家常煎藕盒

原料加工：30分鐘　加熱成熟：10分鐘　難度：★★

零失敗竅門

豬肉餡最好按照“三分肥，七分瘦”的原則，不宜用純瘦肉，否則口感發柴。

原　料

藕300克，豬五花肉200克，雞蛋1個，蔥、姜、面粉、淀粉、鹽、生抽、香油、花生油各適量。

做　法

A　將豬五花肉洗凈，剁成肉餡。B　將蔥、姜分別洗凈切末。C　在豬五花肉餡中打入雞蛋，加入蔥末、姜末、鹽、生抽、香油、2湯匙水。D　順時針方向攪拌成餡。E　將藕去皮，洗凈。F　將藕切成夾刀片。G　將面粉放入碗中，加入等量的淀粉拌勻，加入適量水、鹽攪拌成面糊。H　將豬五花肉餡夾入藕中，依次做完；先在干面粉中滾一下，再蘸勻面糊。I　將電餅鐺預熱至左邊的紅燈變綠，刷上適量花生油，放入做好的藕盒，蓋蓋，靜待5分鐘。J　開蓋，翻面，再煎5分鐘即成。