前言 Foreword

我國糖果行業(yè)持續(xù)地發(fā)展變化著,一方面,保持著快速的增長,潛力的市場份額不斷擴張;另一方面,隨著市場越來越開放,國外眾多企業(yè)投資于糖果行業(yè),市場競爭越來越激烈。

長江后浪推前浪,市場新品趕舊品。憑借一款產(chǎn)品就能永保江山、幸福到永遠(yuǎn),這樣的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。

隨著人民生活水平明顯提高,消費觀念、健康觀念發(fā)生了很大變化,消費者越來越注重生活品質(zhì);由于工作競爭壓力越來越大,亞健康人群比例也越來越大;我國的老齡化趨勢日益加劇……這些因素的綜合推動,使糖果需求在向保健化(功能化)方向發(fā)展,讓人們在吃糖果的同時,也為身體的健康補充更多的有益成分。

雅客V9等產(chǎn)品的成功,讓大家認(rèn)識到,“糖果+保健”的結(jié)合,是一只會生金蛋的雞。由此進(jìn)行分類,糖果市場呈現(xiàn)出金字塔結(jié)構(gòu),如下:

普通糖果向上跨界,才能獲得更大的利潤空間。高端藥品類的代表是金嗓子喉寶,已經(jīng)跨越到藥品的范疇,我們暫不討論。低端余下微薄的利潤空間與市場蛋糕,由成千上萬的企業(yè)瓜分。

中端的市場空間很大,保健糖果增加功能性與新的賣點,利潤空間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通糖果,被認(rèn)為是一座金礦,正在掀起掘金熱潮。

功效卓越的好產(chǎn)品,會在顧客當(dāng)中有好的口碑,通過互聯(lián)網(wǎng)迅速傳播,讓顧客對它產(chǎn)生好感,激活顧客的購物潛意識,使其產(chǎn)生購買欲望,奇跡自然就會誕生。更重要的是,很多空白的領(lǐng)域沒有直接競爭對手。在這樣的環(huán)境下,非常容易孵化出超級金蛋。

基于以上的背景,為了方便大家了解“糖果+保健”的結(jié)合方式,我們編寫了本書。本書對保健糖果的基本概念、功效設(shè)計進(jìn)行解讀,并用十一章,選擇具有代表性的清咽潤喉、美容、減肥、改善記憶、增強免疫、抗疲勞、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂、營養(yǎng)補充劑十一類保健糖果進(jìn)行解讀,每章介紹兩個例子,以方便大家理解。

在本書編寫過程中,參考了眾多的圖書、期刊以及專利文獻(xiàn),在此向每一位作者表示誠摯的感謝!同時,也感謝化學(xué)工業(yè)出版社的大力支持和幫助。在本書的出版過程中,得到了劉索菲、賈偉、劉宏、邢建蓉、黃文富、劉婷婷的幫助,在此一并致謝。

由于保健糖果的技術(shù)發(fā)展迅速,所涉及的內(nèi)容繁多,書中難免有不妥和遺漏之處,敬請各位專家、同行和讀者批評、指正,以便我們以后修改、完善,在此深表感謝!

編著者
2014年11月