烤金針菇牛肉卷

原料加工：30分鐘　加熱成熟：8分鐘　難度：★

零失敗竅門

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，故應橫切，將長纖維切斷。

原　料

金針菇150克，牛肉100克，洋蔥20克，五香粉、白糖、鹽、黑胡椒、番茄醬、橄欖油各適量。

做　法

A　將牛肉洗凈，切除筋膜。B　將牛肉片成大薄片。C　將金針菇去蒂，洗凈，瀝干。D　將洋蔥洗凈切絲。E　將牛肉片放入碗中，加橄欖油、鹽、白糖、黑胡椒、五香粉腌漬入味。F　取一片牛肉，放入金針菇，卷起。G　用牙簽固定，依次做完。H　將洋蔥放在烤盤內墊底。I　放上做好的金針菇牛肉卷，放入預熱好的烤箱180℃烘烤8分鐘。J　盛盤，食用時蘸番茄醬即成。