业的新手们,可以选择可靠地专业火锅品牌合作,这样可以获得非常专业的知道同时减去走很多弯路的体验。以上就是为创业者带来的店面现场管理策略分享,希望对创业者有用。了解更多,欢迎拨打“香老坎火锅客服电话”咨询,专业人员全天候服务。

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