蔥花餅

原料加工：30分鐘　加熱成熟：10分鐘　難度：★

零失敗竅門

做餅的面要和得較軟，加水量要比做其他面食多一些。

原　料

面粉500克，香蔥、大蔥、鹽、花生油各適量。

做　法

A　將面粉放入盆中，加入適量溫水和成柔軟的面團(tuán)，醒20分鐘。B　將大蔥、香蔥分別洗凈，切末。C　鍋內(nèi)注花生油燒熱，澆到大蔥末中制成蔥油，晾涼。D　將醒好的面團(tuán)揉平，用搟面杖搟成大薄片。E　均勻地刷上蔥油，撒上香蔥末、鹽。F　將面餅沿著一邊卷成筒。G　沿著長筒的一頭向里卷起，卷到頭。H　拍平，用搟面杖搟成厚薄適中的面餅。I　將電餅鐺預(yù)熱至左邊的紅燈變綠，刷上適量花生油。J　放入蔥花餅蓋蓋，5分鐘后翻面，再蓋蓋，過5分鐘即成。