項目1 倉儲認知與識讀

任務1 倉儲活動認知

前言

商品的倉儲活動是由商品生產和商品消費之間的客觀矛盾所決定的。商品在從生產領域向消費領域轉移過程中，一般都要經過商品的倉儲階段，這主要是由于商品生產和商品消費在時間上、空間上以及品種和數量等方面的不同步所引起的。也正是由于這些不同步使倉儲活動在整個物流系統(tǒng)中具有十分重要的作用。

 

知識目標

1．了解倉儲、倉儲管理的含義；

2．掌握倉儲的內容與性質。

 

技能目標

1．能區(qū)分、理解倉儲活動的生產性和制造活動的生產性的異同點；

2．能正確運用倉儲活動的性質。

 

任務描述

倉儲是一項物流活動，它雖然不是生產、不是交易，而是為生產與交易服務的物流活動中的一項，但是物流的倉儲卻與物質的生產有著千絲萬縷的聯系。如何理解倉儲活動的生產性和制造活動的生產性的區(qū)別和聯系？

 

任務解析

倉儲活動的生產性是倉儲活動最根本的性質，是認知和了解倉儲活動的前提。通過倉儲活動的含義和內容的理解，以及與制造活動的生產性的對比，可以從本質上把握倉儲活動的生產性和制造活動的生產性的區(qū)別和聯系。

 

任務實施

一、倉儲

（一）倉儲的含義

“倉”即倉庫，即存放物品的建筑物和場地，可以是房屋建筑、洞穴、大型容器或特定的場地等，具有存放和保護物品的功能。“儲”即儲存、儲備，表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思。倉儲則為利用倉庫存放、儲存未即時使用的物品的行為。簡言之，倉儲就是在特定的場所儲存物品的行為。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所，是連接生產、供應、銷售的中轉站，對促進生產提高效率起著重要的輔助作用。同時，圍繞著倉儲實體活動，清晰準確的報表、單據賬目、會計核算的準確信息也同時進行著，因此倉儲是物流、信息流、單證流的合一。

倉儲的含義可以從兩個方面來理解，即狹義的倉儲與廣義的倉儲。狹義的倉儲僅指通過倉庫等場所實現對在庫物品的儲存與保管，是一種靜態(tài)倉儲，被喻為“蓄水池”；廣義的倉儲是指除了對物品的儲存、保管，還包括物品在庫期間的裝卸搬運、分揀配送、包裝刷嘜、流通加工等各項增值服務，是一種動態(tài)倉儲，被喻為“河流”。

（二）倉儲活動的內容

倉儲活動是指通過倉庫對物資進行儲存和保管，倉儲作業(yè)是以保管活動為中心，從倉庫接收商品入庫開始，到按需要把商品全部完好地發(fā)送出去為止的全部過程。

倉儲活動的基本內容包括了物品的出入庫、在庫、分揀、包裝、配送及其信息處理等六個方面，其中，物品的出入庫與在庫管理可以說是倉儲最基本的活動，也是傳統(tǒng)倉儲的基本功能，只不過管理手段與管理水平得到了提升；物品的分揀與包裝，過去也是有的，只不過現在更普遍、更深入、更精細，甚至已經與物品的出入庫及在庫管理相結合、共同構成了現代倉儲的基本內容；之所以將“配送”作為倉儲活動的基本內容之一，是因為配送不是一般意義上的運輸，而是倉儲的自然延伸，是倉庫發(fā)展為配送中心的內在要求。如果沒有配送，倉儲也就仍然是孤立的倉庫。至于信息處理，已經是現代經濟活動的普遍現象，當然也應是倉儲活動的內容之一，離開了信息處理，也就不稱其為現代倉儲了。

（三）倉儲活動的性質

1．生產性

倉儲活動實質上是一種管理活動。商品的儲存、保管是社會再生產過程中不可缺少的中間環(huán)節(jié)，是產品的生產過程在流通領域的延續(xù)。在倉儲活動中，為了保證倉儲業(yè)務的正常進行，必須具備相應的倉儲設施（建筑物、容器）和裝卸、搬運、堆碼的各種設備及操作工具，同時，還需要耗費一定的人力對儲存的商品進行養(yǎng)護，防止各種因素對商品質量的影響。這就使得倉儲活動與一般的生產活動一樣，具備了勞動力、勞動資料和勞動對象。也就是說，倉儲活動是具有一定技能的工作人員借助于勞動資料（庫房、設備、工具），作用于勞動對象（儲存的商品）的活動。因此說具有生產性。

雖然倉儲活動具有生產性，就其在社會分工中所處的地位而言，與產品的生產活動還是有區(qū)別的。具體表現為：其一，產品的生產活動既改變商品的使用價值，也增加商品的價值，而倉儲活動雖然會增加各種倉儲費用，必然會使得商品成本增加，從而增加其價值；但倉儲活動并未改變商品的本質屬性，因而未改變其使用價值；其二，產品生產是成批、連續(xù)進行的，而倉儲活動是服務于生產和銷售，根據用戶需要進行相關業(yè)務活動，因此具有不均衡性和不連續(xù)性；其三，不管是工業(yè)企業(yè)，還是商業(yè)企業(yè)，倉儲是聯系生產和消費的橋梁，具有服務的性質。

2．兩重性

倉儲活動作為一種管理活動，既與生產力發(fā)展相聯系，又與生產關系密切相連。因此倉儲活動具有兩重性，即自然屬性和社會屬性。馬克思在《資本論》中指出：“凡是直接生產過程具有社會結合過程的形態(tài)，而不是表現為獨立生產者的孤立勞動的地方，都必然會產生監(jiān)督勞動和指揮勞動。不過它具有兩重性。一方面，凡是有許多人進行協作的勞動，過程的聯系和統(tǒng)一必然要表現在一個指揮的意志上，表現在各種與局部勞動無關而與工場全部活動有關的職能上，就像一個樂隊要有一個指揮一樣。另一方面，凡是建立在作為直接生產者的勞動者和生產資料所有者之間的對立上的生產方式中，都必然會產生這種監(jiān)督勞動。”由此可以看出，馬克思指出的管理兩重性是由“指揮勞動”和“監(jiān)督勞動”來體現的。一方面，在倉儲活動中，不僅要消耗活勞動和物化勞動，而且將一些先進的方法和原則運用到其中，更好地完成倉儲管理任務。在倉儲活動中形成的方法和原則適用于任何社會。因此，具有自然屬性。另一方面，倉儲活動作為管理的組成部分，在不同的社會制度下體現不同的生產關系，因此，具有社會屬性。

（四）我國倉儲業(yè)的發(fā)展

倉儲業(yè)是指從事倉儲活動的經營企業(yè)的總稱，倉儲業(yè)是一個古老的行業(yè)，我國的倉儲具有悠久的歷史。隨著社會經濟的不斷發(fā)展，倉儲業(yè)已成為社會經濟發(fā)展的重要力量，目前我國的倉儲業(yè)已有了較大的規(guī)模，且形成了各種專業(yè)化的門類齊全的倉儲分工，在數量上已能滿足經濟發(fā)展的需要，但是在服務質量和效益上存在著明顯不足。縱觀中國倉儲活動的發(fā)展歷史，大致經歷了以下四個階段。

1．古代倉儲業(yè)

我國古代商業(yè)倉庫是隨著社會分工和專業(yè)化生產的發(fā)展而逐漸形成和擴大的。“邸店”可以說是商業(yè)倉庫的最初形式，它既具有商品寄存性質，又具有旅店性質。隨著社會分工的進一步發(fā)展和商品交換的不斷擴大，專門儲存商品的“塌房”從“邸店”中分離出來，成為帶有企業(yè)性質的商業(yè)倉庫。

2．近代倉儲業(yè)

隨著商品經濟的發(fā)展和商業(yè)活動范圍的擴大，中國近代商業(yè)倉庫得到了一定的發(fā)展。19世紀的商業(yè)倉庫叫做“堆棧”，即指堆存和保管物品的場地和設備。堆棧業(yè)初期的業(yè)務只限于堆存貨物，物品的所有權屬于寄存人。隨著堆棧業(yè)務的擴大、服務對象的增加，新中國成立前的堆棧業(yè)已經具有碼頭堆棧、鐵路堆棧、保管堆棧、廠號堆棧、金融堆棧和海關堆棧等專業(yè)劃分。近代堆棧業(yè)的顯著特點是建立起明確的業(yè)務種類、經營范圍、責任業(yè)務、倉租、進出手續(xù)等。

3．社會主義倉儲業(yè)

新中國成立以后接管并改造了舊中國留下來的倉庫，當時采取對口接管改造的政策，如鐵路、港口倉庫由交通運輸部門接管；物資部門倉庫由全國物資清理委員會接管；私營庫由商業(yè)部門對口接管改造；外商倉庫按經營的性質，分別由港務、外貿、商業(yè)等有關部門接管收買。1962年，國家物資儲運局（后改為物資儲運總公司）成立，1984年，國家物資儲運總公司在各地設有14個直屬儲運公司，下屬76個倉庫，主要承擔國家掌握的機動物資、國務院各部門中轉物資以及其他物資的儲運任務，再加上各地物資局下屬的儲運公司以及倉庫，在全國逐步形成了一個物資儲運網。在這一階段，無論倉庫建筑、裝備還是裝卸搬運設施，都較舊中國商業(yè)倉庫有了較大的發(fā)展。

4．現代化倉儲業(yè)

我國在一個較長的時間里，倉庫一直屬于勞動密集型企業(yè)，即倉庫中大量的裝卸、搬運、堆碼、計量等作業(yè)都是由人工來完成的，因此，倉庫不僅占用了大量勞動力，而且勞動強度大、勞動條件差，特別在一些危險品倉庫，還極易發(fā)生中毒等事故。為迅速改變這種落后狀況，政府在這方面下了很大力氣，首先重視舊式倉庫的改造工作，按照現代倉儲作業(yè)要求，改建舊式倉庫，增加設備的投入，配備各種裝卸、搬運、堆碼等設備，減輕工人的勞動強度，改善勞動條件，提高倉儲作業(yè)化的機械水平；另一方面，新建了一批具有先進技術水平的現代化倉庫。我國從20世紀70年代開始建造自動化倉庫，并普遍采用電子計算機輔助倉庫管理，使中國倉儲業(yè)進入了自動化的新階段。

二、倉儲管理

（一）倉儲管理的含義

倉儲管理是為了以合適的物流成本達到用戶滿意的服務水平，對正向及反向的物流活動過程及相關信息進行的計劃、組織、協調與控制。具體來講包括倉儲資源的獲得、經營決策、商務管理、作業(yè)管理、倉儲保管、安全管理、人事勞動管理、經濟管理等一系列管理工作。如果站在供應鏈一體化的戰(zhàn)略高度，以物流系統(tǒng)功能的整體觀念來看待的話，則倉儲管理不僅是對倉儲業(yè)務活動和作業(yè)過程的管理，而且包括倉儲的戰(zhàn)略規(guī)劃和以倉庫定位為中心的物流管理設計和物流節(jié)點布局。

（二）倉儲管理的內容

倉儲管理與倉庫管理相比要復雜得多。倉庫管理是指物品的入庫、在庫、出庫等環(huán)節(jié)的管理，是一種業(yè)務層面的管理；而倉儲管理既包括戰(zhàn)略層面的管理如選址與建設，又包括出入庫、儲存保管、分揀配送等業(yè)務層面的管理。

1．倉庫的選址與建設

例如，倉庫選址的原則與考慮的因素、倉庫的建筑面積與結構、庫內平面布置與作業(yè)區(qū)域的劃分等，此問題屬于倉儲戰(zhàn)略管理，其直接關系到倉儲企業(yè)未來的發(fā)展與戰(zhàn)略優(yōu)勢的保持。

2．倉庫機械設備的選擇與配置

如何根據倉庫作業(yè)特點和所儲存物品的種類及其物理特性、化學特性及生理生化特性，選擇機械設備的種類及應配備的數量，是倉儲管理的重要內容。恰當地選擇適用于不同作業(yè)類型的倉庫設施和設備，將大大降低倉庫作業(yè)中的人工作業(yè)勞動量，并提高物品流通的通暢性和有效保障流通過程中物品的質量。

3．倉庫業(yè)務管理

倉庫業(yè)務管理是指組織物品的出入庫、在庫存儲、分揀配送等各項業(yè)務活動，是倉儲管理的核心內容。

4．倉庫的庫存控制管理

庫存控制管理是利用新技術、新方法來實現在保證供應的前提下的庫存成本的有效降低，進而實現物流總成本的最低。

5．人力資源的管理

人力資源的管理包括倉儲人員的招聘與后期的培訓，建立健全各崗位職責，各崗位人員配置與優(yōu)化，人機系統(tǒng)的高效組合等。

 

任務測評

一、單項選擇題

1．倉儲又分為狹義與廣義兩方面，狹義的倉儲僅指通過倉庫等場所實行對在庫物品的儲存與保管，是一種（　）的倉儲。

A．簡單

B．復雜

C．靜態(tài)

D．動態(tài)

2．倉儲管理活動可以表述為：倉儲管理人員和作業(yè)人員借助倉儲設施和設備對（　）進行收發(fā)保管。

A．庫存物

B．倉庫

C．倉庫管理系統(tǒng) D．重要物資

3．倉儲管理的目標是（　）。

A．用戶滿意

B．控制庫存

C．節(jié)約成本

D．加速流通

二、多項選擇題

1．倉儲活動是指通過倉儲對物資進行儲存和保管，下列哪幾個方面是關于倉儲活動的基本內容？（　）

A．入庫

B．分揀

C．包裝

D．在庫

2．與倉儲管理相比，倉庫管理是一種業(yè)務層面的管理，主要包括哪幾個環(huán)節(jié)？（　）A．入庫

B．在庫

C．出庫

D．包裝

3．倉儲是指從事倉儲活動的經營企業(yè)總稱，倉儲活動的發(fā)展大致經歷哪幾個階段？（　）

A．現代化倉儲業(yè)

B．近代倉儲業(yè)

C．社會主義倉儲業(yè)

D．古代倉儲業(yè)

三、是非題

1．倉儲的對象可以是生產資料，也可以是生活資料，但不一定是實物動產。（　）

2．倉儲活動可以分為向社會提供倉儲服務的商業(yè)倉儲和企業(yè)生產、經營服務的企業(yè)自營倉儲。（　）

3．倉儲管理是為了以合適的物流成本達到用戶滿意的服務水平。（　）

任務2 倉庫識讀

前言

現代“倉儲”不是傳統(tǒng)意義上的“倉庫”、“倉庫管理”，而是在供應鏈一體化背景下的倉儲，是現代物流系統(tǒng)中的倉儲，它表示一項活動或一個過程，在英文中對應的詞是“warehousing”，是以滿足供應鏈上下游的需求為目的，在特定的有形或無形的場所、運用現代技術對物品的進出、庫存、分揀、包裝、配送及其信息進行有效的計劃、執(zhí)行和控制的物流活動。倉庫按照不同的劃分標準，有不同的種類，它與倉儲是兩個不同的概念，它們既有聯系，又有區(qū)別。

 

知識目標

1．了解倉庫的含義；

2．掌握倉庫的主要類型。

 

技能目標

1．能識別不同類型的倉庫；

2．能區(qū)分倉儲與倉庫的異同點；

3．會檢索、使用倉儲資料。

 

任務描述

資料檢索：我國倉儲業(yè)現狀與發(fā)展趨勢，并以小組為單位進行交流探討。

 

任務解析

學生通過各種途徑查閱資料，以便更好地了解我國倉儲業(yè)現狀與發(fā)展趨勢，明確倉儲企業(yè)對人才的要求，扎實學習倉儲管理的知識，以更好地適應社會和企業(yè)。

 

任務實施

一、倉庫的含義

企業(yè)進行倉儲活動的主體設施是倉庫。所謂倉庫，一般是指具備儲存設施，對物品（物資）進行集中、整理、保管和分發(fā)等工作的場所。在我國，最初“倉”和“庫”是兩個概念，“倉”是指儲藏糧食的地方，“庫”是指儲藏兵器的庫房；后來人們將二者合一，凡是儲存物品的場所均稱為倉庫。所以，可以簡潔地描述為：倉庫是儲藏、保管物品的場所的總稱。

二、倉庫的種類

倉庫的種類多種多樣，形態(tài)結構各異，服務范圍存在較大差異。以不同的標準對倉庫進行分類，研究不同種類倉庫的特征，從而為不同貨物、不同企業(yè)選擇合適的倉庫提供依據。

（一）按服務內容分

1．儲備庫

儲備庫的主要功能是儲存和保管物品，這也是倉庫最傳統(tǒng)、最基本的功能。倉庫有一定的空間，用于儲存物品，并根據物品的特性，配有相應的設備，以保持儲存物品的完好性。在倉庫作業(yè)時，要求改進搬運機具和操作方法，提高儲存和保管能力。

管理重點：數量準確，物品完好，利用率高。這也是倉儲管理的基本業(yè)務，強調靜態(tài)管理。

2．物流庫

物流庫同樣也要求具備儲備庫的最基本功能。但物流庫在功能上遠遠超出了單一的儲存保管。物流庫作為物流服務的據點，在流通作業(yè)中發(fā)揮著重要作用，它不再以儲存保管為其主要目的，還包括揀選、配貨、檢驗、分類等功能，并具有多品種小批量、多批次小批量等收貨配送功能以及加工、刷嘜栓標簽、重新包裝等流通加工功能，同時擔負物品處理、流通加工、物流管理和信息服務等功能，成為物流節(jié)點，也成為物品制造環(huán)節(jié)的延伸。

管理重點：除基本業(yè)務外，還有選址、建設以及分揀、保養(yǎng)、包裝、加工、配送等業(yè)務。這也是倉儲管理的完整業(yè)務，強調動態(tài)管理。

（二）按使用范圍分

1．自用倉庫

自用倉庫就是指某個企業(yè)建立的供自己使用的倉庫，這種倉庫一般由企業(yè)自己進行管理。

2．營業(yè)倉庫

營業(yè)倉儲是指倉儲經營人以其擁有的倉儲設施，向社會提供商業(yè)性倉儲服務的倉儲行為。倉儲經營人與存貨人通過訂立倉儲合同的方式建立倉儲關系，并依合同約定提供服務和收取倉儲費。營業(yè)倉儲的目的是為了在倉儲活動中獲得經濟回報，實現經營利潤最大化。它主要有提供貨物倉儲服務和提供倉儲場地服務兩種形式。

以經營倉庫為業(yè)的企業(yè)，它的倉庫就是營業(yè)倉庫。

3．公用倉庫

公用倉庫是國家或公共團體為了公共利益而建設，為社會物流提供服務的倉庫，屬于公共服務的配套設施。

4．出口監(jiān)管倉庫

出口監(jiān)管倉庫，是指經海關批準設立，對已辦結海關出口手續(xù)的貨物進行存儲、保稅物流配送、提供流通性增值服務的海關專用監(jiān)管倉庫。

5．保稅倉庫

保稅倉庫是指經海關核準的專門存放保稅貨物的專用倉庫。根據國際上通行的保稅制度要求，進境存入保稅倉庫的貨物可暫時免納進口稅款，免領進口許可證件（能制造化學武器的和易制毒化學品除外），在海關規(guī)定的存儲期內復運出境或辦理正式進口手續(xù)。

根據國際上的通行做法及我國的具體情況，把保稅倉庫分為公用型保稅倉庫和自用型保稅倉庫。

（三）按保管種類分類

1．綜合庫

用于存放多種不同屬性（種類）物品的倉庫。

2．專業(yè)庫

用于存放某一種或某一大類物品的倉庫。

（四）按保管條件分

1．普通倉庫

用于存放無特殊保管要求（條件）的物品的倉庫。

2．保溫、冷藏、恒濕恒溫庫

用于存放要求保溫、冷藏或恒濕恒溫的物品的倉庫，有保溫或制冷設備，并有良好的保溫隔熱性能以保持所需溫度。

3．特種倉庫

保管危險物品并能對危險品起一定防護作用的倉庫。

4．氣調倉庫

也叫充氣式倉庫，就是在封閉的倉庫內注入一定量的氣體，并控制其濃度，以利于庫內物資的儲存。

 

小知識

上海糧庫的充氣式倉庫，即“二氧化碳氣調倉庫”，就是在密封的糧倉內充入濃度為20%的二氧化碳。這種氣調糧倉，可以長期抑制蟲害和霉菌；糧食能得到長期保存，而且營養(yǎng)價值和口味不變。

（五）按封閉程度分

1．封閉式倉庫

四周有圍墻，上面有屋頂，俗稱“庫房”（見圖1-1）。該結構的倉庫封閉性強，便于對倉儲物進行維護保養(yǎng)，適于存放保管要求比較高的物品。此類倉庫最常見。

2．半封閉式倉庫

四周沒圍墻，上面有棚頂，俗稱“貨棚或料棚”（見圖1-2）。其保管條件不如庫房，但出入庫作業(yè)比較方面，且建造成本較低，適宜存放那些對溫濕度要求不高且出入庫頻繁的物品。

3．露天式倉庫

四周沒有圍墻，上面沒有屋頂，俗稱“貨場或堆場”（見圖1-3）。其最大的優(yōu)點是裝卸作業(yè)極其方便，適宜存放較大型的、保管條件不高的物品。

（六）按建筑結構分

1．平房倉庫

平房倉庫的構造比較簡單，建筑費用便宜，人工操作比較方便。

2．樓房倉庫

樓房倉庫是指二層樓以上的倉庫，它可以減少土地占用面積，進出庫作業(yè)可采用機械化或半機械化。

3．高層貨架倉庫

在作業(yè)方面，高層貨架倉庫主要使用電子計算機控制，能實現機械化和自動化操作。

4．罐式倉庫

罐式倉庫的構造特殊，呈球形或柱形，主要是用來儲存石油、天然氣和液體化工品等。

5．簡易倉庫

簡易倉庫的構造簡單、造價低廉，一般是在倉庫不足而又不能及時建庫的情況下采用的臨時代用辦法，包括一些固定的或活動的簡易貨棚等。

（七）按庫內形態(tài)分

1．地面型倉庫

一般指單層地面庫，多使用非貨架型的保管設備。

2．貨架型倉庫

指采用多層貨架保管的倉庫。在貨架上放著貨物和托盤，貨物和托盤可在貨架上滑動。貨架分為固定貨架和移動貨架。如圖1-4所示。

3．自動化立體倉庫

指出入庫采用運送機械存放取出，用堆垛機等設備進行機械化自動化作業(yè)的高層貨架倉庫。如圖1-5所示。

 

任務測評

一、單項選擇題

1．玩具遙控車存放于（　）倉庫較為劃算。

A．氣調

B．特種

C．普通

D．恒溫

2．（　）是指企業(yè)將物流活動轉包給外部公司，由外部公司為企業(yè)提供綜合物流服務。

A．自有倉儲

B．第三方倉儲

C．公共倉儲

D．分散倉儲

3．倉儲經營人以擁有的倉儲設施，向社會提供商業(yè)性倉儲服務，它的倉庫稱為（　）。

A．自用倉庫

B．營業(yè)倉庫

C．公用倉庫

D．保稅倉庫

二、多項選擇題

1．儲備庫管理的重點是什么？（　）

A．物品完好

B．利用率高

C．數量準確

D．流通加工

2．按保管條件來分，可分為（　）。

A．特殊倉庫

B．特種倉庫

C．普通倉庫

D．氣調倉庫

3．倉庫一般指具有儲存設施，主要對物品進行哪些工作的場所？（　）

A．配送

B．保管

C．整理

D．分發(fā)

三、是非題

1．自動化倉庫的信息系統(tǒng)無法與企業(yè)的生產信息系統(tǒng)集成，實現企業(yè)信息管理的自動化，因此自動化倉庫是一個絕對獨立的物流業(yè)務操作實體。（　）

2．按倉庫使用范圍可分為自用倉庫、營業(yè)倉庫、儲備倉庫。（　）

3．自動化倉庫內的貨架通常采用高層立體貨架。（　）