清香荷葉飯

清香適口

主料 大米150克，蝦肉、瘦肉、叉燒肉各100克，火腿、水發香菇、蟹肉各50克，雞蛋2個，鮮荷葉2張。

調料 鹽、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉、蠔油各適量。

做法

1.雞蛋磕開，攪勻，攤成蛋皮；大米洗凈，蒸熟取出，涼涼，放鹽、蠔油、味精、胡椒粉、油拌勻；蝦肉、蟹肉、叉燒肉、瘦肉、火腿、香菇均處理干凈，切粒。

2.蝦肉、蟹肉、瘦肉加水淀粉上漿，滑油。

3.鍋中倒油燒熱，加香菇、叉燒肉、火腿、蝦肉、蟹肉、瘦肉、蠔油、味精、白糖、胡椒粉炒勻，與蛋皮一起放在飯團上，下面鋪上洗凈的荷葉，包起，蒸10分鐘即可。

準備時間5分鐘 烹飪時間25分鐘